SU507303A1

SU507303A1 - Method for isolation of proteins from overseas meals

Info

Publication number: SU507303A1
Application number: SU2036932A
Authority: SU
Inventors: Валерий Николаевич Красильников; Надежда Алексеевна Недачина; Георгий Всеволодович Зарембо
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Жиров
Priority date: 1974-06-21
Filing date: 1974-06-21
Publication date: 1976-03-25

Description

1one

Изобретение относитс к иищевой проМ1 1шленноетн и может быть использовано в ироизводст15е Н1пцевь х нзолированшлх белков и шротов сем н масличных pacTennii.The invention relates to an iodine production site and can be used in the production of human proteins and seed meal oil pacTennii.

Одни.м ii:s этапов ироизводст1 а пищевых растительных белков вл етс процесс экстракции. Услови проведени этого процесса предусматривают в значительной степени выход и качество гг)тового продукта. Известно, что в качестве экстрагентоВ при экстракции растительных белков используют воду, водпые pacTBcjpbi щелочей с рН 8-11 (гидроокись натри и кальци ), солей (хлористый кальций, магпий , натрий, ацетат кальци ), кислый еериокислый натрий, соли моно-, ди- и трнкарбоповых кислот, мета- и полифосфата и т. п. Известны способы nenpepi iBHOro извлечепп белков из шротов при иизко.м выходе белка и низком соотпопкмши н растворител (1: 6 1:7).One. Ii: s stages and the production of edible plant-based proteins is an extraction process. The conditions of this process provide for a large degree of output and quality of the product. It is known that water, pacTBcjpbi alkalis with pH 8-11 (sodium hydroxide and calcium hydroxide), salts (calcium chloride, magpium, sodium, calcium acetate), sodium hydroxide, mono salts, - and trnarbopovyh acids, meta- and polyphosphate, etc. The methods of nenpepi iBHOro are known to extract proteins from crap at izko.m protein output and low sootnopkmsh n solvent (1: 6 1: 7).

Известен сноеоб непрерывного выделени соевых белковых i5eoi,ecTB из обезжиреииото соевого итрота, нри котором шрот 1еирерывио экстрагируют 0,1--0,8 о-иым йодным раствором щелочн (гидрата окиси натрн ) при 40-65°С. Иераетворимый остаток ифота отдел ют иа цеитпифуге. Из экст 1акта белки осаждают в изо- лектрнчеекой тоЧКе при рИ 4,2- 4,6 нри дпбавлеиин 1 15%-иого раствора кис,. Осадок белка от р аствора (сыворотки) отдел ют на цемтрифу;е . С снен:- 1по бе.т;ча нейтрализуют и выeyiHiiiUMOT . В качестве исходного растворител дл извлечени белков используют сыворотку noc,ie подщелачивапп либо ее иснольз ют дл нейтрализации нерастворимого остатка.Known is the continuous release of soy protein i5eoi, ecTB from the defatting of soybean, and the amount of which is extracted from 0.1–0.8 ° C with iodine alkaline solution (sodium hydroxide soda) at 40–65 ° C. The minimum soluble residue of the ifot is separated by zeitpiffuge. From ext 1act, proteins are precipitated in an iso-elec- tric current PCH with a pI of 4.2–4.6 nri dpbavleiin 1 of a 15% solution of Kis. The protein precipitate from the solution (serum) is separated on a cement rod; e. With snn: - 1b bt; ca neutralize and youyHiiiUMOT. Serum noc is used as the starting solvent for protein extraction, i.e. alkalized or used to neutralize the insoluble residue.

Однако дл такого способа характереп относительно низкий выход белка от потенциального содерлсани его в И1роте (до 50-52%). Выход сухого готового иродукта находитс в иределах 25-30% от веса шрота. Ир1 экстракции происходит также снижение растворнлюстн н качества белков, так как в процессе извлеченн не учнтывались оиределепиа стенень денатурации и растворимость бслко-в в процессе извлечени .However, for this method, the character has a relatively low yield of protein from its potential content in the Iroto (up to 50-52%). The yield of dry finished product is in the range of 25-30% by weight of the meal. Ir1 extraction also results in a decrease in the protein quality of the proteins, since the process did not take into account the definition of the denaturation wall and the solubility well in the process of extraction.

1.,елью 113обретег:115 вл етс новьипенне выхода белка н ени/кенне степени его денатурацнн .1. The newfinder chip: 115 is a novel yield of protein output of a degree / denaturation.

Это достигае;е чем, что перед экет)акцие исходный iiipcvr смеипшают с водным раствором гпдрг.та натри н ирпымц кнслотамн с чнелом }ч теродных атомо 12 -20 или с их сол ми щелочных металлов , а в )цессс :-) ослщестнл ют доно.тннте.тьное ; ;ме,;ьч1.п,и И1})ота i; jiaerворнгеле .This is achieved; it is that before eket) the share of the original iiipcvr is mixed with an aqueous solution of sodium permeable sodium nitrate resin with a cell} of hydrogen atoms 12 -20 or with their alkali metal salts, and c) process :-) means everything don.tnnte.tnoe; ; IU,; 1.h1.n, and I1}) ota i; jiaervorgele.

i,-4r.S.S, ...... . v5ftZ303i, -4r.S.S, ....... v5ftZ303

33

#; - ар #; - ar

Пример. В качестве исходного Example. As the source

сырь соевый дл извлечени белков используют Soy raw materials for protein extraction are used.

(иетошрот производствеппой экстракции стированный) с размером частиц до 5- 8 мм. Растворитель - 0,1%-иый(Itoshrot proizvodstveppoy extraction stavirovanny) with a particle size up to 5 - 8 mm. Solvent - 0.1%

ВОДНЫWATER

)аствор ХаОН; температура зкстракцпп 15-20°С; врем экстракции 30 мии. Опыты провод т прп двух соот1И)1цепи;;х шрот:растворитель 1:7 и 1:10. В обоих ел ча х) solution HOHON; temperature is 15–20 ° С; extraction time 30 missions. The experiments were carried out in two correspondingly) chains ;; x meal: solvent 1: 7 and 1:10. In both ate tea x

добавл ют 0,01 об. % олепрастворителюadd 0.01 vol. % solvent

иовой киелоты. Экстракцию белков провод т в аппарате, еосто щем из двух секций. Кажда секци снабжеиа перемешивающим устройством и роторпо-иульсациоппым аппаратом, обеспечивающим доиолнительиое измельчепие шрота до задаппой величипы частиц (0,25 мм и более 50%).Iovoy kieloty. Extraction of proteins is carried out in an apparatus consisting of two sections. Each section is supplied with a mixing device and a rotor-pulping apparatus that provides additional grinding of the meal to the size of the particles (0.25 mm and more than 50%).

СпбсобSpbsob

ПоказателиIndicators

предла- извесТ гаемьш ныйPreferred Offer

Содержание растворимого в воде белка (в отн. %)The content of water-soluble protein (relative.%)

Содержание усво е.мого лизина (в % к навеске изол та)The content of digestion of lysine (in% of the weight of the isolate)

Цветность (в ед. бе.шзиы)Chromaticity (in units of b.shziy)

11олучеицый выход белка из экстракции (в % к содержанию белка в иеходпом шроте ) составл ет 73% прп еоотпошешш nipoT: растворитель 1:10 п 60% при COOTI-Oи С11ии ;црот:раетворитель 1:7. При извлечении белка без добавки олеиновой кислоты н в услови х, нсключаюш.их дополиите .ль1|0е измельчение шрота, выход белка (при прочих рав1И)1х услови х) 36% и 35% cc.iOTBeTCTBCiiiio (СУ,, таблицу).The 11-fold protein yield from the extraction (in% of the protein content in the initial meal) is 73% of the yield: nipoT: solvent 1:10 n 60% at COOTI-O and C11ii; solvent: solvent 1: 7. When extracting protein without the addition of oleic acid in conditions such as dopolite. 1–0, crushing the meal, the yield of the protein (other things being equal) 1x conditions) is 36% and 35% cc.iOTBeTCTBCiiiio (SU ,, table).

шротов, предуематрпвающии измельчеиие шрота, экстракцию водпым растворо.м гидроокиси натри , отделеиие экстракта отof meals, pre-evaporation grinding of the meal, extraction of sodium hydroxide with water, separation of the extract from

нерастворимого остатка, осаждение белков из раствора экстракта минеральными или opiaHH4ecKHN:n кис.тотами, отделение белка, нейтрализацию его с последующей суп1кой полученной суспензии, отличающийс insoluble residue, precipitation of proteins from the extract solution with mineral or opiaHH4ecKHN: n acids, separation of the protein, neutralization of it with subsequent sup-suspension of the resulting suspension, differing

, что, с целью повышени выхода белка и снижени степени его денатурации, перед экстракцией псходптлй шрот смешивают е водным раствором гидрата окиси натри и жирными кцслота1 и е чиелом углеродныхthat, in order to increase the yield of protein and decrease the degree of its denaturation, before extraction, the raw meal meal is mixed with an aqueous solution of sodium hydroxide and fatty scslot 1 and e

aix)MOB 12-20 или е их сол ми щелочиых металлов, а в процессе экстракции осуществл ют дополнительное измельчение шрота в растворителе. 2. Способ ио п. 1, отличающийс aix) MOB 12-20 or e by their alkali metal salts, and in the extraction process, additional grinding of the meal in a solvent is carried out. 2. The way io p. 1, which differs

.л1, что соевый ш)от и раствор ntipooKiicit нагрн берут в соотношении 1:3 -1:7, а жирные кие,1оты---в К)личестве О.Ь- 0,005 вее. %..l1, that soy sh) from and ntipooKiicit solution is taken in a ratio of 1: 3 -1: 7, and fatty cues, 1 –– are in K) O.L - 0.005 weight. %