SU506804A1 - Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов - Google Patents
Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктовInfo
- Publication number
- SU506804A1 SU506804A1 SU1955195A SU1955195A SU506804A1 SU 506804 A1 SU506804 A1 SU 506804A1 SU 1955195 A SU1955195 A SU 1955195A SU 1955195 A SU1955195 A SU 1955195A SU 506804 A1 SU506804 A1 SU 506804A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- indenter
- torsion spring
- sample under
- sample
- under study
- Prior art date
Links
Landscapes
- Sampling And Sample Adjustment (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к м со-молочной промышленности и может быть использовано дл контрол консистенции сыра, масла, фарша и т. п. продуктов.
Известен прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов , содержаш,ий стол дл размеш,ени исследуемого образца, установленный над ним индентодержатель с возможностью поступательного движени в вертикальной плоскости и динамометрическое устройство.
Однако тарировка прибора в случа х одноосного сжати неудобна, так как не предусiMOTpeHa плошадка дл установки груза; тензодатчики , примененные дл регистрации усилий , имеют непосто нную характеристику во времени, что отражаетс на точности и воспроизводимости измер емых характеристик, и, кроме того, прибор имеет малый диапазон скоростей, что ограничивает его возможности при изучении структурно-механических войств твердообразных тел.
Цель изобретени - более быстрое и комплексное определение структурно-механических показателей продукта. Дл этого предлагаемый прибор снабжен дополнительным динамометрическим устройством вращательного движени , св занным с индентодержателем, а стол дл размещени исследуемого образца состоит из площадки, шариковых направл ющих и стакана, установленного с возможностью вертикального перемещени по этим направл ющим, при этом дно стакана соединено с динамометрическим устройством посредством щарика.
Кроме того, прибор снабжен двум дисками , резистором и двум скольз щими контактами , а динамометрическое устройство вращательного движени состоит из торсионной пружины, верхний конец которой соединен посредством зубчатой передачи с ведущим валом , а нижний конец св зан с индентодержателем , причем на нижнем конце торсионной нружины установлены диск, резистор и скольз щий контакт.
На фиг. 1 изображена кинематическа схема предложенного прибора; на фиг. 2 - 6 - сменные инденторы: пластина, конус, шарик, струнный нож, ребристый трубчатый пробоотборник с разрезом по А - А.
В корпусе 1 прибора расположены двигатель 2, редуктор 3, коробка 4 передач, коническа муфта 5 сцеплени , динамометрическое устройство 6 с индикатором 7 и механоэлектрический датчик 8.
Claims (1)
- В верхней части корпуса 1 смонтирован стол дл размещени исследуемого образца, имеющий две степени свободы в вертикальном положении. Стол состоит из площадки 9, шариковых направл ющих 10 и стакана 11, закрывающегос крышкой 12. Внутри стакана 11 по его оси установлен шарик 13 на стержне 14, нижний конец которого жестко соединен с дном другого стакана 15, вставленного в стакан 11 н оннрающегос на него одной точкой. Стол стакана 11 в свою очередь опираетс одной точкой но обшей оси носредством шарика 16 с динамометрическим устройством 6. Над корпусом 1 при помошн четырех стоек 17 и соединительной нлиты 18 в направл ющ ,их стойках 19 и 20 неремеш,аетс вверх и вниз каретка 21, приводима в движение винтом 22, вращающимс в гайке 23. Направл юща стойка 20 одновременно вл етс валом , привод щим во вращение систему зубчатых колес 24 - 27 через шестерню 28, сид щую на стойке и скольз щую по ней при движении каретки вверх и вниз. Зубчатое колесо 27 жестко соединено с верхним концом торсионной пружины 29. Нижний конец этой пружины соединен с обоймой 30, в которую вставл ютс сменные инденторы (см. фиг. 2 - 6). Обойма 30 соединена также с зубчатым колесом 31, а последнее через зубчатое колесо 32 - с колесом 33, на оси которого закреплена стрелка 34, вращающа с синхронно со шкалой 35, котора в свою очередь вращаетс вместе с зубчатым колесом 25. Нижний конец торсионной пружины не защемлен вследствие воздействи исследуемого образца на индентор . Угол закручивани торсионной пружины 29, выраженный в значени х крут щего момента , прилагаемого к исследуемому образцу, определ етс по шкале 35 и регистрируетс на диаграммной ленте самопишущего потенциометра 36. . На оси зубчатого колеса 27 закреплен диск 37, на наружной стороне которого имеетс токосъем , по которому скользит контакт 38. Диск 39, резистор и коитакт 40 установлены на нижнем конце торсионной пружины 29. Оси инденторов совпадают с осью стола и точкой касани его с динамометрическим устройством 6. Наблюдени за процессом вертикальной деформации исследуемого образца провод тс с помощью индикатора 7 и регистрируютс через механозлектрический датчик 8 на диаграммной ленте потенциометра 36. Исследуемый образец устанавливают на площадке 9. При работе с индентором (ребриста трубка, см. фиг. 6), последний вставл ют в обойму 30, включают электродвигатель , и каретку 22 вместе с индентором опускают . Индентор внедр етс в исследуемый образец на необходимую глубину, при этом ;тол дави-т на динамометрическое устройство 6, деформаци которого регистрируетс индикатором 7 и через механоэлектрический датчик 8 записываетс на диаграммной ленте потенциометра 36 в виде изменени величины электрического напр жени . Переключив коническую муфту 5 на вал, производ т закручивание верхнего конца торсионной нружины 29 относительно ее нижнего защемленного конца. По мере поворота крут щий момент торсионной пружины растет до значени , соответствующего предельному напр жению сдвига масс исследуемого образца . В этот момент нроисходит проворачивание пробоотборника в продукте, а торсионна нружина 29 прекращает закручиватьс и фиксируетс в этом положении собачкой 41. Вс картина нарастани напр жений в торсионной пружине регистрируетс самопищущим потенциометром 36. Соответствующие показани снимают со шкалы 35 и определ ют прочностные характеристики продукта. Обратным ходом винта 22 индентор извлекаетс из исследуемого образца. Внутри нробоотборника остаетс часть исследуемого образца в виде цилиндра, заполн ющего трубку. Остаток исследуемого образца снимают со стола и открывают крышку 12. Индентор опускают , и цилиндр исследуемого образца, наход шийс внутри -пробоотборника, подаетс на шарик 13, при этом исследуемый образец начинает течь в зазор между шариками 13 и стенкой пробоотборника с посто нной скоростью . По усилию, необходимому дл поддержани течени исследуемого образца (величина усили отмечаетс «а индикаторе 7 или на ленте самопишущего потенциометра 36), вычисл етс эффективна в зкость продукта . После того, как достаточна дл химических исследований часть пробы вытечет из пробоотборника в съемный стакан 15, останавливают движение индентора, и с помощью самонищущего потенциометра 36 или визуально на индикаторе 7 производитс наблюдение за спадом напр жени в продукте, оставшемс в пробоотборнике. Работа с инденторами, показанными на фиг. 2 - 5, производитс аналогичным образом, но без участи шарика 13. При помощи индентора , приведенного на фиг. 2, определ ют усилие разрушени образца при сжатии. По характеру реотрамм внедрени в продукт инденторов , изображенных на фиг. 2 и 4, определ ют его прочностные, в зкостные и упруго-эластичные характеристики. С помощью струнного индентора, представленного на фиг. 5, можно определить эти же характеристики при разрезании сыра. Формула изобретени 1. Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов, нанример сыра, содержащий стол дл размещени исследуемого образца, установленный над ним индентодержатель с возможностью поступательного движени в вертикальной плоскости и динамометрическое устройство.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1955195A SU506804A1 (ru) | 1973-08-14 | 1973-08-14 | Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1955195A SU506804A1 (ru) | 1973-08-14 | 1973-08-14 | Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU506804A1 true SU506804A1 (ru) | 1976-03-15 |
Family
ID=20563359
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU1955195A SU506804A1 (ru) | 1973-08-14 | 1973-08-14 | Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU506804A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4565089A (en) * | 1984-06-18 | 1986-01-21 | Nabisco Brands, Inc. | Consistometer |
-
1973
- 1973-08-14 SU SU1955195A patent/SU506804A1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4565089A (en) * | 1984-06-18 | 1986-01-21 | Nabisco Brands, Inc. | Consistometer |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0545728B1 (en) | Dynamic shear rheometer and method for its use | |
US5269190A (en) | Apparatus for the performance of rheological measurements on materials | |
JP4322676B2 (ja) | レオメータ | |
Topping | A recording laboratory penetrometer for fruit | |
US3939701A (en) | Method and device for measuring the shearing stress of powdery and/or granular material | |
CN104390892A (zh) | 粗集料软弱颗粒试验仪及其测定方法 | |
US7207210B2 (en) | Multi-decade viscometric or rheologic measurements of a material undergoing state change | |
US3494172A (en) | Cone curemeter | |
SU506804A1 (ru) | Прибор дл контрол консистенции твердых и пастообразных пищевых продуктов | |
RU166759U1 (ru) | Машина для испытания образцов на фрикционно-механическую усталость | |
EP0894258A1 (en) | Rheometer for high solids suspensions | |
EP0027104B1 (en) | A method for determining the properties of a material having plastic properties by determining its density, and an apparatus for carrying out the method | |
GB2267577A (en) | Capillary viscosimeter. | |
JPS63100348A (ja) | 食品の物性試験装置 | |
RU2222808C2 (ru) | Прибор для исследования структурно-механических свойств пищевых материалов | |
SU415576A1 (ru) | ||
RU2183318C2 (ru) | Устройство для определения структурно-механических свойств пищевых продуктов | |
SU807175A1 (ru) | Прибор дл исследовани струк-ТуРНО-МЕХАНичЕСКиХ СВОйСТВ пРО-дуКТОВ | |
WO2004070359A1 (en) | Yield test method and apparatus | |
SU1659779A1 (ru) | Устройство дл изучени реологических свойств пищевых продуктов | |
US3686933A (en) | Material tester | |
RU44825U1 (ru) | Машина для испытания материалов на трение и изнашивание | |
SU1035475A1 (ru) | Ротационный вискозиметр | |
SU390441A1 (ru) | Прибор для исследования структурно- механических свойств пищевых продуктов | |
RU2644035C2 (ru) | Устройство для определения коэффициента трения кормов |