SU23876A1 - Method and apparatus for food packaging - Google Patents

Method and apparatus for food packaging

Info

Publication number
SU23876A1
SU23876A1 SU76670A SU23876DA SU23876A1 SU 23876 A1 SU23876 A1 SU 23876A1 SU 76670 A SU76670 A SU 76670A SU 23876D A SU23876D A SU 23876DA SU 23876 A1 SU23876 A1 SU 23876A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
compartment
container
product
sterilization
vestibule
Prior art date
Application number
SU76670A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
В.В. Шаховцев
Original Assignee
В.В. Шаховцев
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by В.В. Шаховцев filed Critical В.В. Шаховцев
Application granted granted Critical
Publication of SU23876A1 publication Critical patent/SU23876A1/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Description

В предлагаемом изобретении тара дл  консервировани  пищевых продуктов изготовл етс  из бумаги в виде пакетов с клапаном на открытом конце или из картона в виде коробок, а укупорка тары производитс  Б аппарате, состо щем из отсека дл  стерилизации, отсека дл  охлаждени  и отсека дл  окончательной герметической укупорки, при чем процесс прохождени  тары с продуктом через аппарат ведетс  непрерывным механизированным потоком. В случае кустарного не массового производства консервировани , пакеты и банки снабжаютс  особым клапаном, сам же аппарат упрощаетс  и сводитс  к одной стбрилизацйонной .камере , в которой происходит и остывание продукта после его стерилизации, при чем окончательна  укупорка производитс  или в той же камере после ее остывани , или вне ее непосредственно после Стерилизации на столах, нагреваемых до температуры стерилизации или освещаемых ультрафиолетовыми лучами. На чертеже фиг. 1 изображает pa3fte3 коробки; фиг. 2 - разрез аппарата; фиг. 3 - разрез турникета-транспортера.In the present invention, food preservation containers are made of paper in the form of bags with a flap on the open end or of cardboard in the form of boxes, and the container is sealed using an apparatus consisting of a sterilization compartment, a cooling compartment and a compartment for final sealing. , wherein the process of passing the container with the product through the apparatus is carried out by a continuous mechanized flow. In the case of artisanal non-mass production of preservation, the bags and jars are supplied with a special valve, the apparatus itself is simplified and reduced to a single sterilization chamber, in which the product cools down after it is sterilized, and the final closure is performed , or outside it immediately after sterilization on tables heated to sterilization temperatures or illuminated by ultraviolet rays. In FIG. 1 depicts pa3fte3 boxes; FIG. 2 - section of the apparatus; FIG. 3 - section of the turnstile conveyor.

Пакет, изготовленный из плотной пергаментной лакированной, парафинированной или простой бумаги, имеет форму бумажного мешка, снабженного со ,стороны открытого конца клапаном, при посредстве коего отверстие мешка после помещени  в последний продукта заклеиваетс .A bag made of dense parchment lacquered, waxed or plain paper has the shape of a paper bag fitted with a valve on the side of the open end, with the help of which the bag opening is sealed after the last product is placed.

Коробка (фиг. 1), штампованна  из картона, бумажной массы или папье-машеBox (Fig. 1), stamped from cardboard, paper pulp or papier-mâché

и покрыта  с внутренней стороны лаком из рафинирова 1ного бакелита или тиолита и т. п. исскуственных, смол, имеет форму усеченного конуса, обращенного своей вершиной вниз. Крышка, штампованна  из того же материала, в месте перехода своей плоской части в коническую закраину снабжена кольцевой впадиной , котора  при помещении крышки в коробку образует вместе со стенками последней кольцевую канавку. Высока  химическа  стойкость бакелита или тиолита предотвращает растворение составных частей лака, а вместе с .этим порчу и водопроницаемость коробки. Растрескивание лака предотвращаетс  тем, что он, пропитыва  картон или бумагу, тер ет свою хрупкость. Более надежна  эластичность лакбвой пленки достигаетс  легким предварительным закреплением смол, дающим весьма эластичный бакелит В, который во врем  процесса стерилизации коробок с продуктами приобретает большую твердость и химическую ч устойчивость , сохран  , однако, необходимую эластичность, так как при нагревании даже до 130° он не успевает за врем  в тридцать - сорок MHHJTT полностью перейти в несколько хрупкий бакелит С. Пакеты примен ютс  дл  консервировани  продуктов с малым содержанием влаги, как каши, картофель, котлеты, м со в мелких и крупных кусках, не разрезанные птицы, рыбы, кролики, порос та и т. п. Клапан пакета, посл.е помещени  в последний предназначенного к консервированию и предварительно завернуК- ваннам дл  покрывани  пакетов непроницаемыми дл  воды и воздуха панцырными пленками. За врем  своего перемещени  в последнем отсеке к приборам 26 коробки освобождаютс  от углекислоты, растворившейс  в верхних сло х продукта при чем длина транспортера должна быть достаточной дл  того, чтобы испарение растворенной углекислоты было полным, а в крайнем случае температура отсека должна быть подн та до 15° - 25°.from the inside it is lacquered from refined 1-bakelite or thiolite, etc., artificial, resins, it has the shape of a truncated cone, with its top pointing down. A lid stamped from the same material, at the point of transition of its flat part into a conical rim, is provided with an annular cavity, which, when the lid is placed in a box, forms, together with the walls of the latter, an annular groove. The high chemical resistance of bakelite or thiolite prevents the dissolving of the components of the lacquer, and together with this damage and permeability of the box. The cracking of the lacquer is prevented by the fact that it, by soaking the cardboard or paper, loses its brittleness. A more reliable elasticity of the lacquer film is achieved by an easy pre-fixing of the resins, which gives a very elastic bakelite B, which during the sterilization process of the boxes with products acquires greater hardness and chemical resistance, however, the necessary elasticity is preserved, since when heated even to 130 ° it does not has time to thirty to forty times MHHJTT to completely go over to the somewhat brittle bakelite C. Packages are used to preserve foods with a low moisture content, like cereals, potatoes, patties, and m lkih and large pieces not cut poultry, fish, rabbits, pigs, and so that. p. pack valve posl.e placing the last intended for conservation and pre zavernuK- baths to coat packages impermeable to water and air Pantsyrny films. During their movement in the last compartment to the instruments 26, the boxes are freed from carbon dioxide dissolved in the upper layers of the product, the conveyor length being sufficient for the evaporation of dissolved carbon dioxide to be complete and, in extreme cases, the compartment temperature must be raised to 15 ° - 25 °.

Тамбур /, через который тара выходит наружу после отвердени  панцырной пленки на пакетах или уплотн ющего кольца на крышках коробок, освещаетс  ультрафиолетовыми лучами, благодар  чему, а также благодар  избытку давлени  в отсеке по сравнению с атмосферным давлением, предотвращаетс  попадание в отсек микроорганизмов. По выходе из тамбура тара поступает на транспортер /5, который переносит ее в упаковочную или в склад и т. п.The tambour (through which the container exits after the curing film has hardened on the bags or the sealing ring on the lids of the boxes) is illuminated by ultraviolet rays, whereby, as well as by excess pressure in the compartment compared to atmospheric pressure, microorganisms are prevented from entering the compartment. Upon leaving the vestibule, the container enters the conveyor / 5, which transports it to the packaging or to the warehouse, etc.

Стерилизационный отсек может быть использован при выключенных втором и третьем отсеках, как , самосто тельный аппарат дл  стерилизации различных объектов , а в частности дл . стерилизации консервов в жест ной таре.The sterilization compartment can be used with the second and third compartments turned off, as an independent apparatus for sterilizing various objects, and in particular for dL. sterilization of canned food in tin containers.

При менее развитом производстве примен ютс  пакеты и коробки, снабженные добавочным клапаном, который располагаетс  в середине пакета или в крышке коробки. После заклейки основного клапана под добавочный клапан подкладываетс  ватна  прокладка, перекрывающа  отверстие под клапаном, и пакет помещаетс  в стерилизационную камеру, где он после стерилизации медленно остывает вместе с камерой, остава сь все врем  под давлением насыщенного пара. После того, как паке остынет, производитс  заклеивание добавочного клапана с оставлением под ним ватной прокладки. Заклеивание производитс  или в самой стерилизационной камере, или вне ее непосредственно по,сле стерилизации на гор чем столе, имеющем температуру стерилизации , или на столе, освещаемом ультрафиолетовыми лучами, а в крайнем случае на простом стуле, при чем в этом случае желательно перед заклейкой клапана смачивать ватную прокладку дезинфицирующим раствором. Если пакет выполнен из простой бумаги, его после заклейки добавочного клапана покрывают панцырной пленкой, при чем в ванну полезно прибавл ть в количестве 0,5-2, растворимую в ней антисептическую примесь, например, етанафтол, ксилол, 11итробензол и т. п. или же перед погружением пакета в ванну опрыскивать его антисептическим раствором борной кислоты, фтористого натри  и т. д. По наполнении продуктом коробки с клапаном в ее крышке, последн   герметически заклеиваетс , а под клапан закладываетс  ватна  прикладка. При заклеивании крышки целесообразно наносить клей на ее закраину, примьгкающую к стенкам коробки, в таком количестве, чтобы часть его при закрывании крышки выдавливалась наружу. Услови  стерилизации и заклейки клапана после стерилизации остаютс  теми же, что и дл  пакетов с добавочным клапаном. В случае применени  коробок, крышки коих снабжены кольцевой впадиной, последнюю целесообразно заливать уплотн ющим веществом, производ  эту операцию вне стерилизационной камеры после заклейки клапана.For less advanced production, packages and boxes are used, equipped with an additional valve, which is located in the middle of the bag or in the box lid. After the main valve has been sealed, a cotton pad is placed under the additional valve, blocking the opening under the valve, and the bag is placed in the sterilization chamber, where it slowly cools after sterilization with the chamber, remaining under the pressure of saturated steam. After the pack has cooled, the additional valve is glued, leaving a cotton pad underneath. Sticking is done either in the sterilization chamber itself, or directly outside it, after sterilization on a hot table that has a sterilization temperature, or on a table lit with ultraviolet rays, and in extreme cases on a simple chair, in which case it is desirable before the valve is sealed. wet a cotton pad with a disinfectant solution. If the bag is made of plain paper, it is covered with an armor film after gluing the additional valve, and it is useful to add 0.5–2 in the bath, an antiseptic admixture soluble in it, for example, etanaftole, xylene, 11itrobenzene, etc., or before immersing the bag in the bath, spray it with an antiseptic solution of boric acid, sodium fluoride, etc. After filling the box with a valve in its lid with the product, the latter is sealed and a cotton pad is laid under the valve. When sealing the lid, it is advisable to apply glue to its rim, which fits to the walls of the box, in such a quantity that when it closes the lid part is squeezed out. The sterilization and sealing conditions of the valve after sterilization remain the same as for bags with an additional valve. In the case of the use of boxes, the lids of which are provided with an annular cavity, the latter is advisable to be filled with a sealing substance, performing this operation outside the sterilization chamber after sealing the valve.

Предмет изобретени .The subject matter of the invention.

Claims (4)

1.Способ упаковки пищевых продуктов отличающийс  тем, что продукт, завернутый в пергаментную бумагу и помещенный в пакет или коробку, подвергают в незакупоренном виде стерилизации паром в одной камере, затем охлаждают в другой под давлением газа, не ниже максимального давлени  пара, и, наконец, в третьей камере окончательно охлаждают под обыкновенным давлением, где происход т герметическое заливание коробки или заклеивание и покрывание непроницаемым слоем пакетов, например, путем погружени  в расплавленный парафин, гудрон и т. п. массу.1. A food packaging method characterized in that a product wrapped in parchment paper and placed in a bag or box is unsealed in a steam sterilization in one chamber, then cooled in another under gas pressure not lower than the maximum vapor pressure, and finally , in the third chamber, it is finally cooled under ordinary pressure, where hermetic pouring of the box or sealing and covering of the packages with an impermeable layer takes place, for example, by immersion in molten paraffin, tar, etc. . 2.Аппарат дл . осуществлени  способа по п. 1, отличающиес  тем, что он состоит из трех камер, снабженных приборами дл  автоматического регулировани  давлени  и температуры, в стенках какового аппарата, как наружных, так между камерами , помещены тамбуры 4,4i , 4, с турникетами , служащими дл  передачи без нарушени  герметичности камер коробок, подаваемых и перемещаемых транспортерами 13, 6, 6,7, /5 .2. Device dl. Method according to claim 1, characterized in that it consists of three chambers, equipped with devices for automatic control of pressure and temperature, in the walls of which apparatus, both external and chambers, vestibules 4,4i, 4 are placed, with turnstiles for transmitting without disturbing the tightness of the chambers of the boxes supplied and transported by the conveyors 13, 6, 6.7, / 5. 3.Видоизменение способа по п. /, отличающеес  тем, что заклеивание пакетов производ т непосредствено после стерилизации , дл  чего примен ют стерилизационные столы, нагретые до температуры стерилизации или освещенные ультрафиолетовыми лучами.3. A variation of the method according to claim 1, characterized in that the wrapping of the bags is carried out directly after sterilization, for which sterilization tables heated to a sterilization temperature or illuminated by ultraviolet rays are used. или- спиральными, или с расположением пересекающихс  лент в одной горизонтальной плоскости, а последний, в соответствии со временем пребывани  тары с продуктом в последнем отсеке, выполнен коротким и состо щим из одной только ленты,or spiral, or with the arrangement of intersecting ribbons in one horizontal plane, and the latter, in accordance with the residence time of the container with the product in the last compartment, is made short and consisting of only one tape, Подача в стерилизационный отсек насыщенного вод ного пара с температурой в 120°-130° производитс  через трубу 16, а соответствующее давление поддерживаетс  при помощи регул тора 14,The supply of saturated water vapor with a temperature of 120 ° -130 ° to the sterilization compartment is carried out through pipe 16, and the corresponding pressure is maintained by means of a regulator 14, Во втором отсеке над полотном транспортера расположено приспособление, пульверизирующее на тару с продуктом жидкую стерилизованную углекислоту, котора  подводитс  трубой 17 из баллона 18 и служит дл  охлаждени  тары с продуктом до температуры 15° - 25°. Давление паров углекислоты в этом отсеке поддерживаетс  при посредстве регул тора 14 несколько выше давлени  вод ного пара в первом отсеке, а температура тех же паров при посредстве подогревател  19, снабженного терморегул тором, поддерживаетс  равной 1° выше нул . Углекислота может подаватьс  в виде предварительно охлажденного газа или же может быть заменена , жидким или охлажденным газообразным, однако, и то и другое  вл етс  менее удобным,In the second compartment above the conveyor belt there is a device that sprays liquid sterilized carbonic acid on the container with the product, which is supplied by the tube 17 from the cylinder 18 and serves to cool the container with the product to a temperature of 15 ° - 25 °. The vapor pressure of carbon dioxide in this compartment is maintained by means of regulator 14 slightly higher than the pressure of water vapor in the first compartment, and the temperature of the same vapor by means of heater 19, equipped with a temperature controller, is maintained at 1 ° above zero. Carbon dioxide can be supplied as pre-cooled gas or it can be replaced with liquid or cooled gaseous, however, both are less convenient. В третьем отсеке также расположено приспособление, пульверизирующее углекислоту , котора  подаетс  по трубе 20, но давление паров углекислоты при посредстве регул тора 14 поддерживаетс  только на 0,1--0,2 атмосферы выше давлени  наружного воздуха, температура же при посредстве подогревател  21, снабженного терморегул тором, поддерживаетс , как и во втором отсеке, равной 1° выше нул .The third compartment also contains a carbon dioxide pulverizing device, which is supplied through pipe 20, but the vapor pressure of carbon dioxide through regulator 14 is maintained only 0.1–0.2 atmospheres above the outside air pressure, while the temperature by means of a preheater 21 equipped with thermostat, maintained, as in the second compartment, equal to 1 ° above zero. Нагревшиес  газы углекислоты отвод тс  из второго и третьего отсеков по трубам 22 и 23, затворы коих также соединены с регул торами давлени  и температуры, при помощи .насоса-компрессора 24 обратно в баллон 18, В случае необходимости газы углекислоты перед обращением их в жидкую углекислоту могут быть вновь стерилизованы или действием ультрафиолетовых лучей, или химическим способом, дл  чего между камерой и компрессором помещен соответствующий аппарат 25,The heated carbon dioxide gases are discharged from the second and third compartments through pipes 22 and 23, the closures of which are also connected to the pressure and temperature controllers using a pump 24 compressor back to the cylinder 18. If necessary, the gases of carbon dioxide are converted to liquid carbon dioxide. can be re-sterilized or by ultraviolet rays, or chemically, for which an appropriate apparatus 25 is placed between the chamber and the compressor, В случае консервировани  продуктов в коробках в третьем отсеке над транспортером перед тамбуром 4 помещают приборы 26, которые служат дл  плотного вдавливани  в коробки их крышек и дл  заливки кольцевой канавки крышек плавким и быстро твердеющим веществом. Более желательной  вл етс  заливка в два приема, при чем второй слой необходимо наносить после отвердени  первого сло . В случае же консервировани  продуктов в пакетах приборы дл  вдавливани  и заливки крышек замен ютс  ваннами, при чем соответственным образом измен етс  конструкци  транспортеров и турникетов с их уплотн ющими приспособлени ми.In the case of canning products in boxes in the third compartment, devices 26 are placed above the conveyor in front of the vestibule 4, which serve to press the covers of the covers tightly into the boxes and to fill the ring grooves of the covers with a hot and hardening substance. It is more desirable to fill in two steps, the second layer being applied after the first layer has hardened. In the case of preserving products in packages, the devices for pressing in and filling the covers are replaced by baths, whereby the design of the conveyors and turnstiles with their sealing devices changes accordingly. Транспортер 13 подает тару 15 с гор чим продуктом к тамбуру 4, в котором, как и в остальных тамбурах, медленно вращаетс  от привода турникет 3, Пар, прорывающийс  из стерилизационного отсека между стенками тамбура и лопаст ми турникета, а также заключающийс  в секци х тамбура, ограниченных лопаст ми турникета, увлекаетс  вентил тором 9 в конденсатор 10, Поступив через тамбур 4 на транспортер 6, тара находитс  на последнем в течение 30 - 40 минут, необходимых дл  стерилизации продукта -действием на него температуры насыщенного вод ного пара. По истечении этого времени тара, непрерывно перемеща сь, подходит к тамбуру 4 и поступает через него на транспортер б , при чем углекислота, прорывающа с  через тамбур из второго отсека в первый, выводитс  наружу вместе с паром, прорывающимс  через тамбур The conveyor 13 supplies the container 15 with a hot product to the vestibule 4, in which, as in the other vestibules, turnstile 3 rotates slowly from the drive, the steam rushing from the sterilization compartment between the walls of the vestibule and the turnstile blades, and also consisting of , bounded by the turnstile blades, is entrained by the fan 9 into the condenser 10. After entering through the vestibule 4 to the conveyor 6, the container is at the last for 30-40 minutes required for sterilization of the product - the temperature of saturated water vapor on it. After this time, the container, continuously moving, approaches the vestibule 4 and enters the conveyor 6 through it, the carbonic acid breaking through through the vestibule from the second compartment to the first one is brought out along with the steam breaking through the vestibule. 4. Углекислота, отсепарированна  от пара, может быть вновь использована, 4. Carbon dioxide, separated from steam, can be reused, За врем  своего перемещени  к тамбуру 4 тара с продуктом под действием испарени  брызг углекислоты охлаждаетс , при чем вскипание влаги продукта предотвращаетс  тем, что давление в отсеке поддерживаетс  более высоким, чем упругость паров воды, соответствующа  самой высокой температуре, которую мог получить продукт во брем  его стерилизации. Пар, выдел емый тарой с продуктом, конденсируетс  и осаждаетс  на стенки отсека , снабженные щитами, преп тствующими попаданию капель воды обратно на тару, при чем вода выводитс  из отсека по жолобам и трубам, снабженным соответствующими затворами.During its movement to the vestibule 4, the container with the product is cooled by the evaporation of carbon dioxide sprays, and the boiling up of the product's moisture is prevented by the pressure in the compartment being maintained higher than the elasticity of water vapor corresponding to the highest temperature that the product could get during sterilization. The vapor released by the container with the product is condensed and deposited on the walls of the compartment, equipped with shields that prevent water droplets from falling back onto the container, with water being drained from the compartment through the troughs and pipes equipped with appropriate closures. Достаточно охлажденна  тара поступает через тамбур 4 на транспортер 7 и переноситс  последним к приборам 26 дл  окончательного укупоривани  коробок илиThe sufficiently cooled container enters through the vestibule 4 onto the conveyor 7 and is transferred to the latest instruments 26 for the final closing of the boxes or
SU76670A 1930-09-28 1930-09-28 Method and apparatus for food packaging SU23876A1 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU23876T 1930-09-28

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU23876A1 true SU23876A1 (en) 1931-10-31

Family

ID=51135375

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU76670A SU23876A1 (en) 1930-09-28 1930-09-28 Method and apparatus for food packaging

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU23876A1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007078213A1 (en) * 2005-12-29 2007-07-12 Ilya Mikhailovich Baskin Canned meat production method and canned meats

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007078213A1 (en) * 2005-12-29 2007-07-12 Ilya Mikhailovich Baskin Canned meat production method and canned meats

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US2364049A (en) Process for preserving food and product
US2401131A (en) Method of preserving food products
JPH09501894A (en) Vacuum packaging of food in a rigid container
US2344151A (en) Method and apparatus for treating perishable articles
US2332099A (en) Method for sterilizing closures for containers
US1955484A (en) Food product and method of preparing the same
US3048989A (en) Apparatus for freezing food
CA1180872A (en) Method for sterilizing packaging material
SU23876A1 (en) Method and apparatus for food packaging
US2392395A (en) Method and apparatus for packaging food products
US2174514A (en) Method of packaging milk
US4595560A (en) Method for sterilizing packaging material and/or packaging apparatus
US1544304A (en) Process of sterilizing hermetically-sealed packages
US3104977A (en) Method for freezing food
US2479171A (en) Preparing foods for quick freezing
JPS6359834A (en) Packed perishable food and method for packing same
US2775079A (en) Processes of packaging water and other commodities and apparatus useful in the practice of such processes
US1965624A (en) Method of freezing food products
ATE53558T1 (en) PROCESS FOR MAKING A FRESH PRODUCT FROM VEGETABLES, FRUITS AND THE LIKE.AND PACKAGING CONTAINER FOR CARRYING OUT THE PROCESS.
US2876110A (en) Composition and method for preserving the quality of shell eggs
US2622034A (en) Methods of processing raw shrimp meat for market
US1897939A (en) Method of shipping liquids
Birdseye Some Scientific Aspects of Packaging and Quick-Freezing Perishable Flesh Products II—Packaging Flesh Products for Quick-Freezing
CN209944831U (en) Truffle postharvest packing box with fresh-keeping function
US1447251A (en) Method of treating milk