SU1734593A1 - Устройство дл хранени скоропорт щихс продуктов - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к хранению скоропорт щихс  продуктов в регулируемой га-зовой среде. Предназначено дл  обеспечени  порционной выгрузки сельскохоз йственной продукции при уменьшении затрат на восстановление газовой среды после выгрузки. Сущность изобретени : снабжение общей камеры хранени  дополнительной герметичной камерой с дверью.по объему в 5-20 раз меньшей нежели основна  камера хранени . Устройство включает в себ  герметичную холодильную камеру 1. дополнительную герметичную камеру 4, сообщающуюс  с основной камерой герметичной дверью 5. Выгрузка продукции осуществл етс  через дополнительную камеру 4. 2 ил.

Description

Изобретение относитс  к области хранени  скоропорт щихс  продуктов в регулируемой газовой среде (РГС).

Известны зарубежные патенты и отечественные источники, в которых описаны холодильные камеры дл .хранени  сочной сельскохоз йственной продукции. В 1} описана холодильна  камера, содержаща  изолированный корпус, систему охлаждени  и вентил ции воздуха, герметичную емкость из газонепроницаемого синтетического материала .

Недостатком известного устройства  вл етс  то, что продукци  хранитс  в обычной воздушной среде и снижение потерь достигаетс  за счет направленной циркул ции воздуха.

Известно р, что сочна  сельскохоз йственна  продукци , например, плоды и овощи после сбора урожа  дышат. Жизнеде тельность осуществл етс  с об зательным потреблением кислорода и выделением результатов процесса, в частности, диоксида углерода. Снижение в газовой среде содержани  кислорода и повышение

содержани  диоксида углерода приводит к замедлению обменных процессов.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к за вл емому объекту  вл етс  устройство дл  хранени  скоропорт щихс  продуктов в РГС, описанное в 31 Устройство представл ет собой герметичную холодильную камеру , заполненную газовой средой с пони.женным содержанием кислорода. Особенностью данного устройства  вл етс  то. что после загрузки холодильной камеры плодами и овощами последн   закрываетс  с помощью герметичной двери и внутри камеры начинает создаватьс  оптимальна  газова  среда, котора  поддерживаетс  в течение всего срока хранени .

Оптимальной считаетс  камера с объемом загрузки от 200 до 500 т плодов и овощей . Каждое хранилище в среднем состоит из 2-5 камер.

Описанный прототип имеет недостатки. При выгрузке продукции, перед вскрытием камеры, необходимо продуть ее воздухом с целью создани  в ней нормальной атмосферы . Производитс  выгрузка всей продукции этой камеры, а при наличии ограниченного количества камер это приводит к неравномерной реализации. При этом возникает задача в короткие сроки реализовать большое количество продукции одного вида, например ,  блок или др,, одного сорта. Раст гивание сроков реализации приведет к ухудшению качества продукции и сведет на нет преимущества хранени  в РГС. Желательно было бы иметь возможность производить выгрузку и реализацию значительно меньшими парти ми, но зато чаще при этом до конца хранить продукцию в РГС. Частична  выгрузка продукции с последующим созданием в камере оптимальной среды не представл етс  целесообразной, т.к. дл  этого требуютс  значительные затраты энергии и времени. Если выгрузку камеры производить в несколько раз, то получитс , что к моменту создани  оптимальной среды по вл етс  необходимость в следующей выгрузке. С другой стороны изменение состава газовой среды пагубно вли ет на оставшуюс  продукцию 2J. Если же производить частичную выгрузку продукции без предварительной продувки камеры воздухом с соблюдением соответствующих мер безопасности, то также не будет достигнут желаемый результат, т.к. за врем  проведени  работ за счет конЕ1екции и диффузии газов в камере создаетс  нормальна  атмосфера, которую затем нужно будет доводить до оптимальной. Целью предполагаемого изобретени   вл етс  обеспечение возможности порционной выгрузки продуктов без изменени  условий хранени . Согласно изобретению цель достигаетс  тем, что холодильна  камера снабжена дополнительной герметичной камерой с дверью, причем дополнительна  камера расположена внутри основной камеры и имеет объем загрузки в 5-20 раз меньший, чем основна  камера. Признаки, указанные в отличительной части формулы изобретени , в известных лехнических решени х не обнаружены, и следовательно, предлагаемое техническое решение обладает существенными отличи ми . Сущность изобретени  по сн етс  чертежом , где на фиг.1 представлен общий вид олодильной камеры; на фиг.2 показан узел. Устройство включает в себ  герметичную холодильную камеру 1 с герметичной /дверью 2, снабженной люком 3, дополнительную камеру 4 с герметичной дверью 5. Камеры 1 и 4, герметизированные любым известным способом, оснащены герметичными двер ми 2 и 5. При загрузке продукцией, например, плодами и овощами, двери 2 и 5 открыты. Камеры 1 и 4 равномерно загружаютс , однако, в камере 4 оставл етс  проход к двери 5 и площадка, обеспечивающа  возможность закрывани  двери 5. После окончани  загрузки дверь 2 закрываетс , камера 1 герметизируетс , включаетс  холодильное оборудование, а также оборудование с помощью которого в камерах 1 и 4 создаетс  газова  среда, оптимальна  дл  хранени  данного вида продукции . Выгрузка продукции производитс  в следующей последовательности. Через смотровой люк 3 персонал с соблюдением всех мер безопасности проникает в камеру 4 и задраивает дверь 5, затем покидает камеру 4, закрыва  за собой люк 3. Включаетс  вентил ционное оборудование, производитс  продувка камеры 4. После того , как в камере установитс  нормальна  атмосфера, дверь 2 открываетс  и начинаетс  выгрузка продукции. По окончании выгрузки персонал, который будет продолжать дальнейшую работу, предприн в все необходимые меры безопасности , например,использу  акваланги, остаетс  в камере 4. Дверь 2 и люк 3 задраиваютс , далее открываютс  дверь 5. Состав газовой среды в результате перемешивани  в обеих камерах установитс  с превышением по кислороду и со снижением по диоксиду углерода. Как показывают расчеты концентрации компонентов наход тс  в пределах рекомендуемых . Оставшийс  персонал занимаетс  перегрузкой продукции из камеры 1 в камеру 4. После окончани  работы персонал покидает камеру 4 через люк 3. Газоанализаторы показывают состав газовой среды по кислороду и диоксиду углерода. Оператор принимает решение о необходимости корректировки состава газовой среды с помощью оборудовани  или достижени  оптимального состава естественным путем за счет дыхани  самой продукции. Преимущество предполагаемого изобретени  про вл етс  в возможности производить раст нутую по времени реализацию продукции. Если хранилище имеет, например, 5 камер, то камеры могут быть загружены различными видами продукции , например, разными сортами  блок, груш и др. При этом выгрузку камер производ т относительно небольшими объемами, например, по 10-15 т при объеме загрузки камеры 100-200 т. Остальна  продукци  остаетс  в камере в услови х оптимальной газовой среды, тем самым обеспечиваетс  сохранение качества продукции. Малые партии продукции, отправленные в торговлю , реализуютс  быстро,

Таим образом, вс  камера выгружаетс  за 5-20 раз, те при желании можно раст нуть выгрузку камеры на весь срок хранени . С другой стороны порционна  выгрузка разных камер, в которых хран тс  разные виды и сорта продукции позвол ют разнообразить ассортимент реализуемой продукции .

Если уменьшить соотношение объемов основной и дополнительной камер против оговоренных в формуле изобретени , то, вопервых , увеличиваютс  энергозатраты на создание оптимальной среды после очередной выгрузки продукции, во-вторых, объем дополнительной камеры становитс  соизмерим с объемом основной камеры, в третьих , удлин ютс  сроки от одной выгрузки до другой.

Если увеличить соотно.шение объемов основной и дополнительной камер против оговоренных в формуле изобретени , то это тер ет смысл, т.к. в этом случае весь период хранени  (4) превращаетс  в сплошной процесс выгрузки (в этом случае выгрузку нужно будет проводить каждые 1D-12 дней).

Хранилища предлагаемой конструкции выгодны плодоовощным базам, расположенным в городах, так же и в местах сборки урожа .

Одним из преимуществ  вл етс  возможность осуществл ть снабжение своей продукцией на большие рассто ни  другие регионы при ограниченном автомобильном парке. По вл етс  возможность отдельным

0 сельскохоз йственным кооперативам, агрскомбинатам открывать свои фирменные магазины в различных регионах страны и снабжать их высокосортной продукцией практически от урожа  до урожа .

5

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  хранени  скоропорт щихс  продуктов, содержащее герметичную

   холодильную камеру, заполненную газовой средой с пониженным содержанием кислорода , отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  возможности порционной выгрузки продуктов без изменени  условий

   хранени , в холодильной камере выполнена дополнительна  герметична  камера, соединенна  с основной камерой промежуточной герметичной дверью, причем соотношение объемов основной и дополкительной камер составл ет от 5 до 20.