SU629915A1 - Устройство дл консервировани пищевых продуктов в жидком теплоносителе - Google Patents

Description

объем, ограгтпченный бараба.но:м 3 н лилйндром 4, -после чего закрываетс  «pbiujКа 2 и устройство ва1куумируетс . После создани  в вакуумной ка.мере / рабочего вакуума от 10 до 4000 Па барабан 3 п цнли:ндр 4 npHtBOAflTCH ВО вращение (на-пример , с частотой 1000-3000 об/мин. Дл  осуществлени  ироцесса обезвоживани  теплоноснтель , :на|нример жввотньгй жир, подаетс  из резервуара 8 ла.сосом 7 в теллооб .менНИк 9, где -подогреваетс  до темп-ературы 60° С. Затем ino трубопрово. 16 с установленным на ,нем регулирующ нм вентил .ем 15 теплоноситель поступает во внутрешнюю полость перфорированного :цилиндра 4 с ло на1ст ми 5, откуда нод дей-ствием -центробеж,ной силы  роникает через тгсрфорацпю 18 цилиндра 4 л s виде струек   .капель :0рошает .продукт та.к, что теплоноситель течет ПО повс-рхности кусков продуа та в (Виде  ленки. Образую-ща с  в нроцессе обезвоживани  парож дкостна  смесь (/пена ) выводитс  1ПОД действие-м нентробежлой силы ИЗ барабана 5 через -его перфорадиго 19 в объем вакуумной камеры /.

ДлЯ облегчени  удалени  лены ,из барабана 3 регулировка уров,н  теплоносител  :в камере / осуществл етс  тш |П-оказани м указател  6 уровн  нocpeдcтвo -I ,-из:менели  расхода теплоносител , ноступающего в камеру / при ломощи вентил  15 так, чтобы теплоноситель собиралс  в днище ка-меры /, а не затапливал барабан 3.

После олмичан   обезвож:И ва1- н , закрыв вентиль 15, 1Пр€кра-щают подачу теилоносител  по трубО:П,роводу 16 к бараба:ну 3 :и продолжают нраЩать в теченне нескольких минут барабан 3 и цилиндр 4 дл  полного отделенл  теплоносител  от высушенного продукта. После создани  в устройстве атмосферного давлени  обезвоженный продукт извлекают из неподвижного барабана 5 ц натравл ют на упаковку. Отработанный теплоноситель но трубопроводу 17 поступает в теплообменник 9, а затем в вакуумную камеру / и т. д.

Предлагаемое устройство обеспечивает создание ла равленного лотока теплоносителЯ , демлфирующегос  лод действ-ие-м центробежной силы,   тенсифицирует тепло- и шассообмел -между продуктом и те лоносителем , устран ет отрицательное вли ние гидростатического столба жа-тдкого теплоносител  и увеличива-ет л-ропзвотительность.

Ф -о р м - л а изобретени 

1.Устройство дл  Консервировани  пищевых продуктов в жидком теплоносителе,

содержащее вакуумную с расположеннЫМ 1В-нутр  лее с возможностью враншнн  перфорированным барабаном, резервуар дл  теплоносител , теплообменник, насос и систему трубопроводов, о т л н ч а ющеес  те.м, Что, с целью интенсификацил тепло- и массообмена л сокращени  продолл ительности процесса, внутрл перфорираванного барабана 1коаксиально уста-новлен с возможностью 1вра:щепи-   ерфорированный цилиндр,  меющий на внутренней (И Ов ер х:Н0 с ти л он а с т и.

2.Устройство  о  . 1, о т л и ч а ю щ е ес   тем, что IB нижней части вакуумной камеры установлен указатель уровн  те ло .носителЯ.

Источник  нфор.ма-ции,

прин тый во Внимание трл экспертизе:

1. Патент США NO 3335015, кл. 99499 , апубл к. 1967.

.f SO.(yy/i/JOCOC