SU403392A1

SU403392A1 - TESTOMESILNAYA MACHINE OF CONTINUOUS ACTION

Info

Publication number: SU403392A1
Application number: SU1419308A
Authority: SU
Priority date: 1970-04-09
Filing date: 1970-04-09
Publication date: 1973-10-26

Description

1one

Изобретение касаетс хлебопекарной техники , точнее тестомесильных машин непрерывного действи .The invention relates to baking machinery, more specifically, continuous mixing machines.

Известна тестомесильна машина непрерывного действи , содержаш,а снабженные приемными воронками и выпускными патрубками две последовательно соединенные между собой камеры со смонтированными внутри них рабочими органами, служаш,ие соответственно дл предварительного смешивани ингредиентов и окончательной обработки теста, имеет сложную конструкцию и выдает тесто недостаточно обработанное.The known continuous mixing machine contains, and equipped with receiving funnels and outlet nozzles two chambers connected in series with working elements mounted inside them, serving, respectively, for pre-mixing the ingredients and finishing the dough, has a complex structure and gives the dough insufficiently processed.

Цель изобретени - упростить конструкцию машины и улучшить качество готового теста.The purpose of the invention is to simplify the design of the machine and improve the quality of the finished dough.

Это достигаетс тем, что камера окончательной обработки теста снабжена рециркул ционным каналом, соедин юш,им пространство перед выпускным патрубком с ее приемной воронкой, а в выпускных патрубках обеих камер и в рециркул ционном канале установлены поворотные заслонки дл регулировани степени рециркул ции теста.This is achieved by the fact that the dough finishing chamber is provided with a recirculation channel, connecting its space, in front of the outlet pipe with its receiving funnel, and in the outlet pipes of both chambers and in the recirculation channel, rotary valves are installed to control the degree of recirculation of the dough.

На чертеже изображена предлагаема машина в аксонометрии.The drawing shows the proposed machine in a perspective view.

Тестомесильна машина непрерывного действи содержит снабженные приемными воронками 1 и выпускными патрубками 2 две последовательно соединенные между собой камеры 3 и 4 со смонтированными внутри нихA continuous mixing dough machine contains two chambers 3 and 4 connected in series with receiving funnels 1 and outlet pipes 2 and connected in series with each other.

рабочими органами, соответственно диском 5 с закрепленными по его кра м лопатками С дл предварительного смешивани и шнеком 7 дл окончательной обработки теста.working bodies, respectively, a disk 5 with blades C fixed on its edges for preliminary mixing and a screw 7 for final processing of the dough.

Диск 5 приводитс от электродвигател 8 с помощью черв чного вала 9. Корпус камеры 3 закреплен на корпусе черв чного редуктора 10, на выходном валу И которого установлена звездочка 12, св занна цепной передачей 13 с валом 14 шнека 7.The disk 5 is driven by the electric motor 8 by means of a worm shaft 9. The camera body 3 is fixed on the case of the worm gearbox 10, on the output shaft And of which an asterisk 12 is mounted, connected by a chain gear 13 to the shaft 14 of the screw 7.

Камера 4 окончательной обработки теста снабжена рециркул ционным каналом 15, соедин ющим пространство перед выпускным патрубком 2 с ее приемной воронкой 1. В выпускных патрубках 2 обеих камер 3 и 4 и в рециркул ционном канале 15 установлены соответственно поворотные заслонки 16, 17 и 18 дл регулировани степени рециркул ции теста. Замес теста в предлагаемой машине происходит следующим образом.The dough finishing treatment chamber 4 is provided with a recirculation channel 15 connecting the space in front of the outlet nozzle 2 with its receiving hopper 1. In the outlet nozzles 2 of both chambers 3 and 4 and in the recirculation channel 15, rotary dampers 16, 17 and 18 are installed, respectively, to regulate dough recycle rates. The dough in the proposed machine is as follows.

Мука и смесь жидких компонентов при помощи соответствующих дозаторов (на чертеже не показаны) подаютс в камеры 3 предварительного смешивани , где диском 5 с лопатками б интенсивно смешиваютс в тонком слое.Flour and a mixture of liquid components using appropriate dispensers (not shown in the drawing) are fed into the premixing chambers 3, where the disk 5 with blades b is intensively mixed in a thin layer.

Предварительно замешанное тесто попадает в приемную воронку 1, в камеру 4 и шнеком подаетс к выходному патрубку 2, где делитс на два потока: один из которых выходитThe pre-kneaded dough enters the receiving funnel 1, into the chamber 4 and is fed to the outlet nozzle 2, where it is divided into two streams: one of which goes

на последующую технологическую операцию (в тестоделитель, в емкость дл брожени ), а другой через рециркул ционный канал 15 направл етс вновь в нриемную воронку 1, где соедин етс с потоком теста, выход щим из камеры 3.the next process step (into the dough divider, into the fermentation tank), and the other through the recirculation channel 15 is sent back to the receiving funnel 1, where it is connected to the dough flow exiting the chamber 3.

Соотнощение величин этих потоков определ етс сопротивлением, создаваемым заслонками 18 и 16 и завис щим от их ноложени .The ratio of the magnitudes of these fluxes is determined by the resistance created by the flaps 18 and 16 and depending on their location.

Предмет изобретени Subject invention

Тестомесильна мащина непрерывного действи , содержаща снабженные приемными воронками и выпускными патрубками две последовательно соединенные между собой камеры со смонтированными внутри них рабочими органами, служащие соответственно дл предварительного смещнвани ингредиентов иA continuous mixing dough machine, containing two chambers fitted with receiving funnels and outlet nozzles in series with interconnected working bodies, which serve respectively for preliminary displacement of ingredients and

окончательной обработки теста, отличающа с тем, что, с целью улучшени качества готового теста и упрощени конструкции мащины, камера окончательной обработки теста снабжена рециркул ционным каналом, соедин ющим пространство перед вынускным патрубком с ее приемной воронкой, а в выпускных патрубках обеих камер и в рециркул ционном канале установлены поворотные заслонки дл регулировани степени рециркул ции теста.final processing of the dough, characterized in that, in order to improve the quality of the finished dough and simplify the design of the mashina, the final processing chamber of the dough is equipped with a recirculation channel connecting the space in front of the pickle with its receiving funnel, and in the exhaust pipes of both chambers and recycled A rotary valve is installed in the bore to regulate the degree of recirculation of the dough.