SU444533A1 - Тестоприготовительный агрегат - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к хлебопекарному производству, а именно к оборудованию дл  приготовлени  теста. Известен тестОПриготовительный агрегат, включающий непрерывно действующие машины дл  замеса опары и теста, дозаторы рецептурных компонентов, поворотный бункер дл  брожени  опары с основанием и приводол, питатели дл  олары и теста, емкость дл  приема и брожени  теста и ролики дл  вращени  бункера . Целью изобретени   вл етс  упрощение конструкции агрегата и повыщение надежности его работы. Дл  этого в Предлагаемом тестоприготовптельном агрегате бункер закреплен на поворотной плите, снабженной по ее наружному диаметру зубь ми, а ролики дл  вращени  бункера укреплены на ос х кронщтейнов, установленных на нижней поверхности ллиты, при этом в основании бункера имеетс  кольцевой паз дл  перемещени  роликов. На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый тестоприготовительный агрегат, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез по Б-Б на фиг. 2. Тестоприготовительный агрегат включает: мащины 1 и 2 дл  замеса опары и теста; дозаторы 3 и 4 муки; дозаторы 5 и 6 жидких рецептурных компонентов; дозатор 7 опары; поворотный бункер 8 дл  брожени  опары с основанием 9; привод 10 с тормозом 11; питатели 12 и 13 дл  опары и теста; емкость 14 дл  приема и брожени  теста и ролики 15 дл  вращени  бункера 8. Поворотный бункер 8 закреплен на поворотной плите 16, котора  снабжена по своему наружному диаметру зубь ми 17. Ролики дл  вращени  поворотного бункера 8 укреплены на ос х 18 кронщтейнов 19. Последние установлены на нижней поверхности поворотной плиты 16. В основании 9 бункера 8 имеетс  кольцевой паз дл  перемещени  роликов 15. Тестоприготовительный агрегат работает следующим образом. Мука и жидкие рецептурные компоненты из дозаторов 3 и 5 подаютс  в мащину 1 дл  приготовлени  опары. Последн   питателем 12 через трубопровод 20 нагнетаетс  в загрузочную секцию поворотного бункера 8, который после заполнени  одной секции поворачиваетс  на загрузку следующей. После подхода загруженной секции на позицию выгрузки опара через выходное отверстие поступает в дозатор 7, который нагнетает ее через трубопровод 21 в мащину 2 дл  замеса теста. В эту же мащину из дозаторов 4 и 6 поступают мука и жидкие рецептурные

3

компоненты. Замешенное тесто питателем 13 через трубопровод подаетс  в емкость 14, где происходит его брожение.

Периодический поворот б нкера 8 осуществл етс  приводом 10 от электродвигател  22 через редукторы 23 и 24, при этом поворотпа  плита 16 приводитс  в действие через шестерню 25 и перемещаетс  по неподвижному основанию 9. Дл  остановки в заданном положении поворотный бункер 8 взаимодействует одним из своих упоров с конечным выключателем (на чертежах не показаны), который подает сигнал на остановку электродвигател  22. Одновременно с последним выключаетс  электромагнит 26 тормоза 11, и пружина 27 прижимает тормозную ленту 28 к поверхности муфты 29, устран   возможность движени  бункера но инерции.

Предмет изобретени 

Тестоприготовительный агрегат, включающий непрерывно действующие ман1ины дл  замеса опары и теста, дозаторы репептурных компонентов, поворотный бункер дл  брожени  опары с основанием и приводом, питатели дл  опары и теста, емкость дл  приема и брожени  теста и ролики дл  вращени  бункера, отличающийс  тем, что, с целью упрощени  копструкции и повышени  надежности работы , бункер закреплен на круглой поворотной плите с зубь ми по ее наружному диаметру, и на нижней поверхности нлиты установлены кронщтейны, а ролики дл  вращени  бункера укреплены на ос х кронщтейнов, прн этом в основании бункера имеетс  кольцевой паз дл  перемещени  роликов.

2

Фи 2 16 17

Фиг.2 Z5