SU576998A1

SU576998A1 - Устройство дл гомогенизации молока

Info

Publication number: SU576998A1
Application number: SU7602378118A
Authority: SU
Inventors: Виктор Михайлович Степанов; Олег Валентинович Бабанин
Original assignee: Воронежский технологический институт
Priority date: 1976-07-23
Filing date: 1976-07-23
Publication date: 1977-10-25

Description

Изобретение относитс к пищезо1й промьшшенности, а именно к устройствам дл получени устойчивых мелкодисперсных эмульсий. .

Известны устройства дл гомогениэации жидкостей, например молока, соф то щие из корпуса с приспособлением дл дроблени жировых шариков , 2J

Эти устройства работают с затратой электрической или гидромеханической энергии/

Известно устройство дл гомогенизации молока, включающее корпус с размешенным внутри него{колебательным контуром, состо щим из пакета пластин сопло и отражательную пластинку З.

Недостатком этого устройства вл етс сложность конструкции, невозможность использовани его дл обработки продуктов с повышенной в зкостью, недостаточна эффектиэность гомогенизации .

Целью изобретени вл етс упрощение конструкции и повышение эффективности гомогенизации.

ч Это достигаетс тем, что корпу и отверстиё сопла|миеют пр моугольную , а пластины колебательного контура одинаковы по размеру и разделены |Про1 лавкеми, при этом отражательна

Пластина установлена с возможностью возвратно-поступательного, движени .

Предлагаемое устройство представлено на чертеже, где на фиг. 1 - общий вид устройства; на фиг. 2 - вид по стрелке В на фиг. 1; на фиг. 3 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - вид по стрелке Г на фиг. 1.

Устройство состоит из корпуса 1, колебательного контура, крышки 2, прокладки 3, сопла 4, штуцера 5 дл со .единени с трубопроводом, отражательной пластиЕш: 6, штока 7, перемычки R, )Пружины 9. j oлeбaтeльныйконтур сбстоит из пакета пластин 10 с выступами и отверсти ми дл креплени их в корпусе 1. Между пластинами 10 вставл ют с разделительные прокладки 11. Отра ательна пластина 6 жестко сй зан со штоком 7, свободно вход щим, в от1верстие пр моугольной перемычки 8, и Опираетс на перемычку чере пружину

Устройство работает следующим образом .

Claims

Молоко под давлением подаетс через ропло 4, имеющее выходное отверстие тр моугольной формы, позвол ющее натравить поток обрабатываемой жидкости ta пакет пластин 10 колебательного конг .ура, С помощью разделительных прокла ок li между пластинами 10 колебатель його контура образуютс зазоры, величина которЕЖ устанавливаетс в завн (гимости от в зкости обрабатываемой йкдкости. Выход ИЗ сопла 4, стру ин Ьерсиру-етс и попадает иа пакет пластин10 колебательного контура. этом на торцах пластин 10 образуетс пульсирующа кавитационна каверна. отражательна пластина б & перньай момент включени устройства отходит и сжимает пружину 9. Затем огражател па пластина б под действием пружг- кы 9 и разности давлений подходит к колебательному контуру . Давление между пластинами 10 скачкообразно возрастает , казерна исчезает и пластины расход тс . .Отражательна пласт-ина б огкодит и сжимает пружину j 3, давление мегеду пластинами 10 падает и они сксд тс , так как) процесс повтор етс При этом ш зплитуда колебаний у пластин не рдинаковс поскольку скорости в живом сечекии потока различны. при движении молока через устройст во жировой шарик проходит через кавиЧ тационную зону, где подвергаетс крат ковреманному воздействию знакопеременного давлени и дробитс . Далее жировой Шарик попадает в зону интен сивкого ме:-1айичесгсого воздействи колабательного i контура t где.продолжаетcfe процесс дроблени . При дальнейшем движении в корпусе 1 поток молока. срыва сь с пластиЕ; л о,, удар ехо об отражательную пластину б и отбрасываетс повторно Б зону механх- ческого В01здействй ; колебатального контура . Предлагаемое устройатвЬ позвол ет получить зысосую лисперсюсть жира з молоке и однородность Кировых шариков по их размерам,. Формула изобретени Устройство дл 1омогеннзации молор а , включающее корпус с размещенным внутри нехо колебательным контуром, состо щим из пекетэ. п7.астиН( сопЛо и отражатель йуи апас гину; о т л и ч а р щ е е с л .i, сУГО; с. целью упрощени конструкции и повышени ффектив«ости гомогенизации, корпус и отверс гие сопла имеют пр моугольную , а пластины колебательного контура оди|накозы по размеру и разделены прокладками , при STCM отражательна плйстина установлена с возможностью возвратно поступательного движени , ; Источники информации, прин тые:во внимание;при экспертизе; li Авторское свидетельство СССР №101112, кл. В 01 f 11/02f 1952.
2. Пгтент ФРГ S912329 f ;сл 12 е 4/50, 1942.,, Зф Авторское С±:кДЭт.ЛЬСТБО 265вО€-, кл, Р:. 01 Г 11/16, .