SU484852A1 - Устройство дл изготовлени и замораживани штучных изделий - Google Patents

Description

Меноду дисками 3, 4 лоток может быт в двух положени х: на выгрузку и на перегрузку с диска 3 на диск 4. Дл  Санитарной обработки диска 2 предусмотрен механизм 10, расположенны перед штампующим барабаном 5. Механизм 10 состоит из цилиндрической вращающейс  щетки, перфорированно трубы, подающей воду, и воздуховода дл  подсушки влажной поверхности диска теплым воздухом . Чтобы лед не намерз на диске 2, около механизма дл  санитарной обработки и штампующего барабана под диском расположен лоток (на чертеже, не показан) дл  стока воды, который изолирован от камеры с минусовой температурой с помощью термоизол ции.. Охлаждение воздуха в камере 1 осуше ствл етс  воздухоохладителем 11. Приводной механизм 12 установлен вне замораживающей камеры, что уменьшает тешюпритрки в зону отрицательных температур и упрощает обслуж:ива1ше и ре монт привода. Камера,, 1 и воздухе ох лади;г ель 11 закл;1Очены в кожух с термоизол цией. Устройство работает следующим образом {при замораживании пельменей). Тестова  трубка, наполненна  фарще от Коллектора пельменного авто матапоступает на диск 2 к штампующему бараба ну 5, н пельмени непрерывно формуютс  на поверхности вращающегос  диска. За один полный оборот диска 2 пельмени подмораживаютс  и ножевым элементом 7 перемещаютс  на диск 3 дл  домораживакн . Скребок 9 равномерно рас преде г ет пельмени па поверхности диска. За один оборот диска 3 пельмени полностью замораживаютс , элементом 6 пода- отс  в лоток 8 и направл ютс  на расфасовку и упаковку. Если пельмени на диске 3 заморожены неполностью,- то они ножевым эдемен TOM перемешаютс  на диск 4, где разравнивйютс  скребком 9, и замороженные выгружаютс  в лоток. ,. Дл  этого лоток 8 ставитс  в такое положение, при котором пельмени свободно пересыпаютс  с диска 3 на диск 4. Диск 2 дл  подморозки продукта после каждого оборота проходит санитарную об- работку в механизме 10. Поверхность диска орошаетс  теплой водой, промьшаетс  цилиндрической щеткой и подсушиваетс  теплым воздухом. Во врем  работы агрегата непрерывно работает воздухоохладитель 11, от которо го холодный воздух вентил тором подает- i с  в камеру. Предмет изобретени  1. Устройство дл  изготовлени  и за,мораживани  штучных изделий, преимущественно пельменей, состо щее из охлаждаемой камеры, внутри которой на вертикальном валу соосно укреплены вращшощи-, ес  кольцеобразные диски дл  замораживани  изделий, штампующего барабана, смонтированного на верхнем диске, ножевьрс элементов дл , сброса изделий с одного диска на другой и приводного Mexainiaма , отличающеес  тем, что, | с целью обеспечени  комнактности устройства и интенсификации процесса замораживани , приводной механизм закреплен с наружной стороны камеррл, ширина верхнего диска меньше ширины пиже расположенных , а над каждым из дисков с.моитнрованы скребкн дл  разравнивани  изделий,2 . Устройство по п, 1, о т л и ч аю щ е е с   тем, что па верхнем диске перед штампующим барабаном закреплен механизм дл  санитарной обработки, включающий цилиндрическую вращающуюс  щетку, перфориро,ванную трубу дл  подачи воды и возд ховод дл  подвода теплого воздуха.