SU488578A1 - Способ получени сухого белкового обогатител из молочной сыворотки - Google Patents

Description

В сгущенную до 4О-5О% сухих веществ сыворотку внос т в качестве наполнител  3-5% пшеничной муки, размешивают и подвергают распылительной сушке. При этом температура поступающего в сушильную камеру воздуха составл ет 16О-17О С, выход шего - 7О-83 С. Полученный продукт охдаждают до 20-25 и упаковывают.

В сгущенную до 18-24% сухих веществ сыворотку внос т в качестве наполнител  l,5-2i5% пшеничной муки, размешивают и подвергают сушке на вальцовой сушилке при температуре вальцов 12О-130°С. Высушенную сыворотку дроб т, охлаждают до 20|25°С и упаковывают.

Дл  кормовых цепей в сгущенную до 4О5О% сухих вешеств сыворотку внос т 5 8% отрубей, м сокостной муки или их смесь а в сгущенную до 18-24% сухих йеществ от 2,5 до 4%.

Claims (5)

1. Способ получени  сухого белкового 25 обогатител  из молочной сыворотки, предусматривающий пастеризацию сыворотки, ее

сгущение, сушку, дробление, охлаждение и упаковку, отличающийс  тем, что, с целью улучшени  качества полученного обогатител , после сгущени  в сыворотку ввод т карбонат кальци , смесь выдерживают и затем добавл ют бикарбонат натри  и наполнители.

2.Способ по п. 1, отличающийс  тем, что карбонат кальци  и бикарбсиат натри  ввод т в количествах соответственно 5О-75% и 25-5О% от веса сыворотки .

3.Способ по п. 1, отличающийс  тем, что выдержку осуществл ют в |Течш1ие 5О-60 мин.„

4. Способ по п. 1, отличающий с   тем, что при использовании обогатител  в пищевых продуктах в качестве наполнител  примен ют пшеничную муку в количестве 1,5-5% от веса сгущенной сыворотки .

5. Способ по п. 1, отличающийс  тем, что при использовании обогатител  в кормовых продуктах в качестве наполнител  примен ют отруби, м сокостную муку или их смеси в количестве 2,5-8% от веса сгущенной сыворотки.