SU1794442A1 - Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants - Google Patents
Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants Download PDFInfo
- Publication number
- SU1794442A1 SU1794442A1 SU904858946A SU4858946A SU1794442A1 SU 1794442 A1 SU1794442 A1 SU 1794442A1 SU 904858946 A SU904858946 A SU 904858946A SU 4858946 A SU4858946 A SU 4858946A SU 1794442 A1 SU1794442 A1 SU 1794442A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- water
- temperature
- hours
- leaves
- ratio
- Prior art date
Links
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам получения подсластителей для производства низкокалорийных безалкогольных напитков.The invention relates to the non-alcoholic industry, in particular to methods for producing sweeteners for the production of low-calorie soft drinks.
Наиболее близким техническим решением является способ получения и очистки подсластителя из растения Stevia. В нем листья растения Stevia обрабатывают водой или спиртом, снижают pH среды до 4 и менее, вводят гидроксид кальция, фильтруют образовавшийся осадок, затем вводят органический растворитель и вновь удаляют образовавшийся осадок.The closest technical solution is a method for producing and purifying a sweetener from a Stevia plant. In it, the leaves of the Stevia plant are treated with water or alcohol, the pH of the medium is reduced to 4 or less, calcium hydroxide is introduced, the precipitate formed is filtered, then an organic solvent is introduced and the formed precipitate is again removed.
Недостатками известного способа являются длительность технологического процесса (36 ч), обусловленная большим количеством технологических стадий и тем, что экстракция водой сладких компонентов сырья осуществляется в течение 16 часов, а (57) Область применения: в пищевой промышленности при получении послащивающего вещества. Сущность изобретения: листья растения Stevia Rebaudlana Bertoni измельчают до размера частиц 0,3-0,9 мм и подвергают обратной возгонке с ацетоном при температуре 56-58°С в течение 3-5 ч. соотношение массы измельченных листьев и ацетона выбирают равным 1:(5-15), из смеси удаляют ацетон путем вакуумирования при температуре процесса 25~35°С, в качестве водорастворимого органического растворителя используют 96%-ный раствор этилового спирта в соотношении 5-7,73 к массе сырья, при этом процесс проводят при 4-8°С в течение 6-8 ч, фильтрование осуществляют через фильтр-картон при температуре 50-65°С до содержания сухих веществ 55-70%. 2 з.п.ф-лы.The disadvantages of this method are the duration of the process (36 hours), due to the large number of technological stages and the fact that water is extracted with sweet components of the raw materials within 16 hours, and (57) Field of application: in the food industry upon receipt of a sending substance. The inventive leaves of the plant Stevia Rebaudlana Bertoni are crushed to a particle size of 0.3-0.9 mm and subjected to sublimation with acetone at a temperature of 56-58 ° C for 3-5 hours. The ratio of the mass of crushed leaves and acetone is chosen equal to 1: (5-15), acetone is removed from the mixture by evacuation at a process temperature of 25 ~ 35 ° C, a 96% solution of ethyl alcohol in a ratio of 5-7.73 to the weight of the raw material is used as a water-soluble organic solvent, while the process is carried out at 4-8 ° C for 6-8 hours, filtering is carried out through filter cardboard at a temperature of 50-65 ° C to a solids content of 55-70%. 2 C.p.
также значительная энергоёмкость известной технологии и недостаточно полное извлечение подслащивающего компонента из исходного сырья.also significant energy intensity of the known technology and insufficiently complete extraction of the sweetening component from the feedstock.
Целью изобретения является более полное извлечение подслащивающего компонента и сокращение продолжительности процесса.The aim of the invention is to more fully recover the sweetening component and reduce the duration of the process.
Поставленная цель достигается тем, что в известном способе получения подсластителя из листьев растения Stevia Rebaudlana Bertoni, предусматривающем экстракцию сладких веществ исходного сырья водой и сушку фильтрата, перед экстракцией водой сухие листья измельчают до размера частиц менее 1 см и подвергают обратной возгонке с ацетоном при соотношении массы измельченных листьев и ацетона 1:5-1:15 при температуре 56-58°С в течение 3-5 ч, из полученной смеси удаляют ацетон в вакууме „SU..,. 1794442 А1 при температуре 25-35°С, а экстракцию водой проводят периодически в две стадии или непрерывно, при этом полученный экстракт обрабатывают 96% раствором этилового Спирта при соотношении массы экстракта и спирта 1:5,0-1:7,73 при температуре 4-8°С в течение 6-8 часов с последующей фильтрацией обработанного экстракта через фильтр-картон и упариванием под вакуумом при температуре 5065°С до консистенции сиропа с массовой долей сухих веществ 55-70%. .This goal is achieved by the fact that in the known method of obtaining a sweetener from the leaves of the plant Stevia Rebaudlana Bertoni, which involves extracting the sweet substances of the feedstock with water and drying the filtrate, the dry leaves are ground to a particle size of less than 1 cm and subjected to sublimation with acetone at a weight ratio crushed leaves and acetone 1: 5-1: 15 at a temperature of 56-58 ° C for 3-5 hours, acetone is removed from the mixture in vacuum "SU ..,. 1794442 A1 at a temperature of 25-35 ° C, and the extraction with water is carried out periodically in two stages or continuously, while the resulting extract is treated with 96% solution of ethyl Alcohol at a ratio of the mass of extract and alcohol 1: 5.0-1: 7.73 at a temperature 4-8 ° C for 6-8 hours, followed by filtration of the treated extract through filter paper and evaporation under vacuum at a temperature of 5065 ° C until the syrup consistency with a mass fraction of solids of 55-70%. .
При этом двухступенчатую экстракцию водой проводят при соотношении массы сырья и воды 1:8-1:15 при температуре 4060°С в течение 1-2 ч в каждой стадии, ΐ Непрерывную экстракцию водой проводят при соотношении массы сырья и воды ):16-1:30 при температуре 40-60°С в течение 2-4 ч.:Данный способ отличается от известного тем, что перед экстракцией водой сухие листья измельчают до размера частиц менее 1 см и подвергают обратной возгонке с ацетоном при соотношении массы измельченных листьев и ацетона 1:5-1:15 при температуре 56-58°С в течение 3-5 ч, из полученной смеси удаляют ацетон в вакууме при температуре 25-35°С. а экстракцию водой проводят периодически в две стадии или непрерывно, при этом полученный экстракт обрабатывают 96% раствором этилового спирта при соотношении массы экстракта и спирта 1:5,0-1:7,73 при температуре 4-В°С в течение 6-8 ч с последующей фильтрацией обработанного экстракта через фильтр-картон и упариванием под вакуумом при температуре 50-65°С до консистенции сиропа с массовой долей сухих веществ 55-70%.In this case, two-stage extraction with water is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water of 1: 8-1: 15 at a temperature of 4060 ° C for 1-2 hours in each stage, ΐ Continuous extraction with water is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water): 16-1 : 30 at a temperature of 40-60 ° C for 2-4 hours : This method differs from the known method in that before extraction with water, dry leaves are crushed to a particle size of less than 1 cm and subjected to sublimation with acetone at a ratio of the mass of crushed leaves and acetone 1: 5-1: 15 at a temperature of 56-58 ° C for 3-5 hours, from the resulting mixture acetone is removed in vacuo at a temperature of 25-35 ° C. and water extraction is carried out periodically in two stages or continuously, while the resulting extract is treated with 96% ethanol solution at a ratio of the mass of the extract and alcohol 1: 5.0-1: 7.73 at a temperature of 4-В ° С for 6-8 h, followed by filtration of the treated extract through filter cardboard and evaporation under vacuum at a temperature of 50-65 ° C until the syrup consistency with a mass fraction of solids of 55-70%.
| Двухступенчатую экстракцию водой проводят при соотношении массы сырья и воды 1:8-1:15 при температуре 40-60°С в течение 1-2 ч в каждой стадии, а непрерывную Экстракцию водой проводят при соотношении массы сырья и воды 1:16-1:30 при температуре 40-60°С в течение 2-4 ч.| Two-stage extraction with water is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water 1: 8-1: 15 at a temperature of 40-60 ° C for 1-2 hours in each stage, and continuous extraction with water is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water 1: 16-1 : 30 at a temperature of 40-60 ° C for 2-4 hours
Существенными отличительными признаками способа по сравнению с другими техническими решениями в данной области техники является то, что в способе предложена принципиально иная последовательность технологических приемов, а именно предварительное измельчение сухих листьев исходного сырья: экстракция ацетоном красящих веществ, преимущественно хлорофиллов, частично связанных с подслащивающим компонентом исходного сырья и препятствующих полному выделению последнего из листьев; удаление ацетона; эк стракция водой подслащивающего компонента периодически в две стадии или непрерывно; обработка экстракта 96% раствором этилового спирта для удаления белковых веществ; фильтрация обработанного экстракта через фильтр-картон и упаривание под вакуумом до консистенции сиропа.Significant distinguishing features of the method compared with other technical solutions in the art is that the method offers a fundamentally different sequence of technological methods, namely the preliminary grinding of dry leaves of the feedstock: acetone extraction of coloring substances, mainly chlorophylls, partially associated with the sweetening component of the feed raw materials and preventing the complete release of the latter from the leaves; acetone removal; water extraction of the sweetening component periodically in two stages or continuously; processing the extract with a 96% solution of ethyl alcohol to remove protein substances; filtering the treated extract through filter paper and evaporating in vacuo to a syrup consistency.
.. Значения соотношения массы измельченных листьев и ацетона, массы экстракта и спирта, массы сырья и воды при водной экстракции, степень измельчения листьев, а также температурные и временные режимы обеспечивают, согласно способу, достижение цели.изобретения - более полного извлечения подслащивающего компонента из листьев растения Stevia Rebaudiana Bertonl (увеличение выхода на 50%) и сокращения продолжительности процесса в 2 раза... The values of the ratio of the mass of crushed leaves and acetone, the mass of extract and alcohol, the mass of raw materials and water during aqueous extraction, the degree of crushing of the leaves, as well as temperature and time conditions provide, according to the method, the achievement of the goal. Of the invention is a more complete extraction of the sweetening component from the leaves plants Stevia Rebaudiana Bertonl (increase in yield by 50%) and a reduction in the duration of the process by 2 times.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Сухие листья растения Stevia Rebaudiana Bertoni измельчают до размеров частиц менее 1 см в измельчителе любой конструкции в течение 20-30 мин.Dry leaves of the Stevia Rebaudiana Bertoni plant are crushed to particle sizes less than 1 cm in a grinder of any design for 20-30 minutes.
Измельченные листья подвергают обратной возгонке с органическим полярным легкоиспаряемым растворителем - экстрагентом, например ацетоном, в вертикальном экстрационном аппарате Сосклета при соотношении массы измельченных· листьев и ацетона 1:5-1:15 при температуре 5658°С в течение 3-5 ч для удаления большей части хлорофиллов, каротиноидов и др. нежелательных соединений.The crushed leaves are subjected to backward distillation with an organic polar volatile solvent - extractant, for example acetone, in the Sosklet vertical extraction apparatus at a ratio of the mass of crushed leaves and acetone 1: 5-1: 15 at a temperature of 5658 ° C for 3-5 hours to remove more parts of chlorophylls, carotenoids and other undesirable compounds.
Затем частично обесцвеченное сырье выгружают из аппарата и для полного удаления ацетона его высушивают в вакуум-сушильном аппарате при температуре 25-35°С в течение 0,5-1 ч.Then the partially bleached raw material is discharged from the apparatus and, for complete removal of acetone, it is dried in a vacuum drying apparatus at a temperature of 25-35 ° C for 0.5-1 hours.
После удаления ацетона высушенное сырье помещают в экстрактор, снабженный мешалкой и сетчатым днищем,в экстрактор непрерывного действия любого типа, и добавляют воду для проведения экстракции сладких веществ исходного сырья.After removal of acetone, the dried raw material is placed in an extractor equipped with a stirrer and a mesh bottom, in a continuous type extractor of any type, and water is added to extract the sweet substances of the feedstock.
. При этом двухступенчатую экстракцию водой проводят при соотношении массы сырья и воды 1:8-1:15 при температуре 4060°С в течение 1-2 ч в каждой стадии, а непрерывную экстракцию проводят при соотношении массы сырья и воды 1:16-1:30 при температуре 40-60°С в течение 2-4 ч.. In this case, two-stage extraction with water is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water 1: 8-1: 15 at a temperature of 4060 ° C for 1-2 hours in each stage, and continuous extraction is carried out at a ratio of the mass of raw materials and water 1: 16-1: 30 at a temperature of 40-60 ° C for 2-4 hours
Полученный водный экстракт для осаждения белковых соединений обрабатывают 96% раствором этилового спирта при температуре 4-8° С в течение 6-8 ч при соотношении массы экстракта и спирта 1:5,0-1:7,73.The resulting aqueous extract for the precipitation of protein compounds is treated with 96% ethyl alcohol at a temperature of 4-8 ° C for 6-8 hours at a ratio of the mass of the extract and alcohol 1: 5.0-1: 7.73.
После осаждения белков обработанный экстракт фильтруют через фильтр-картон в течение 15-30 минут,After precipitation of the proteins, the treated extract is filtered through filter paper for 15-30 minutes,
Для получения конечного продукта фильтрат упаривают на вакуум-выпарной установке при температуре 50-65°С до консистенции сиропа с массовой долей сухих веществ 55-70%. Отработанный водно-спиртовый раствор подают на ректификационную установку для отделения спирта от воды. Полученный спирт используют повторно для обработки водного экстракта.To obtain the final product, the filtrate is evaporated in a vacuum evaporator at a temperature of 50-65 ° C until the syrup consistency with a mass fraction of solids of 55-70%. The spent water-alcohol solution is fed to a distillation unit to separate the alcohol from the water. The resulting alcohol is reused to treat the aqueous extract.
Полученный подслащивающий сироп из листьев растения Stevia Rebaudiana Bert, имеет зеленовато-коричневый цвет и при использовании в низкокалорийных безалкогольных напитках придает им приятный золотисто-зеленоватый оттенок.The resulting sweetening syrup from the leaves of the Stevia Rebaudiana Bert plant has a greenish brown color and, when used in low-calorie soft drinks, gives them a pleasant golden greenish tint.
Для маскировки специфического лакричного вкуса полученный подслащивающий сироп можно использовать в сочетании с сахарозой и с другими подсластителями и модификаторами сладости, например фосфатом калия, глюконо-лактоном и мальтозой,.·To mask the specific licorice taste, the resulting sweetening syrup can be used in combination with sucrose and other sweeteners and sweeteners, for example, potassium phosphate, gluconolactone and maltose. ·
Π р и м е р 1.50 кг сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni измельчают в молотковой дробилке до размеров частиц менее 1,0 см в течение 20 мин. Измельченные листья подвергают об|эатной возгонке с 250 л ацетона в экстракционном аппарате типа Сосклета при температуре 56°С в течение 3 ч. При этом соотношение массы измельченных листьев и ацетона равно 1:5.Example 1.50 kg of dry leaves of a plant Stevia Rebaudiana Bertoni are crushed in a hammer mill to a particle size of less than 1.0 cm for 20 minutes. The crushed leaves are subjected to sublimate sublimation with 250 l of acetone in an Sosklet type extraction apparatus at a temperature of 56 ° C for 3 hours. The ratio of the mass of crushed leaves to acetone is 1: 5.
Частично обесцвеченное сырье выгружают из аппарата и высушивают под вакуумом при температуре 25°С в течение 0,5 ч,Partially bleached raw materials are discharged from the apparatus and dried under vacuum at a temperature of 25 ° C for 0.5 h,
Высушенное сырье взвешивают на весах. Масса его составляет - 48 кг. Сырье загружают в экстрактор, заливают водой и проводят двухступенчатую экстракцию при температуре 40°С. Объем залива воды на каждой ступени составляет 384 л. Соотношение сырья и воды при этом равно 1:8, а продолжительность экстракции каждой ступени составляет Т ч.Dried raw materials are weighed on a balance. Its mass is 48 kg. The raw materials are loaded into the extractor, filled with water and carried out two-stage extraction at a temperature of 40 ° C. The volume of water in each stage is 384 liters. The ratio of raw materials and water is equal to 1: 8, and the duration of extraction of each stage is T hours
По окончании каждой ступени экстракции водный экстракт перекачивают в емкость, снабженную охлаждающей рубашкой.At the end of each extraction step, the aqueous extract is pumped into a container equipped with a cooling jacket.
Общее количество экстракта составляет 556 л с массовой долей сухих веществ 4,7% .The total amount of extract is 556 l with a mass fraction of solids of 4.7%.
Процесс экстракции можно также проводить непрерывно при температуре 40°С в течение 2 ч и соотношении массы сырья и воды 1:16.The extraction process can also be carried out continuously at a temperature of 40 ° C for 2 hours and a ratio of the mass of raw materials and water of 1:16.
С помощью подведенной в рубашку холодной воды или другого хладагента экстракт охлаждвают до 4°С, добавляют к нему при работающей мешалке2780 литров 96%ного этилового спирта и проводят осаждение белков в течение 6 часов.Using cold water or other refrigerant supplied to the jacket, the extract is cooled to 4 ° C, 2780 liters of 96% ethanol are added to it with a working stirrer, and proteins are precipitated for 6 hours.
При этом соотношение массы экстракта и 96%-ного этилового спирта равно 1:5.The ratio of the mass of the extract and 96% ethyl alcohol is 1: 5.
Затем обработанный экстракт фильтруют через фильтр-картон в течение 15 минут и подают на вакуум-выпарную установку, где происходит выпаривание при 50° до получения 32 кг подслащивающего сиропа с массовой долей сухих веществ 55%, сахарным эквивалентом 51,1 ед. и цветностью 0,660 ед.Then, the processed extract is filtered through filter paper for 15 minutes and fed to a vacuum evaporator, where evaporation occurs at 50 ° to obtain 32 kg of sweetening syrup with a mass fraction of solids of 55%, sugar equivalent 51.1 units. and color 0.660 units.
Π р и м е р 2. Измельчение сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bertoni проводят аналогично примеру 1, в течение 30 минут,Π PRI me R 2. The grinding of dry leaves of the plant Stevia Rebaudiana Bertoni is carried out analogously to example 1, for 30 minutes,
Измельченные листья подвергают обратной возгонке с 750 литрами ацетона при температуре 58°С в течение 5 часов. Соотношение массы измельченных листьев и ацетона составляет 1:15.The crushed leaves are subjected to reverse distillation with 750 liters of acetone at a temperature of 58 ° C for 5 hours. The mass ratio of the crushed leaves and acetone is 1:15.
Частично обесцвеченное сырье высушивают при 35°С в течение 1 ч под вакуумом.The partially bleached feed is dried at 35 ° C. for 1 hour under vacuum.
Сырье загружают в экстрактор, заливают водой и проводят двухступенчатую экстракцию при температуре 60°С, объеме залива воды 720 литров в каждой ступени'и продолжительности каждой ступени экстракции 2 ч.The raw materials are loaded into the extractor, filled with water and carried out two-stage extraction at a temperature of 60 ° C, a volume of water inlet of 720 liters in each stage and the duration of each stage of extraction is 2 hours
Соотношение массы сырья и воды составляет 1:15. Процесс экстракции можно осуществлять непрерывно при температуре 60°С, соотношении массы сырья и воды 1:30 в течение 4 часов.The ratio of the mass of raw materials and water is 1:15. The extraction process can be carried out continuously at a temperature of 60 ° C, the ratio of the mass of raw materials and water 1:30 for 4 hours.
Получают 1042 литра экстракта с массовой долей сухих веществ 2,7%. Затем экстракт охлаждают до 8°С, добавляют при работающей мешалке 10512 литров 96%-ного этилового спирта и проводят осаждение белков в течение 8 часов. Соотношение массы экстракта и 96%-ного этилового спирта равно 1:7,73.Get 1042 liters of extract with a mass fraction of solids of 2.7%. Then the extract is cooled to 8 ° C, 10512 liters of 96% ethanol are added with a working stirrer, and the proteins are precipitated for 8 hours. The ratio of the mass of the extract and 96% ethyl alcohol is 1: 7.73.
Обработанный экстракт фильтруют через фильтр-картон в течение 30 мин и подают на вакуум-выпарную установку. Выпаривание проводят при температуре 65°С до получения 24 кг подслащивающего сиропа с массовой долей сухих веществ 70%, сахарным эквивалентом 65,0 ед. и цветностью 0,840 ед.The treated extract is filtered through filter paper for 30 minutes and fed to a vacuum evaporator. Evaporation is carried out at a temperature of 65 ° C to obtain 24 kg of sweetening syrup with a mass fraction of solids of 70%, a sugar equivalent of 65.0 units. and color 0.840 units.
Примерз. Измельчение сухих листьев растения Stevia Rebaudiana Bert, проводят аналогично примеру 1, в течение 25 мин.Sample The grinding of dry leaves of the plant Stevia Rebaudiana Bert, carried out analogously to example 1, for 25 minutes
Измельченные листья подвергают обратной возгонке с 500 литрами ацетона при температуре 57°С в течение 4 ч. Соотношение массы измельченных листьев и ацетона, составляет 1:10.The crushed leaves are subjected to sublimation with 500 liters of acetone at a temperature of 57 ° C for 4 hours. The ratio of the mass of crushed leaves and acetone is 1:10.
Частично обесцвеченное сырье высушивают при температуре 30°С в течение 45 мин при вакуумом. Сырье загружают в экстрактор, заливают водой и проводят двухступенчатую экстракцию при50°С, объеме залива воды 480 л в каждой ступени и продолжительности каждой ступени 1,5 ч.The partially bleached feed is dried at 30 ° C. for 45 minutes under vacuum. The raw materials are loaded into the extractor, filled with water and two-stage extraction is carried out at 50 ° C, the volume of water inlet is 480 l in each stage and the duration of each stage is 1.5 hours
Соотношение массы сырья и воды равно при этом 1:10.The ratio of the mass of raw materials and water is equal to 1:10.
Экстракцию водой можно проводить также периодически при соотношении массы сырья и воды 1:20, температуре 50°С в течениеЗч. /...··Extraction with water can also be carried out periodically at a ratio of the mass of raw materials and water of 1:20, at a temperature of 50 ° C for 3 hours. /...··
Общее количество полученного экстракта составляет 695 литров с массовой долей сухих веществ 3,9%.The total amount of extract obtained is 695 liters with a mass fraction of solids of 3.9%.
Полученный экстракт охлаждают до 7°С, добавляют при работающей мешалке 4073 л 96%-ного этилового спирта и проводят осаждение белков в течение 7 ч. СоотноШенйе массы экстракта и 96%-ного этилового спирта равно 1:5,86.The extract obtained is cooled to 7 ° C, 4073 L of 96% ethanol are added with a working stirrer, and proteins are precipitated for 7 hours. The ratio of the mass of the extract and 96% ethanol is 1: 5.86.
i Обработанный экстракт фильтруют через фильтр-картон в течение 25 минут и подают на вакуум-выпарную установку, где происходит выпаривание при температуре 57°С до получения 27 кг подслащивающего сиропа с массовой долей сухих веществ 62%, сахарным эквивалентом 58 ед. и цветностью 0,750 единиц.i The processed extract is filtered through filter paper for 25 minutes and fed to a vacuum evaporator, where evaporation takes place at a temperature of 57 ° C to obtain 27 kg of sweetening syrup with a mass fraction of solids of 62%, sugar equivalent 58 units. and chromaticity of 0.750 units.
Полученные по данному способу подслащивающие сиропы хорошо смешиваются с водой при приготовлении купажных сиропов, легко перекачиваются насосом, содержат некоторое количество красящих веществ, в основном флавоноидных и фенольных соединений, действие которых на организм человека сравнивается с действием витаминов.The sweetening syrups obtained by this method mix well with water when preparing blended syrups, are easily pumped, contain a certain amount of coloring substances, mainly flavonoid and phenolic compounds, the effect of which on the human body is compared with the action of vitamins.
Подслащивающие сиропы из листьев растения характеризуются следующими показателями:Sweetening syrups from the leaves of the plant are characterized by the following indicators:
1 Массовая доля сухих « веществ 55-70% 1 Mass fraction of dry "substances 55-70%
Сахарный эквивалент 51,1-65,0 ед. Цветность 0,6-0,84 ед.Sugar equivalent 51.1-65.0 units Color 0.6-0.84 units.
Сахарный эквивалент (степень сладости) измеряют по методике И К 10-04-22-16688 по сравнению с 6%-ным раствором сахарозы.Sugar equivalent (degree of sweetness) is measured by the method And To 10-04-22-16688 in comparison with a 6% solution of sucrose.
Единица цветности представляет собой величину оптической плотности раствора подслащивающего сиропа при разбавлении 1:2000, замеренную при длине волны 400 нм. В качестве эталонного раствора используют дистиллированную воду.The color unit is the optical density of a solution of sweetening syrup at a dilution of 1: 2000, measured at a wavelength of 400 nm. Distilled water is used as a reference solution.
Использование данного способа получения подсластителя из листьев растения Stevia Revaudiana Bertoni обеспечивает по сравнению с существующими способами сокращение длительности процесса в 2 раза, увеличение выхода подслащивающего^ компонента из исходного сырья на 50% и' расширение ассортимента диетических безалкогольных напитков, потребность в выпуске которых в настоящее время промышленностью не обеспечивается,Using this method of obtaining a sweetener from the leaves of the plant Stevia Revaudiana Bertoni provides a 2-fold reduction in the process time, an increase in the yield of the sweetening component from the feedstock by 50% and expansion of the range of diet soft drinks, the need for which is currently being produced industry is not provided
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904858946A SU1794442A1 (en) | 1990-08-13 | 1990-08-13 | Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904858946A SU1794442A1 (en) | 1990-08-13 | 1990-08-13 | Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1794442A1 true SU1794442A1 (en) | 1993-02-15 |
Family
ID=21531969
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU904858946A SU1794442A1 (en) | 1990-08-13 | 1990-08-13 | Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1794442A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3525G2 (en) * | 2007-11-07 | 2008-10-31 | Институт Пишевых Технологий | Process for Stevia rebaudiana Bertoni extract obtaining |
| RU2730644C1 (en) * | 2019-10-02 | 2020-08-24 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное предприятие "Флореаль" | Production method and composition of complex food additive |
-
1990
- 1990-08-13 SU SU904858946A patent/SU1794442A1/en active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3525G2 (en) * | 2007-11-07 | 2008-10-31 | Институт Пишевых Технологий | Process for Stevia rebaudiana Bertoni extract obtaining |
| RU2730644C1 (en) * | 2019-10-02 | 2020-08-24 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное предприятие "Флореаль" | Production method and composition of complex food additive |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2156083C2 (en) | Method of obtaining extract from stevia grass | |
| RU2167544C2 (en) | Method of preparing extract from plant stevia rebaudiana bertoni for winemaking | |
| US3963700A (en) | Recovery of anthocyanin from plant sources | |
| US5407696A (en) | Green juices or dry powders thereof | |
| US4775477A (en) | Cranberry color extraction | |
| RU2304886C2 (en) | Method for production of tomato extracts of high lycopene content | |
| EP0118901A2 (en) | Process for the processing of cacao beans | |
| JPS6031225B2 (en) | Anthocyanin separation method | |
| WO2003042133A1 (en) | Extraction of phenolic antioxidants | |
| CN113854533A (en) | Method for preparing mogroside, momordica grosvenori phenolic acid and momordica grosvenori concentrated juice from fresh momordica grosvenori | |
| EP3736280A1 (en) | Sweetener composition and preparation method and use thereof | |
| AU733296B2 (en) | Method of producing fructose syrup from agave plants | |
| SU1794442A1 (en) | Method for production sweetener of leaves "stevia rebaudiana bertoni" plants | |
| US5160756A (en) | Extraction of products from almond fruit | |
| EP0721740A1 (en) | Process for producing coffee extract | |
| US4138272A (en) | Process for the obtention of fructose and fructose-rich syrups from xerophyte plants | |
| CN112493459B (en) | Compound sweetener for improving lasting sweet taste of momordica grosvenori extract and preparation method thereof | |
| KR100369619B1 (en) | Manufacturing method of fruit jam using tangle extract liquid | |
| KR100243929B1 (en) | The process of manufacturing the watermelon juice | |
| US4912089A (en) | Cariostatic materials and foods, and method for preventing dental caries | |
| RU2289628C1 (en) | Method for producing fructose-glucose syrup | |
| CN109105870A (en) | The method for extracting colourless pectin using crataegus jingxiensis Li | |
| KR920004881B1 (en) | Process of making ginger tea | |
| RU2239333C1 (en) | Method for preparing extract from plant stevia rebaundiana bertoni for preserving | |
| CN112586639B (en) | Concentrated plum juice and plum juice beverage |