SU406523A1 - Установка для разделки и укладки рыбы в банки - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  разделки рыбы и может быть использоваио в рыбпой промышленности дл  производства консервов из мелкой рыбы, например из сайры.

Известна установка дл  разделки и укладки рыбы в банкИ) состо ща  из устройства дл  разделки рыбы на тушку, включающего транспортирующий оргап с кассетами, дисковые ножи дл  отрезани  голов и хвостового плавника и приспособлени  дл  удалени  внутренностей и зачистки брющной полости, механизма дл  выталкивани  туЩек из кассет Транспортирующего органа, порционной камеры с толкателем, формирующих камер, набивного поршн  и механизма подвода пустых и отвода наполненных банок.

Цель изобретени  - обеспечить возможность укладки в банку кусочков рыбы и регулирование количества укладываемых в  чейки барабаиа тущек и соответственно регулирование хода толкател .

В предлагаемом устройство непосредственно за транспортирующим органом дл  разделки рыбы смонтирован на горизонтальном валу операционный барабан, который имеет порционирующие ножи, размещенные по его образующей параллельными р дами  чейки, число р дов которых соответствует числу нарезаемых кусков тушки. Порционна  камера

установлена у одной из торцевых сторон барабана . Р д  чеек, расположенный у этой стороны , укреплен неподвижно, а  чейки остальных р дов выполнены с возможностью перемещенн  по окружностп барабана таким образом , что  чейки каждого последуюп1его р да смещаютс  относительно предыдуп1его на один щаг  чеек. Установка снабжена кривощипно-щатунным

механизмом с регулируемыми по длине кривошипом и Щатуном. На валу операционного барабана закреплеп кулачок, а кривощипнощатунный механизм взаимосв зан с толкателем и кулачком.

На фиг. 1 показана предложенна  установка в разрезе; па фиг. 2 - припцилиальна  схема операционного барабана и устройства дл  разделки рыбы на тущку; на фиг. 3 - развертка операционного барабана и порционной камеры , а также принципиальна  схема порцмонировани  и набора порции; на фиг. 4 - формирующие камеры и процесс придани  порции определенной формы; на фиг. 5, 6 и 7 - разрезы но А-А, Б-Б и В-В на фиг. 1; на

фиг. 8 - кривошипно-щатунный механизм и кулачок.

Установка дл  разделки и укладки рыбы в банки состоит из следующих основных частей: устройства дл  разделки рыбы на тущки , включающего транспортирующий орган 1 с

Кассетами 2 и дисковыми ножами 3, ириспособление 4 дл  удалени  внутренностей, приспособление 5 дл  зачистки брюшной полости; механизма 6 дл  выталкивани  тушек из кассет , операционного барабана 7 с норцпонирующими ножами 8 и  чейками 9, порпионной камеры 10 с толкателем 11, формируюншх камер 12, набивного норши  13, механизма 14 подвода пустых и отвода наполненных банок , кривошипно-шатунного механизма 15, многоиозиционного сталкивател  16, привода 17, станины 18.

Транспортирующий орган представл ет собой бесконечный цепной, транспортер с закрепленными на нем кассетами 2, имеюнщми углублени  по форме поперечного сечени  рыбы с прорез ми 19 дл  прохода рычагов механизма 6 дл  выталкивани  тушек из кассет.

Три дисковых ножа 3 закреплены на валу 20. Два из них установлены на разных сторонах бесконечного цепного транспортера и служат дл  вырезани  из рыбы тушки, длина которой кратиа высоте порции рыбы в байке. Третий нож установлен с возможностью вырезани  дополнительного куска из хвостовой части круиных экземпл ров рыбы.

Приспособление 4 дл  удалени  виутрениостей представл ет собой камеру 21 с корпусом 22, смонтированным с возможностью регулировани  положени .

Камера 21 штуцером 23 соединена с вакуумной системой. В корпусе 22 установлены втулки 24 с двум  окнами в нижней части. Внутри втулки 24 расположены штоки .25, которые при помощи пальцев 26 и рычагов 27 могут перемещатьс  внутри втулок в осевом направлении .

Штоки 25 в нижней части имеют кольцеобразный , буртик 28 с закругленными кра ми. Буртик 28 в нижнем положении штока прижимаетс  к пластине 29 из эластичного материала , например, резииы, образу  две губки зажима дл  захвата кончика пр мой кишки.

Приспособление 5 дл  зачистки брюшной полости состоит из камеры, соединенной коническими насадками с гидросистемой (на чертеже не показана).

Рассто ние между коническими насадками равно шагу кассет 2.

Приспособление 5 установлено непосредственно у цепного транспортера против приголовных срезов тушек рыбы таким образом, чтобы струи воды, выход щие из насадков, попадали во внутреннюю полость рыбы.

Механизм 6 дл  выталкивани  тушек из кассет нредставл ет собой систему рычагов 30 и 31, закреплениых на оси 32 с возможностью возвратно-поступательного движени .

Выталкивание тушек из кассет 2 в  чейки 9 операционного барабана 7 производитс  ири помощи пружины 33, а отвод рычагов 30 в заднее положение - путем нажати  выступа кулачка 34 на рычаг 31.

Оиерационный барабан 7 представл ет собой установленный на валу 35 цилиидр 36, на

поверхности которого смонтировано несколько р дов  чеек 9 дл  помещени  кусков рыбы. Число р дов определ етс  числом кусков рыбы необходимой высоты, вырезанных из тушки . Крайний р д  чеек 9 закреплен на барабане неподвижно, а все последующие разделены на одинаковое количество участков, представл ющих собой сегменты 37 или 38. Сегменты закреплены на ползунах 39 или 40 с

возможностью перемещени  в пазах барабана 7 по окружности цилиндра. В ползунах имеютс  пазы, в которые вход т водила 41 и 42 коромысла 43, установленного на оси 44. Поворот коромысла производитс  при взаимодействии ролика 45 с выступо.м неподвижного копира 46 ири вращении барабаиа 7.

Водила 41 и 42 закреплены на коромысле 43 относительно оси 44 с таким расчетом, что при иовороте коромысла 43 ползун 39 с сегментом 37 смещаетс  на одну  чейку, а ползун 40 с сегментом 38 смещаетс  в ту же сторону на две  чейки. Дл  возврата коромысла 43 в исходное положение служит пружина 47. Между р дами  чеек предусмотрены пазы

48 дл  прохода порциоиирующих ножей 8. Рассто ние между кромками ножей равно высоте куска рыбы, и ножи вход т в пазы 48 на глубину, гарантирующую перерезание тущки. Порционна  камера 10 имеет пр моугольное

сечение, изогнутое по дуге цилиндра 36 и открыта со стороны операционного барабана 7. Одним концом камера 10 примыкает к формирующим камерам 12, а с другого конца в нее входит толкатель И, установленный с возможностью возвратно-пстуиательного движени  вдоль камеры 10. Открыта  сторона камеры оснап1,ена заслонкой (на чертеже не показана ). Формирующие камеры 12 имеют улиткообразную форму и выиолнены в барабане 49. Из порционной камерьГЮ набранна  порци  кусков рыбы передаетс  в камеры 12 дл  придани  порции цилиндрической формы с иреимугцественной ориентацией кусков сиииками к

окружности формирующей камеры.

Пабивной иорщень 13 представл ет собой закрепленный на штоке диск с прорезью дл  прохода перегородки формирующей камеры 12, который иереметцаетс  по направл ющим

вдоль своей оси под действием управл емого рычага 50 с роликом 51.

Механизм 14 подвода пустых и отвода наполненных банок выполнен в виде закрепленной на приводном валу звездочки 52, служащей дл  приема из лотка 53 пустых банок, установки их иротив набивного поршн  13, удержани  банок в момент переталкиваии  в них порции из формируютцей камеры 12 и отвода наиолненных банок из машины по лотку 54.

На одной оси с операционным барабаном 7 посажен многопозициоииый кулачок 55, коромысло 56, кривошии 57 и шатун 58. На коромысле 56 с одной стороны установлен толкатель 11, а с другой - собачка 59, взаимодействующа  с кулачком 55. При этом кривошип 57 и шатун 58 выполнены регулируемыми но длине . При увеличении или уменьшении хода толкател  (в зависимости от числа кусков рыбы) следует увеличивать или уменьшать длины кривошипа и шатуна путем вращени  втулки 60 шатуна 58. Многопозиционный сталкиватель 16 представл ет собой набор нодпружинениых толкателей 61, смонтированных на подвижном корпусе 62, который перемешаетс  по двум направл ющим 63 с помощью рычага 64, ролик 65 которого перемещаетс  по копиру 66. Установка работает следуюпщм образом. Перед пуском установки регулируют кривощипно-шатунный механизм 15. Шатун вывод т на одну линию с кривошипом, отдают крепление шатуна на кривошипе и врашением втулки 60 увеличивают или уменьшают длину шатуна 58. При этом ползун 67 передвигаетс  в прорези кривошипа на необходимое количество делений, ув занных с количеством тушек рыбы, укладываемой в  чейки операционного барабана 7. Рыба укладываетс  в кассеты 2 транспортирующего органа 1, получающего периодическое движение. Затем иодаетс  под ножи 3, и от нее отрезаетс  голова и хвост. При этом длина тушки получаетс  кратной высоте порции рыбы в банке. В ходе дальнейшего движени  цепного транспортера рыба своим приголовиым срезом подаетс  в зону действи  приспособлени  4, где внутренности отсасываютс  под действием вакуума. При этом кра  кольцеобразного буртика 28 штока 25 в паре с эластичной пластиной 29 захватывают конец пр мой кишки и отрывают ее от анального отверсти . При очередном подъеме штока 25 оторванна  кишка выбрасываетс  через окно приспособлени  4. Далее, тушка поступает в зону действи  приспособлени  5 где брюшна  полость, зачищаетс  и промываетс  стру ми воды. При дальнейшем движении щепного транспортера в процессе огибани  им звездочки 68 тушка рыбы переноситс  из кассеты 2 в  чейку 9 операционного барабана 7, рычагом 30, вход щим в нрорези 19 цепного транспортера и привод щимс  в действие рычагом 3 от кулачка 34. Тушки рыбы, попавшие в  чейки 9 барабана 7, удерживаютс  от выпадани  ограждением 69. При повороте барабана тушки подвод тс  к ножам 8 и разрезаютс  на куски высотой , равной высоте норции в банке. При дальнейшем вращении барабана ролики 45 с коромысел 43 набегают на неподвижный копир 46, поворачива  коромысла 43 и сдвига  сегменты 37 и 38 на соответствующее число  чеек. Сегменты первого р да сдвигаютс  на одну  чейку, сегменты второго р да- на две. Таким образом,  чейки подвижных сегментов 37 и 38 с кусками рыбы устанавливаютс  против свободных  чеек неподвижного р ди барабана. После перестройки сегментов 37 и 38 куски рыбы подаютс  из барабана 7 в 10 с помощью сталкивател  16. Толкатели 61 иеремещают куски рыбы последовательно через свободные  чейки соседних р дов. К моменту подхода толкателей 61 к неподвижному р ду все  чейки этого р да в зоне сталкивани  оказываютс  заполненными кусками рыбы, расположенной в один р д. При дальнейшем движении сталкивател  16 весь р д кусков рыбы одновременно переталкиваетс  в камеру 10. После возвращени  сталкивател  назад заслоика перекрывает камеру 10 со сторо)ы барабана 7, а затем толкатель 11 подает набранную порцию из порционной в формирующую камеру 12. Обратна  перестройка р дов барабана 7 происходит в момент, когда ролики 45 сбегают с выступа ненодвижного копира 46, а пружины 47, сжима сь, возвращают сегмеиты 37 и 38 в исходное положение. При очередной смене позиций набранна  порци , размещенна  в камере 12, переноситс  барабаном 49 под набивной поршень 13, который посылает порцию из формируюшей камеры 12 в консервную банку, установленную против поршн  13 механизмом 14 подвода пустых и отвода наполненных банок. При очередной смене позиций наполненна  банка выводитс  из машины по лотку 54. Ножи 3 и 8 привод тс  от индивидуальны. электродвигателей. Все остальные механизмы кинематически св заны друг с другом и имеют общий привод 17. Предмет изобретени  1. Установка дл  разделки и укладки рыбы в байки, состо ща  из устройства дл  разделки рыбы иа тушку, включающего транспортирующий орган с кассетами, дисковые пожн дл  отрезани  головы и хвостового плавника и приспособлени  дл  удалени  внутренностей и зачистки брюшной полости, механизма дли выталкивани  тушек из кассет транспортирующего органа, порционной камеры с толкателем , формирующих камер, набивного поршн  и механизма нодвода пустых и отвода наиолненных банок, отличающа с  тем, что, с целью возможности укладки в бан1;у кусочков рыбы, неиосредствеиио за траиспортирующим органом дл  разделки рыбы смонтирован на горизонтальном валу оиерационный барабан с порционирующими ножами и размещенными но его образующей нараллельными р дами  чеек, число р дов которых соответствует числу иарезаемых кусков тушки, при этом порционна  камера установлена у одной из торцевых сторон барабана, р д  чеек , расноложенный у этой стороны укренлен неподвижно, а  чейки остальных р дов выполнены с возможностью перемепаени  по окружности барабана таким образом, что  чейкИ каждого последующего р Да смещаютс  относительно предыдущего на один шаг  чеек. 2. Установка -по п. 1, отличающа с  тем, что, с целью регулировани  количества укладываемых у  чейки барабана кусков и соответственно регулировани  хода толкател . она снабжена кривошипно-шатунным механизмом с регулируемыми но длине кривошипом и шатуном, на валу операционного барабана закреплен многопозиционный кулачок, а кривошипно-шатунный механизм взаимосв зан с толкателем и кулачком.

t

i I

23

2$ 28

Д-Л

Фиг,Ч

1 1 OQ|

f

Cl 4ffJ8 48 37 39 I I t 3St4 61

Фиг. 8.