Научно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности "Углич"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности "Углич"filedCriticalНаучно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности "Углич"
Priority to SU4886396/13ApriorityCriticalpatent/SU1835637A1/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of SU1835637A1publicationCriticalpatent/SU1835637A1/ru
Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms
(AREA)
Abstract
Использование: в молочной промышленности при переработке сыворотки. Сущность изобретения: сыворотку сепарируют, пастеризуют, концентрируют и проводят ферментативный гидролиз ферментным препаратом β-галактозидазы в количестве 0,0225-0,0275% по отношению к массе исходной сыворотки одновременно с электродиализной обработкой при продолжительности гидролиза и электродиализной обработки 2,0-2,5 ч.
SU4886396/13A1990-08-271990-08-27Способ получения сгущенной сыворотки
SU1835637A1
(ru)
Novel lactic acid bacteria, antibacterial substance produced by the bacteria, fermented milk starter containing the bacteria, and process for producing fermented milk by using the starter
Process for reentering in suspension flocculated milk casein in order to obtain a protein-enriched raw milk material, uses, particularly in cheese making, and products obtained