SU1717913A1

SU1717913A1 - Quick-freezing machine

Info

Publication number: SU1717913A1
Application number: SU894720382A
Authority: SU
Inventors: Сергей Алексеевич Иванченко; Валентин Владимирович Олифиренко; Михаил Израйлович Айзенштейн; Сергей Александрович Рубцов
Original assignee: Научно-производственное объединение "Нектар"
Priority date: 1989-06-19
Filing date: 1989-06-19
Publication date: 1992-03-07

Abstract

Изобретение относитс к холодильной технике, а именно к скороморозильным аппаратам дл замораживани плодов россыпью . Цель изобретени - повышение производительности путем обеспечени непрерывной работы. Аппарат содержит теплоизолированный корпус 1, блоки испарителей 5 и 6. размещенные в зонах 2 и 4 соответственно, теплоизолированные перегородки 7 и 8, вентил торы 9, воздуховоды 10 и 11, транспортеры 12 и 13 дл перемещени продукта, расположенные в воздушном канале 3, верхнюю заслонку 14, нижние заслонки 15 и 16, приводные устройства заслонок, обогреваемые поддоны 19 и 20, оросители 21 и 22, устройство дл очистки транспортерной ленты. 2 ил. Ё Х| ю W Фиг.2The invention relates to refrigeration engineering, in particular, to fast freezing apparatus for freezing fruits in bulk. The purpose of the invention is to increase productivity by ensuring continuous operation. The apparatus contains a heat-insulated housing 1, blocks of evaporators 5 and 6. placed in zones 2 and 4, respectively, heat-insulated partitions 7 and 8, fans 9, air ducts 10 and 11, conveyors 12 and 13 for moving the product, located in air duct 3, the upper the valve 14, the bottom valve 15 and 16, the drive device of the valve, heated pallets 19 and 20, sprinklers 21 and 22, a device for cleaning the conveyor belt. 2 Il. Yo x | y W Figure 2

Description

Изобретение относитс к холодильной технике, а именно к скороморозильным аппаратам дл замораживани плодов россыпью .The invention relates to refrigeration engineering, in particular, to fast freezing apparatus for freezing fruits in bulk.

Известен скороморозильный аппарат дл замораживани плодов, год и овощей, в котором, с целью интенсификации теплообмена между воздухом и теплообменной поверхностью, камера с форсунками размещена в трубах равномерно по всей длине, а трубы по всей длине в верхней части имеют отверсти дл вытеснени антифриза под действием избыточного давлени воздуха в трубе и орошени наружной поверхности последней,A freezing apparatus for freezing fruits, a year and vegetables is known in which, in order to intensify heat exchange between air and a heat exchange surface, a chamber with nozzles is placed in pipes evenly along the entire length, and the pipes along the entire length in the upper part have holes for displacing antifreeze under the action overpressure of air in the pipe and irrigation of the outer surface of the latter,

Недостатком вл етс громоздкость аппарата , сложность изготовлени , больша металлоемкость, применение антифризов.The disadvantage is the bulkiness of the apparatus, the complexity of manufacturing, the high intensity of metal, the use of antifreeze.

Известно семейство быстродействующих морозильных установок TATA-FREEZE- BELT, основанных на принципе флюиди- зации и работающих циклично (с остановкой на размораживание), состо щих из холодильной камеры, блоков испарителей, двух транспортеров, испарителей вентил - торов дл сушки воздуха, вентил торов дл циркул ции охлажденного воздуха, устройства дл мойки ленты. Больша поверхность испарителей позвол ет быстро замораживать продукты.A family of TATA-FREEZE-BELT high-speed freezing plants is known, based on the principle of fluidization and operating cyclically (with a stop for defrosting), consisting of a refrigerating chamber, evaporator blocks, two conveyors, evaporators of air-drying fans, and length circulation of cooled air; tape washing devices. The large evaporator surface allows fast freezing of products.

Недостатком вл етс покрытие испарителей инеем через некоторое врем работы , что требует остановки аппарата и оттаивани ине с испарителей, т.е. приводит к цикличной работе аппарата и сниже- нию его суточной производительности.The disadvantage is that the evaporators are covered with hoar-frost after a certain period of operation, which requires stopping the apparatus and thawing it from the evaporators, i.e. leads to cyclical operation of the apparatus and a decrease in its daily productivity.

Цель изобретени - повышение производительности скороморозильного аппарата путем обеспечени непрерывной работы.The purpose of the invention is to increase the productivity of the freezing apparatus by ensuring continuous operation.

На фиг. 1 изображен скороморозильный аппарат, на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.FIG. 1 shows a freezing apparatus, figure 2 - section aa in figure 1.

Скороморозильный аппарат содержит теплоизолированный корпус 1, блоки испарителей 5 и 6, размещенные в зонах 2 и 4 соответственно, теплоизолированные пере- городки 7 и 8, вентил торы 9, воздуховоды 10 и 11, транспортеры 12 и 13 дл перемещени продукта, расположенные в воздушном канале 3, верхнюю заслонку 14, нижние заслонки 15 и 16, приводные устройства 17 и 18 заслонок, обогреваемые поддоны 19 и 20,оросители 21 и 22, устройство 23 дл очистки транспортерной ленты.The freezing apparatus contains a thermally insulated body 1, blocks of evaporators 5 and 6 located in zones 2 and 4, respectively, thermally insulated bulkheads 7 and 8, fans 9, air ducts 10 and 11, conveyors 12 and 13 for transporting products located in the air duct 3, the upper flap 14, the lower flap 15 and 16, the drive devices 17 and 18 of the flaps, heated pallets 19 and 20, the sprinklers 21 and 22, the device 23 for cleaning the conveyor belt.

Скороморозильный аппарат работает следующим образом.The freezing apparatus operates as follows.

Приводное устройство 17 перемещает верхнюю заслонку 14 в одну из сторон (в нашем случае влево), соответственно приводные устройства 18 перемещают влево нижние заслонки 15 и 16. Этим достигаетс изол ци зоны 2 и соединение воздушного канала 3 с зоной 4.The drive unit 17 moves the upper flap 14 to one of the sides (in our case, to the left), respectively, the drive units 18 move the bottom flaps 15 and 16 to the left. This achieves the isolation of zone 2 and the connection of the air channel 3 with zone 4.

Дл оттайки изолированной зоны 2 в блок испарителей 5 и обогреваемый поддон 19 подаютс гор чие пары хладагента, а дл интенсивной оттайки через ороситель 21 на блоки испарителей 5 льетс вода.For defrosting of the insulated zone 2, hot vapor of the refrigerant is supplied to the evaporator unit 5 and the heated tray 19, and water is poured to the evaporator units 5 for intensive defrosting through the irrigator 21.

В это врем в воздушном канале 3, соединенном с зоной 4, происходит процесс замораживани продукта. Транспортеры 12 и 13 перемещают продукт вдоль канала 3 скороморозильного аппарата.At this time, in the air channel 3, connected to zone 4, the process of freezing the product takes place. Conveyors 12 and 13 move the product along channel 3 of the freezer.

Воздух, циркулирующий в канале 3 и зоне 4, проход через блок испарителей 6, охлаждаетс и вентил торами 9 через воздуховоды 10 и 11 подаетс на продукт, охлажда его до заданных параметров.The air circulating in the channel 3 and zone 4, the passage through the evaporator unit 6, is cooled and fans 9 through the air ducts 10 and 11 is supplied to the product, cooling it to the specified parameters.

В процессе работы аппарата блок испарителей 6, наход щийс в зоне 4, забиваетс инеем. Дл его оттайки зона 4 изолируетс заслонками 14 и 16, заслонка 15 опускаетс и в работу вступает зона 2, после чего в блок испарителей 6 и обогреваемый поддон 20 подаютс гор чие пары хладагента , а в ороситель 22 - вода.During operation of the apparatus, the evaporator unit 6, located in zone 4, is clogged with hoarfrost. For its defrosting, zone 4 is isolated by shutters 14 and 16, shutter 15 is lowered and zone 2 enters operation, after which hot vapor of the refrigerant is fed to the evaporator unit 6 and the heated pan 20, and water is fed to the irrigator 22.

Предложенный скороморозильный аппарат в сравнении с известным имеет большую производительность ввиду обеспечени непрерывной работы путем разделени теплоизолированного корпуса с помощью перегородок и заслонок на зоны, в которых последовательно происходит от- тайка испарителей.In comparison with the known freezer, the proposed freezing apparatus has a high productivity due to ensuring continuous operation by dividing the heat insulated casing with the help of partitions and dampers into areas in which evaporators are gradually drained.

Claims

An invention of a freezing apparatus comprising a heat-insulated body, evaporator units, fans, a product conveyor, characterized in that, in order to increase productivity by ensuring continuous operation of the apparatus, evaporator units are installed on both sides of the conveyor and separated from it by thermally insulated partitions with the formation of air channels above and below the conveyor, with the baffles with holes for alternate communication of the air channel with evaporators locating zones.

/ 7

/

// 12 in

7 7 F

FIG. one