SU459204A1 - Способ предотвращени комковани лукового порошка - Google Patents

Способ предотвращени комковани лукового порошка

Info

Publication number
SU459204A1
SU459204A1 SU1915090A SU1915090A SU459204A1 SU 459204 A1 SU459204 A1 SU 459204A1 SU 1915090 A SU1915090 A SU 1915090A SU 1915090 A SU1915090 A SU 1915090A SU 459204 A1 SU459204 A1 SU 459204A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
onion powder
preventing
powder
clumping
powder clumping
Prior art date
Application number
SU1915090A
Other languages
English (en)
Inventor
Зинаида Абрамовна Кац
Розалия Яковлевна Грановская
Людмила Яковлевна Корнева
Original Assignee
Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности filed Critical Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority to SU1915090A priority Critical patent/SU459204A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU459204A1 publication Critical patent/SU459204A1/ru

Links

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

1
Изобретение относитс  к овощесушильной промышленности.
Известны способы предотвраш,ени  комковани  лукового порошка путем добавлени  в порошок антикомкователей, например стеарата кальци .
Однако такой способ не обеспечивает длительного хранени  лукового порошка с сохранением его сыпучести.
С целью увеличени  срока хранени  лукового порошка с сохранением его качества и без потери сыпучести в предлагаемом способе в качестве антикомкователей используют смесь, содержащую 3% крахмала и 1% стеарата кальци  от массы порошка.
Способ осушествл етс  следующим образом .
В луковый порошок с содержанием влаги 6-7% перед его расфасовкой добавл ют 3% пищевого крахмала и 1 % стеарата кальци  от массы порошка. Крахмал и стеарат каль2
ци  обволакивают частицы продукта и предохран ют их от слеживани .
Луковый порошок расфасовывают в герметичные банки и хран т на складе с нерегулируемой температурой и относительной влажностью воздуха. Срок хранени  лукового порошка при этих услови х без потери сыпучести , изменени  цвета, вкуса и запаха составл ет 24 мес ца.
Предмет изобретени 
Способ предотвращени  комковани  лукового порошка в процессе хранени , включаюший обработку антикомковател ми, отличающийс  тем, что, с целью сохранени  качества лукового порошка и увеличени  срока его хранени  без потери сыпучести, в качестве ант иком1кавателей используют смесь, содержащую 3% крахмала и 1% стеарата кальци  от массы порошка.
SU1915090A 1973-04-28 1973-04-28 Способ предотвращени комковани лукового порошка SU459204A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU1915090A SU459204A1 (ru) 1973-04-28 1973-04-28 Способ предотвращени комковани лукового порошка

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU1915090A SU459204A1 (ru) 1973-04-28 1973-04-28 Способ предотвращени комковани лукового порошка

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU459204A1 true SU459204A1 (ru) 1975-02-05

Family

ID=20551693

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU1915090A SU459204A1 (ru) 1973-04-28 1973-04-28 Способ предотвращени комковани лукового порошка

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU459204A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106578014A (zh) * 2016-11-30 2017-04-26 蚌埠市众星蔬果科技专业合作社联合社 控制土豆褐变的方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106578014A (zh) * 2016-11-30 2017-04-26 蚌埠市众星蔬果科技专业合作社联合社 控制土豆褐变的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2036201A1 (en) Method of preparing shelf stable, filled dough food products
US3928577A (en) Preparation for preserving vegetable food products particularly fruits
US3169068A (en) Preservative of oxygen-labile substances, e.g., foods
CA2541001A1 (en) Isothiocyanate preservatives and methods of their use
US3595681A (en) Microbial stabilization process for produce and product
SU459204A1 (ru) Способ предотвращени комковани лукового порошка
US3623884A (en) Animal food products
US4298624A (en) Protection against mite contamination
US2426634A (en) Composition and method
US2763557A (en) Block freezing
US2976157A (en) Preservation of color of canned green vegetables
US3743519A (en) Acid stabilization of meat based foods
US2358086A (en) Food product and process for making the same
US2468744A (en) Packaged food composition
US2236844A (en) Food product and process of making same
Salwin The role of moisture in deteriorative reactions of dehydrated foods
FR1177039A (fr) Récipient ouvert d'expédition et de stockage pour poissons, viandes, fruits et produits analogues
Sapers et al. Flavor quality and stability of potato flakes: effects of drying conditions, moisture content and packaging
FR2071001A5 (en) Foodstuffs preservation
GB918056A (en) Improvements in or relating to heat stabilised enzyme preparations
US2912338A (en) Tomato basic and method of producing same
Roehm et al. The fumigation of dairy products with methyl bromide
JPS6362176B2 (ru)
US3695899A (en) Method of preserving food
US2731352A (en) Soup concentrates