SU1746979A1 - Способ подготовки тушек птицы к съему шкур - Google Patents
Способ подготовки тушек птицы к съему шкур Download PDFInfo
- Publication number
- SU1746979A1 SU1746979A1 SU904818963A SU4818963A SU1746979A1 SU 1746979 A1 SU1746979 A1 SU 1746979A1 SU 904818963 A SU904818963 A SU 904818963A SU 4818963 A SU4818963 A SU 4818963A SU 1746979 A1 SU1746979 A1 SU 1746979A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- skin
- compressed air
- legs
- poultry carcasses
- skinned
- Prior art date
Links
Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Использование: на предпри ти х первичной переработки птицы при съеме шкур. Сущность изобретени : производ т подкожное введение сжатого воздуха одновременно в пальцы или перепонки обеих ног птицы с помощью полых игл. 1 ил.
Description
Изобретение относитс к скотобойному делу, в частности к способам подготовки туш к сн тию шкур.
Известен способ подготовки туш животных к съему шкур, обеспечивающий отслоение шкуры, упрочнение подкожного сло , исключающий разрывы и образование прирезей м са на шкуре.
Данный способ предназначен дл подготовки к сн тию шкур с крупногабаритных животных (крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот и свиньи) и не обеспечивает увеличени площади сн тий шкуры.
Наиболее близким к предлагаемому вл етс способ, согласно которому подготовка к сн тию шкуры птицы производитс путем воздействи сжатого воздуха через иглу, введенную в подкожные ткани бедра.
Однако известный способ не обеспечивает отделение более плотных подкожных тканей ног. включа перепонки, что снижает общий выход шкуры.
Целью изобретени вл етс увеличение общей площади снимаемой шкуры и уменьшение ее повреждений.
Указанна цель достигаетс тем, что воздействие сжатым воздухом на подкожные ткани птицы производ т одновременно через иглу, введенную подкожно в область пальцев или перепонки обеих ног птицы.
На чертеже схематически показаны места введени иглы в подкожные ткани ног гус .
Способ осуществл ют следующим образом .
Птицу, например гус , обескровливают путем перерезки места соединени ремной и мостовой вен внутри ротовой полости с левой стороны шеи. Затем в область пальцев или перепонки обеих ног ввод т полую иглу внутренним диаметром 1-2 мм, в которую подаетс сжатый воздух под давлением 2-4 кг/см2. Давление сжатого воздуха в игле , введенной в область пальцев или перепонки обеих ног, удерживают до тех пор, пока не будет услышано потрескивание подg
Ч) V4
0
кожных тканей туловища птицы. Затем иглу вынимают и с помощью небольших надрезов ножом снимают шкуру. При этом продольный разрез шкуры туловища делают на спине, шеи - со стороны трахеи, ног - спереди .
Использование предлагаемого технического решени позвол ет легко сн ть шкуру с тушки птицы, уменьшить площадь ее повреждений на 40-50%, повысить скорость сн ти шкуры на 30-40 % и увеличить выход шкуры за-счет сн ти шкуры с ног.
Claims (1)
- Формула изобретениСпособ подготовки тушек птицы к съему шкур, предусматривающий подкожное введение сжатого воздуха посредством полой иглы, отличающийс тем, что, с целью увеличени общей площади снимаемой шкуры за счет отделени ее в области ног и снижени повреждени шкуры, подкожное введение сжатого воздуха осуществл ют одновременно в пальцы или перепонки обеих ног.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904818963A SU1746979A1 (ru) | 1990-04-24 | 1990-04-24 | Способ подготовки тушек птицы к съему шкур |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904818963A SU1746979A1 (ru) | 1990-04-24 | 1990-04-24 | Способ подготовки тушек птицы к съему шкур |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1746979A1 true SU1746979A1 (ru) | 1992-07-15 |
Family
ID=21510833
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU904818963A SU1746979A1 (ru) | 1990-04-24 | 1990-04-24 | Способ подготовки тушек птицы к съему шкур |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1746979A1 (ru) |
-
1990
- 1990-04-24 SU SU904818963A patent/SU1746979A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 428731. кл. А 22 В 5/16. 1972. За вка DE № 2947617. кл. С 14 В 7/00, опублик. 1980. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gregory et al. | Broken bones in domestic fowl: Handling and processing damage in end‐of‐lay battery hens | |
| US2571544A (en) | Method of preparing boned turkey | |
| CN104041564A (zh) | 一种肉牛屠宰加工工艺 | |
| Kirton et al. | Effect of electrical stunning method and cardiac arrest on bleeding efficiency, residual blood and blood splash in lambs | |
| US4774741A (en) | Method for treating slaughtered animals | |
| US4829635A (en) | Method of stunning animals for slaughter | |
| US20150208676A1 (en) | Method for preparing a natural casing with a uniform caliber, natural casing obtained by said method and filled product comprising said natural casing | |
| SU1746979A1 (ru) | Способ подготовки тушек птицы к съему шкур | |
| US20230301313A1 (en) | Method of processing an intact animal carcass | |
| ATE20807T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum durchschneiden von geschlachtetem gefluegel in vorder- und hinterteil. | |
| US2767096A (en) | Method of treating food animals | |
| US4517207A (en) | Method for processing an avian carcass | |
| CA3033230C (en) | Method for rinsing of carcasses | |
| US3408688A (en) | Hide removal method | |
| RU2108041C1 (ru) | Способ получения пушной шкурки | |
| NZ519235A (en) | Method of flushing blood from the circulatory system of a dead fish | |
| US3404429A (en) | Bovine hide removal method | |
| SE8502673D0 (sv) | Mobilt slakteri | |
| SU428731A1 (ru) | Способ подготовки туш животных к съему шкур | |
| SU1333279A1 (ru) | Способ обескровливани туш убойных животных | |
| JP2887125B2 (ja) | 魚肉，食肉の処理方法 | |
| Ashbrook et al. | Dressing Game Animals | |
| Klussmann et al. | Field Dressing Big Game. | |
| UA4797U (ru) | Способ обескровления мелкого рогатого скота | |
| GB681080A (en) | Method of preparing boned turkey and the like |