SU1722327A1 - Лини по производству молочного жира - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой промышленности, в частности к устройствам дл  производства молочного жира. Лини  содержит насос, сепаратор,трубопроводы дл  выхода молочного жира и обезжиренного молока, смеситель молока и диэтилового эфира, подогреватель, испаритель эфира и компрессор. 1 ил.

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности и предназначено дл  производства молочного жира.

Маслобойка дл  сбивани  масла из сливок и сметаны представл ет собой бочку, установленную на подставке с приспособлением дл  вращени  отверсти  дл  заполнени  сливками. После сбивани  пахту сливают через сливной кран, а масл нистое зерно промывают водой. Маслобойка приводитс  в действие вручную или двигателем.

Указанна  маслобойка в основном применима в небольших хоз йствах.

Наиболее близкой к предлагаемой  вл етс  лини  по производству, масла из высокожирных сливок. Пастеризованные сливки попадают в маслообразозатель, где быстро охлаждаютс  до 12-14°С при интенсивном механическом перемешивании. При этом происходит кристаллизаци  молочного жира и обеспечиваетс  высока  однородность, После выхода из аппарата через 1-2 мин продукт затвердевает. Маслообразователь состоит из охладител  и кристаллизатора. В качестве охладител  используют тонкостей-. ные теплообменники, охлаждаемые рассолом , жидким аммиаком, в которых продукт дл  охлаждени  распыл етс  форсункой.

Лини  содержит также насос, танк дл  резервации сливок, пастеризатор, дезодоратор, сепаратор , транспортер и маслообразователь.

Однако эта лини  не может полностью извлечь жиры и витамины из молока.

Цель изобретени  - повышение выхода молочного жира с увеличенным содержанием витаминов А и Е.

На чертеже схематично изображена лини  по производству молочного жира.

Под топкой 1 находитс  бак 2 с водой, соединенный с трубой 3 дл  гор чей воды. Молокопровод 4 через насос 5 соединен со смесителем 6, трубкой 7 дл  эфира, подогревателем 8 и трубой 9 дл  нагретой смеси, соединенной со струйным устройством 10, наход щимс  внутри испарител  11. соединенного с сепаратором 12, от которого отход т выход 13 молочного жира и выход 14 обезжиренного молока. Через компрессор 15 смеситель соединен с испарителем.

Лини  работает следующим образом.

Пастеризованное молоко, поступающее по молокопроводу 4 закачиваетс  насосом 5 в смеситель 6, в который по трубе 7 поступает диэтиловый эфир, экстрагиру  молочный жир ( Т. кип. 34,5°С, растворимость в воде 6,5%, примен етс  в качестве раство СО

с

XI

ю го со

Ю XI

рител  животных и растительных жиров). Смесь поступает в подогреватель 8, подогреваетс  до 40-60°С, а затем по трубе 9 проходит в струйное устройство 10, раздел етс  на множество струй, увеличива  площадь отдачи этилового эфира. В испарителе 11 происходит отделение эфира от молока, поступающего в сепаратор 12, в котором молочный жир отдел етс  от обезжиренного молока. Молочный жир выходит через выход 13. Обезжиренное молоко вытекает через выход 14. Компрессор 15 перекачивает эфир из испарител  в смеситель.

Указанна  лини  предназначена дл  производства молочного жира.

Лини  по производству молочного жира увеличивает выход молочного жира до 82,3% с увеличением содержани  витаминов А и Е. Обезжиренное молоко можно

0

5

0

использовать дл  получени  кумыса, дл  выпечки хлеба, получени  молочного сахара или дл  корма животных.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Лини  по производству молочного жира , содержаща  насос и сепаратор, отличающа с  тем, что, с целью повышени  выхода молочного жира с увеличенным содержанием витаминов А и Е, она снабжена смесителем молока и диэтилового эфира, подогревателем, испарителем эфира и компрессором , при этом смеситель соединен трубопроводами с подогревателем, испарителем и насосом, причем компрессор установлен в трубопроводе, соедин ющем смеситель с испарителем диэтилового эфира , а подогреватель соединен с испарителем дополнительным трубопроводом.