SU604549A1

SU604549A1 - Injector for filling casings with sausage meat

Info

Publication number: SU604549A1
Application number: SU762309099A
Authority: SU
Inventors: Владимир Павлович Одинцов; Леонид Михайлович Корнюшко
Original assignee: Ленинградское Специальное Конструкторское Бюро Треста "Росреммехпроект"
Priority date: 1976-01-04
Filing date: 1976-01-04
Publication date: 1978-04-30

Description

1one

Изобретение относитс к производству колбасных изделий и может найти широкое применение на м соперерабатывающих предпри ти х м сной промышленности, а также в других отрасл х пищевой промышленности, где требуетс наполнение различных упаковок фаршеобразным продуктом, например на рыбоперерабатывающих предпри ти х.The invention relates to the production of sausages and can be widely used in the milling enterprises of the meat industry, as well as in other areas of the food industry, where filling of various packages with a minced meat product is required, for example, in fish processing plants.

Известен шприц дл наполнени колбасных оболочек фаршем, включающий шнековый вытеснитель с загрузочным бункером, фаршепровод с цевкой, вакуум-систему, отсекатель фарша и привод 1.A syringe is known for filling sausage casings with minced meat, which includes a screw propellant with a hopper, a minced meat pipe, a vacuum system, a mince cut-off device and a drive 1.

При работе этого шприца происходит частичное истечение фарша из цевки после наполнени оболочки и остановки привода вытеснител .When this syringe is in operation, there is a partial expiration of the stuffing from the bobbin after filling the casing and stopping the displacer drive.

Пелыо изобретени вл етс устранение истечени фарша из цевки по околчании наполнени оболочки.A pelaho of the invention is the elimination of the outflow of minced meat from the pinch at the beginning of the filling of the casing.

Поставленна цель достигаетс тем, что шприц снабжен примыкающим к отсекателю фарща стаканом, внутри которого расположен вал с укрепленным на нем диском и кассетой со спиральной пружиной, отсекатель фарща выполнен в виде цилиндрической пробки с отверстием и смонтирован между фарщепроводом и цевкой, при этом пробка установлена с возможностью поворота. При этом одинThe goal is achieved by the fact that the syringe is equipped with a glass adjacent to the cutter, inside which is a shaft with a disk and a cassette with a spiral spring fixed on it, the meat cutter is made in the form of a cylindrical plug with a hole and mounted between the falsch wire and the bobbin, and the plug is installed with turning possibility. In this one

конец спиральной пружины жестко укреплен на валу, а другой - на кассете.the end of the coil spring is rigidly mounted on the shaft, and the other - on the tape.

Па фиг. 1 показан шприц, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1 с изображеиием элементов отсекател ; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2 с изображением поворотной пробки в положении «Проход фарша в цевку открыт ; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 2 с изображением ограничител в положении «Проход фарща в цевку закрыт ; на фиг. 5 - разрез Г-Г на фиг. 2 с изображением установки спиральной пластинчатой пружины; на фиг. 6 - разрез Д-Д на фиг. 3; на фиг. 7, 8 и 9 изображены различные положени пробки в корпусе.Pa figs. 1 shows a syringe, a general view; in fig. 2 shows section A-A in FIG. 1 with the image of the elements of the clipper; in fig. 3 shows a section BB in FIG. 2 with the image of a turning plug in the position “The passage of minced meat to the bobbin is open; in fig. 4 shows a section B-B in FIG. 2 with the image of the limiter in the position “The passage of the ground meat into the bobbin is closed; in fig. 5 is a section of YYD in FIG. 2 with the image of the installation of a spiral plate spring; in fig. 6 is a section d-d in FIG. 3; in fig. 7, 8, and 9 show the different positions of the plug in the housing.

Шприц дл наполнени оболочек фаршем состоит из корпуса 1, загрузочного бункера 2, вытеснител 3, механизма управлени с педалью 4, вакуумной системы 5, отсекател The syringe for filling the shells with minced meat consists of body 1, loading hopper 2, propellant 3, control mechanism with pedal 4, vacuum system 5, shutter

фарща и нриводов системы вакуумировани и вытеснител (на чертежах не показано).ground meat and vacuum drives of the evacuation system and displacer (not shown in the drawings).

Отсекатель состоит из корпуса 6 с двум взаимно перпендикул рными отверсти ми 7 и 8, причем внутри одного отверсти установлена поворотна пробка 9, имеюща на одном торце паз 10, а на другом - резьбовое отверстие 11.The cutter consists of a housing 6 with two mutually perpendicular holes 7 and 8, with a rotatable plug 9 installed inside one hole, having a groove 10 at one end and a threaded hole 11 at the other.

Пробка 9 имеет также сквозное поперечное отверстие 12, которое при повороте совпадает с отверстием в корпусе 6, продолжением которого с одной стороны вл етс патрубок 13 фаршепровода, а с другой стороны цевка 14, закрепленна при помощи накидной гайки 15.The plug 9 also has a through transverse hole 12, which, when rotated, coincides with the hole in the housing 6, the continuation of which on one side is the nozzle 13 of the stuffing duct, and on the other side the pinhole 14 fixed with the cap nut 15.

К корпусу 6 откидными болтами 16 крепитс крышка 17, имеюпда с наружной стороны в центре шпильку 18, резьба которой одинакова с резьбой торцового отверсти 11 пробки 9. С противоположной стороны от крышки 17 к корпусу 6 прикреплен стакан 19, причем крышка 17 и стакан 19 ограничивают с торцов пробку 9 в корпусе 6. В стенке стакана 19, обраш,енной к пробке 9, имеетс сквозное отверстие с гнездом, где размещена подшипникова втулка 20. Втулка 20 вл етс одной из опор приводного валика 21, второй опорой которого служит подшипникова втулка 22, установленна на крышке 23. Конец приводного валика 21 со сн тыми лысками 24 пропущен через отверстие в стенке стакана 19 и введен внутрь паза 10 поворотной пробки 9, передава пробке 9 от валика 21 крут н ий момент.A lid 17 is attached to the body 6 with hinged bolts 16, a pin 18 on the outer side in the center, the thread of which is the same as the thread of the end hole 11 of the plug 9. On the opposite side of the lid 17, the cup 19 is attached to the body 6, and the cap 17 and the cup 19 restrict From the ends, the plug 9 in the housing 6. In the wall of the sleeve 19, which is worn to the plug 9, there is a through hole with a seat where the bearing sleeve 20 is located. The sleeve 20 is one of the bearings of the drive roller 21, the second bearing of which is the bearing sleeve 22 set to cover 23. The end of the drive roller 21, with its flip-flops off, is passed through a hole in the wall of the bowl 19 and is inserted inside the groove 10 of the rotary plug 9, transmitting a cool moment to the plug 9 from the roller 21.

На приводном валнке 21 установлена по ходовой посадке кассета 25 со спиральной пластинчатой пружиной 26, копцы которой имеют креплени 27 па валике 21 и на кассете 25, причем сама кассета 25 зафиксирована от проворота в корпусе стакана 19.On the drive shaft 21, a cassette 25 with a spiral lamellar spring 26 is installed along the running fit, the tail ends of which have fastenings 27 on the roller 21 and on the cassette 25, and the cartridge 25 itself is fixed against turning in the case of the cup 19.

Установленный жестко с помощью шпонки на приводном валике 21 диск 28 имеет канавку на цилиндрической поверхности дл размещени тросика 29, один конец которого закреплен на ограничителе 30, а , пропущенный через отверсти в корпусе стакана 19, св зан с т гой 31 и через шарнир 32 и рычаг 33 с педалью 4 механизма управлени .A disk 28 mounted rigidly with a key on a drive roller 21 has a groove on a cylindrical surface for accommodating a cable 29, one end of which is fixed on the stopper 30, and passed through openings in the cup body 19 through the hinge 32 and lever 33 with a pedal 4 of the control mechanism.

Ограничитель 30 представл ет собой стержень , установленный радиально с помощью резьбы на диске 28 и своим концом расположенный в секторном пазовом отверстии 34 стакана 19, причем концы пазового отверсти 34 соответствуют двум крайним положени м ограничител 30.The stopper 30 is a rod mounted radially with a thread on the disk 28 and its end located in the sector slot hole 34 of the bowl 19, with the ends of the slot hole 34 corresponding to the two extreme positions of the stop 30.

Работа щирица осуществл етс следующим образом.The operation of the shichir is performed as follows.

При наличии фарща в бункере 2 нажатием на педаль 4 механизма управлени включаетс привод системы вакуумировани 5 и нривод вытеснител 3. Одновременно через рычаг 33, т гу 31, тросик 29 осуществл етс диском 28 поворот приводного валика 21 до перемещени конца ограничител 30 в крайнее положение, соответствующее повороту на угол 90°.In the presence of flesh in the hopper 2, pressing the pedal 4 of the control mechanism turns on the evacuation system 5 and the drive of the displacer 3. At the same time, through the lever 33, pull 31, cable 29, the drive roller 28 rotates the drive roller 21 until the end of the limiter 30 moves to the extreme position Corresponding to the rotation at an angle of 90 °.

Валик 21 сообщает поворот пробке 9, через отверстие которой открываетс проход фарща из патрубка 13 в цевку 14 - положениеRoller 21 reports turning the stopper 9, through the opening of which opens the passage of the ground meat from pipe 13 to the pinhole 14 - the position

«Открыто. Фарщ начинает поступать в колбасную оболочку."Open. Ground meat begins to flow into the sausage casing.

После наполнени оболочки фарщем отпускаетс педаль 4 механизма управлени и под действием пружины 26, воздействующейAfter filling the casing with minced meat, the pedal 4 of the control mechanism is released and under the action of a spring 26 acting

на приводной валик 21, поворотна пробка 9 возвращаетс в положение «Закрыто и истечение фарша прекращаетс .on the drive roller 21, the turning plug 9 returns to the closed position and the expiration of the stuffing stops.

Санитарна обработка осуществл етс при сн тии крышки 17 путем отведени откидныхSanitary treatment is carried out by removing the cover 17 by retracting the flaps.

болтов 16 и извлечени из отверсти корпуса 6 пробки 9, дл чего шпилька 18 ввинчиваетс в отверстие пробки 9 и, таким образом, за крышку 17, повернутую обратной стороной, пробка 9 вытаскиваетс из корпуса 6.bolts 16 and removing the plug 9 from the opening of the casing 6, for which the stud 18 is screwed into the opening of the plug 9 and, thus, behind the cover 17 turned upside down, the plug 9 is pulled out of the housing 6.

Сборка производитс в обратном пор дке.The assembly is reversed.

Claims

1. A syringe for filling sausage casings with minced meat, including a screw propellant with a hopper, stuffing conduit with a bobbin, a vacuum system, a mince cutter and a drive, characterized in that, in order to eliminate the outflow of minced meat from the bobbin at the end of filling the casing, it is provided with a glass cutter with a glass, inside of which there is a shaft with a disk mounted on it and a cassette with a spiral spring; the glass cutter is made in the form of a cylindrical tube with a hole and mounted between the meat pipe and the bobbin, while timid rotatably mounted.

2. A syringe according to claim 1, characterized in that one end of the coil spring is rigidly

mounted on the shaft, and the other - on the tape.

Sources of information taken into account in the examination 1. USSR author's certificate №285533, cl. А22С 11/06, 1969.

iPuz.Z

/

3

iptjgj

srig

Yr

1rig.5

Cflui.7

PtJi.e

VUi.3