SU1711768A1

SU1711768A1 - Carcass dressing device

Info

Publication number: SU1711768A1
Application number: SU884493399A
Authority: SU
Inventors: Сергей Григорьевич Юрков; Зинулла Базарбаевич Казиев; Михаил Павлович Воякин; Александр Николаевич Спиркин; Игорь Алексеевич Щербаков
Original assignee: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Priority date: 1988-07-13
Filing date: 1988-07-13
Publication date: 1992-02-15

Abstract

Изобретение относитс к м сной промышленности , а именно к устройствам дл разделки туш убойных животных. Целью изобретени вл етс повышение надежности работы устройства. Устройство дл разделки туш убойных животных состоит из подвесного конвейера 1 дл перемещени туш, режущего органа 2, желоба 3 дл ориентировани и поддержани спинной части туши и установленных симметрично вдоль желоба двух подпружиненных направл ющих стержней, служащих дл ориентировани и поддержани грудной части туши. Направл ющие стержни в средней части выполнены параллельными, а на кра х - плавно расход щимис и установлены таким образом, что их средн часть расположена в зоне действи режущего органа, при этом стержни смонтированы с возможностью возвратно-поступательного перемещени в поперечном направлении относительно желоба 3. Стержни св заны между собой упругими элементами 5, а концы стержней подпружинены в вертикальной плоскости и имеют возможность поворота вокруг продольных осей 6. 4 ил.The invention relates to the meat industry, namely to devices for cutting carcasses of slaughter animals. The aim of the invention is to improve the reliability of the device. A slaughterhouse for slaughter animals consists of an overhead conveyor 1 for moving the carcasses, a cutting body 2, a groove 3 for orienting and supporting the dorsal part of the carcass and installed two spring-loaded guide rods symmetrically along the groove to guide and support the chest part of the carcass. The guide rods in the middle part are made parallel, and at the edges are smoothly diverging and installed so that their middle part is located in the zone of action of the cutting body, while the rods are mounted with the possibility of reciprocating movement in the transverse direction relative to the groove 3. The rods are interconnected by elastic elements 5, and the ends of the rods are spring-loaded in a vertical plane and have the ability to rotate around the longitudinal axes 6. 4 Il.

Description

Изобретение относитс к м сной промышленности , а именно к устройствам дл разделки туш убойных животных, используемым в лини х первичной переработки скота .The invention relates to the meat industry, namely to a device for cutting carcasses of slaughter animals used in primary processing lines for livestock.

Целью изобретени вл етс повышение надежности работы устройства.The aim of the invention is to improve the reliability of the device.

На фиг. 1 дано устройство; на фиг. 2 -то же, вид сверху; на фиг. 3 - то же, вид сбоку; на фиг. 4 - вариант креплени концов стержней .FIG. 1 given device; in fig. 2 is the same, top view; in fig. 3 - the same, side view; in fig. 4 is a variant of fastening the ends of the rods.

Устройство дл разделки туш убойных животных состоит из подвесного конвейера 1 дл перемещени туш, режущего органа 2, желоба 3 дл ориентировани и поддержани спинной части туши и установленных симметрично вдоль желоба двух подпружиненных направл ющих стержней 4, служащих дл ориентировани и поддержани грудной части туши. Направл ющие стержни 4 в средней части выполнены параллельными , а на кра х - плавно расход щимис и установлены таким образом, что их средн часть расположена в зоне действи режущего органа, при этом стержни смонтированы с возможностью возвратно-поступательного перемещени в поперечном направлении относительно желоба. Стержни 4 св заны между собой упругими элементами 5. Концы стержней подпружинены в вертикальной плоскости и имеют возможность поворота вокруг продольных осей 6. Стенки 7 желоба 3 подпружинены и имеют возможность поворота вокруг продольных осей 8.A device for cutting carcasses of slaughter animals consists of an overhead conveyor 1 for moving the carcasses, a cutting body 2, a groove 3 for orienting and supporting the dorsal part of the carcass and installed two spring-loaded guide rods 4 symmetrically along the groove to serve to orient and support the chest part of the carcass. The guide rods 4 in the middle part are made parallel, and at the edges they are smoothly diverging and installed so that their middle part is located in the zone of action of the cutting body, while the rods are mounted with the possibility of reciprocating movement in the transverse direction relative to the groove. The rods 4 are interconnected by elastic elements 5. The ends of the rods are spring-loaded in a vertical plane and have the ability to rotate around the longitudinal axes 6. The walls 7 of the groove 3 are spring-loaded and have the ability to rotate around the longitudinal axes 8.

VJ О 00VJ O 00

Дл этой цели конец каждого стержн 4 с пружиной 9 с помощью шплинтов 10 и шайб 11 укреплен в стакане 12. Стакан 12 снабжен полуосью 13, с помощью которой укреплен на плите 14с возможностью пово- рота вокруг продольных осей 6. Плита 14 укреплена на раме устройства (не показано ). Устройство содержит также .приемный стол 15.For this purpose, the end of each rod 4 with a spring 9 with the help of cotter pins 10 and washers 11 is fixed in glass 12. The glass 12 is equipped with a semi-axle 13, with which it is fixed on the plate 14 with the possibility of rotation around the longitudinal axes 6. The plate 14 is fixed on the frame of the device (not shown). The device also contains. Reception table 15.

Устройство работает следующим обра- зом.Туша подвесным конвейером 1 подаетс к приемному столу 15, на котором происходит укладывание туши в горизонтальное положение. При дальнейшем перемещении туша попадает на желоб 3 и далее подаетс к направл ющим стержн м 4. Стержни 4 в нерабочем положении наход тс под воздействием пружин 9 в крайнем нижнем положении, а минимальное рассто ние между стержн ми на параллельном участке II под воздействием упругих элементов 5 составл ет 5 см. Известно, что самым маленьким по внешним размерам из про- мышление перерабатываемых видов убойных животных вл етс мелкий рогатый скот (м.р.с.). Величина минимального, рассто ни между стержн ми 4 соответствует ширине выступа, образуемого грудной костью у туш м.р.с. Пружины 9 и упругие элементы 5, оказыва воздействие через стержни 4, позвол ют производить правильное ориентирование туш различных внешних размеров. Желоб 3 подпружиненными стенками 7 производит ориентирование спинной части туши относительно осевой плоскости. Этому также способствует усилие пружин 9 и упругих элементов 5, через тушу передаваемое на стенки 7.The device operates as follows. The carcass is suspended by the overhead conveyor 1 to the receiving table 15, on which the carcass is laid in a horizontal position. Upon further movement of the carcass, it falls on the chute 3 and is then fed to the guide rods 4. The rods 4 in the non-working position are under the influence of springs 9 in the lowest position, and the minimum distance between the rods in the parallel section II under the influence of elastic elements 5 is 5 cm. It is known that the smallest in terms of external dimensions of the industry of the processed species of slaughter animals is small cattle (MPC). The magnitude of the minimum distance between the rods 4 corresponds to the width of the protrusion formed by the chest bone in the carcasses. The springs 9 and the resilient elements 5, acting through the rods 4, allow for the correct orientation of the carcasses of various external dimensions. The chute 3 spring-loaded walls 7 produces orientation of the dorsal part of the carcass relative to the axial plane. This also contributes to the force of the springs 9 and elastic elements 5, through the carcass transmitted to the wall 7.

При дальнейшем перемещении туша грудной костью входит в параллельный участок II ,где сориентированна туша входит в контакт с режущим органом 2. Режущий орган 2 предпочтительно располагать на рассто нии от расход щегос участка I, большем или равном длине туши, т.е. когда грудна кость войдет в параллельный участок II. Режущий орган 2 может служить как дл вырезани позвоночника, так и дл бе ,Upon further movement of the carcass, the breast bone enters the parallel section II, where the oriented carcass comes into contact with the cutting organ 2. The cutting organ 2 is preferably located at a distance from the diverging section I greater than or equal to the length of the carcass, i.e. when the breast bone enters parallel section II. The cutting organ 2 can serve both for cutting the spine and for the white

конной разделки или же вырезани грудной кости.horse cutting or cutting the brisket.

Вырезанные части отвод тс через прорези в желобе (не указаны). Туша далее конвейером 1 отводитс дл дальнейшей технологической обработки.The cut portions are retracted through slots in the groove (not indicated). The carcass is further conveyed by conveyor 1 for further processing.

Непременным условием работоспособности устройства вл етс равна жесткость пружин 9 на концах стержней 4. Соответственно и у пружин на стенках желоба жесткость должна быть равной. Усилие пружин 9, а значит и ход стержн 4 можно регулировать изменением положени шплинтов 10 (показана пунктиром).An indispensable condition for the device's operability is the rigidity of the springs 9 at the ends of the rods 4. Accordingly, for the springs on the walls of the groove, the rigidity must be equal. The force of the springs 9, and hence the stroke of the rod 4 can be adjusted by changing the position of the cotter pins 10 (shown by dotted lines).

Повышение надежности работы устройства в работе при разделке туш различных внешних размеров достигаетс установкой направл ющих стержней с возможностью упругого перемещени в зависимости от положени и размеров туши. При отклонении туши от осевой плоскости подпружиненные направл ющие производ т ориентирование положени туши.Improving the reliability of the device in the work when cutting carcasses of various external dimensions is achieved by installing guide rods with the possibility of elastic displacement depending on the position and size of the carcass. When the carcass deviates from the axial plane, the spring-loaded guides produce an orientation of the carcass position.

Устройство позвол ет непрерывно в потоке производить механическую разделку туш с возможностью беконной разделки. Предлагаемое устройство отличаетс простотой выполнени и достаточной надежностью в работе.The device allows continuous cutting of carcasses in the stream with the possibility of bacon cutting. The proposed device is characterized by ease of implementation and sufficient reliability in operation.

Claims

Invention Formula

A device for cutting carcasses of slaughter animals, containing an overhead conveyor for moving carcasses, a chute for orienting and maintaining the dorsal part of the carcass, a cutting organ and two spring-loaded guide rods installed symmetrically along the gutter For chest carcass, characterized in that, in order to improve reliability devices that guide the rods in the middle part are made parallel, and at the edges they are smoothly diverging and are installed so that their middle part is located in the zone of action of the cutting element, Thereby, the rods are mounted with the possibility of reciprocating movement in the transverse direction relative to the groove and are interconnected by means of elastic elements.

L

V

/ U

LJ FIG. 1

I

zhg

I. /

44

tt

FIG. 2

/

.:.

44G

jf

/

7 /

5 6

7/7

YU

FIG 4