SU427991A1 - - Google Patents

Description

I

I Изоб{)етенне относитс  к винодельческом производству пищевой промышлепиости, в. частиости к способам получени  плодового: спирта.

Известен способ получени  нлодового спирта путем нерегоики под вакуумом сброжеины соков ири нагревании, конденсации с1П1ртовы. паров и охлаждени  полученного дистилл та.

С цельн) интенсификаиии процесса, сокращеии  потерь легко-летучих ароматических всniecTB и улучшени  таким путем качества полученного сиирта по предлагаемому способу велпчину вакуума прп иерегопке поддерживают преимущественно равной 160 -165 лм рт. ст., а охлаждение нолучеиного дистилл та осуществл ют в две стадии: вначале до температуры 3 54 нри скорости 2 5°( в мин, а затем - под вакуумом в течение 1,5 2 час до О мннус ЗХ| нрн скорости 2 3°(1 п 1 час.

При М е р. 11осле созла1П1  в системе иеобходимою вакуума 160 165 .н.и рт. ст. в куб с укрснл ющей колонной загружают виномат.риал и иорегон ют его нри 87 95°С.

Обрйм в нн1нес  сннртовые нары напраи л ки н де(|1.тегматор, i-де часть нх, конденснру сь в виде флегмы, возвращаетс  в укрепл ющую колоииу; водно-спиртовые пары отвод т в коидеисатор, а образовавшийс  дистилл т на выходе из конденсатора охлаждают до температуры 3-5°С при скорости 2- . в Гмин. В вакуум-сборнике в течение 1,5- 2 час спирт дополнительно охлаждают до О (-3°С), после чего отправл ют па хранение.

ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ получени  плодового спирта путем

0 перегонки иод вакуумом сброженных сокои при нагревают, копдепсаиии спиртовых паров и охлаждепн  нолучеиного дистилл та, отли чающийс  тем, что, с целью интепсиф|4кацпи процесса, сокращени  потерь легколетучих

5 ароматпческих веществ и улучшеии  таким путем качества иолученного спирта, величину вакуума при перегонке поддерживают преимуществеиио равной 160-165 мм рт, ст., а охлаждение 1|олучеиибго дпсг1Ш.1 та )сущестн71Я1ПТ в две стаднн: вначале до температур : 3 5°С при скорост) 2 - 54 в I мин, а затем иод вакуумом в течение 1,5 2 чмс до О (минус У(.- 1ри скорости 2 УС. в I час.