SU395678A1

SU395678A1 - METHOD FOR DRYING FRUIT AND BERRIES

Info

Publication number: SU395678A1
Application number: SU1683489A
Authority: SU
Priority date: 1971-07-13
Filing date: 1971-07-13
Publication date: 1973-08-28

Description

1one

Известны способы сушки ПЛОДОЁ и йгод путем их продувки в плотном слое.Known methods of drying fruit and ygod by blowing them in a dense layer.

Цель изобретени - обеспечить интенсификацию тепломассообмена.The purpose of the invention is to ensure the intensification of heat and mass transfer.

Это достигаетс тем, что продувку ведут до . остаточной влажности, соответствующей упрочненному состо нию поверхностного сло плодов, год, которые затем псевдоожижают и процесс осуществл ют в осциллирующем режиме. При этом на псевдоожиженный слой накладывают вибрационные колебани , а сущКУ в плотном слое ведут в реверсивном режиме с изменением направлени сушильного агента.This is achieved by carrying out a purge before. the residual moisture corresponding to the hardened state of the surface layer of the fruit, year, which is then fluidized and the process is carried out in an oscillating mode. In this case, vibration oscillations are imposed on the fluidized bed, and the substance in a dense layer is reversed with the direction of the drying agent changed.

В зависимости от вида плодов и год сущКУ в Плотном слое ведут до влажности 30- 120%, например, дл винограда - до 30- 35%, дл слив - до 100-110%. При этом в процессе псевдоожижени температуру теплоносител поддерживают в интервале 20-120°С, что также зависит от вида год и плодов.Depending on the type of fruit and the year, substances in the dense layer are brought to a moisture content of 30-120%, for example, for grapes - up to 30-35%, for drains - up to 100-110%. In the process of fluidization, the temperature of the heat carrier is maintained in the range of 20-120 ° C, which also depends on the type of year and the fruits.

Осциллирующий режим обеспечивает выравнивание влажности по объему отдельных год, плодов, а наложение виброкип щсго сло способствует уменьшению расхода теплоносител .The oscillating mode ensures the leveling of moisture in terms of the volume of individual years, the fruits, and the imposition of a vibrochip of a shielding layer helps to reduce the flow rate of the coolant.

Предмет изобретен и The subject is invented and

Claims

1. A method of drying fruits and a year, for example, peaches, plums, by blowing them in a dense layer, characterized in that, in order to intensify heat and mass transfer, blowing is carried out to a residual moisture corresponding to the hardened state of the surface layer of fruits, a year, which then fluidize and the process is carried out in an oscillating regime.

2. A method according to claim 1, characterized in that vibratory oscillation is applied to the fluidized bed;

3. A method according to claim 1, characterized in that the material in the dense layer is reversed with the direction of the drying agent changed.