SU1526714A1

SU1526714A1 - Method of evaporating aqueous-alcohol extracts

Info

Publication number: SU1526714A1
Application number: SU864143467A
Authority: SU
Inventors: Владислав Яковлевич Любченко
Original assignee: Научно-Исследовательский И Проектно-Технологический Институт Хмелеводства
Priority date: 1986-09-01
Filing date: 1986-09-01
Publication date: 1989-12-07

Abstract

Изобретение относитс к выпариванию растворов в пищевой промышленности, может быть использовано в медицинской и химической промышленности и позвол ет повысить качество продукта за счет снижени температуры процесса. Способ выпаривани водно-спиртовых экстрактов, преимущественно хмел , включает нагрев и выпаривание под вакуумом жидкого экстракта, отвод пара на конденсацию, ректификацию конденсата с отбором спиртовой фракции, которую возвращают в выпариваемый экстракт.The invention relates to the evaporation of solutions in the food industry, can be used in the medical and chemical industries and improves the quality of the product by lowering the process temperature. The method of evaporation of aqueous-alcoholic extracts, mainly hops, includes heating and evaporation of the liquid extract under vacuum, removal of steam to condensation, rectification of the condensate with the selection of the alcohol fraction, which is returned to the evaporated extract.

Description

Изобретение относитс к пишевой промышленности и может быть испо,1ьзовано в медицинской и химической промышлен- ности.The invention relates to the food industry and can be used in the medical and chemical industries.

Цель изобретени - повыц ение качества продукта за счет снижени температуры выпаривани .The purpose of the invention is to increase the quality of the product by lowering the evaporation temperature.

Предлагаемый способ осуществл ют следующим образом.The proposed method is carried out as follows.

Водно-спиртовой экстракт, например хмель, нагревают, выпаривают под вакуумом пар из зоны испарени экстракта конденсируют , а полученный конденсат подвергают ректификации, при этом отбирают спиртовую фракцию и .ввод т ее в выпариваемый экстракт. При выпаривании водно-спиртового экстракта вместе со спиртом уходит часть воды. Возвращаемый спирт служит дл извлечени воды, при этом температура выпарки понижаетс , что положительно вли ет на качество конечного продукта.The aqueous-alcoholic extract, for example hops, is heated, the vapor is evaporated under vacuum from the evaporation zone of the extract, condensed, and the condensate is subjected to rectification, while the alcohol fraction is collected and introduced into the evaporated extract. When the aqueous-alcoholic extract is evaporated together with the alcohol, a part of the water goes away. The recovered alcohol serves to extract the water, while the temperature of the residue decreases, which has a positive effect on the quality of the final product.

Циркул ци спирта позвол ет осуществить замкнутый процесс. Избирательный растворитель (спирт) присутствует в исходной смеси.The circulation of alcohol allows a closed process. The selective solvent (alcohol) is present in the starting mixture.

Качество упариваемого продукта сохран етс , так как удаление растворителей (воды и спирта) происходит одновременно, при этом температура 40°С и может быть ниже, вакуум 0,05 кгс/см .The quality of the product to be evaporated is maintained, since the removal of solvents (water and alcohol) occurs simultaneously, while the temperature can be 40 ° C and can be lower; the vacuum is 0.05 kgf / cm.

Пример. В ротационный испаритель ИР- IM наливают 200 мл водно-спиртового экстракта хмел . Устанавливают температуру в термостате 40°С. Отгонку ведут при вакууме 0,05 кгс/см. Соковый пар конденсируют и замер ют плотность с помощью набора ареометров общего назначени А-1. Из получаемого конденсата на ректификационной колонне отдел ют спирт и подают в ротационный испаритель. Подачу спирта прекращают, когда плотность парового конденсата равна 0,82 г/см . Упаривание продолжают обычным способом до содержани смол 95-98%.Example. In a rotary evaporator IR-IM pour 200 ml of an aqueous-alcoholic extract of hops. Set the temperature in the thermostat 40 ° C. Distillation is carried out at a vacuum of 0.05 kgf / cm. The juice vapor is condensed and the density is measured using a set of general purpose hydrometers A-1. Alcohol is separated from the resulting condensate on a distillation column and fed to a rotary evaporator. The alcohol supply is stopped when the density of the steam condensate is 0.82 g / cm. Evaporation is continued in the usual way until the tar content is 95-98%.

Применение предлагаемого способа выпарки позвол ет сохранить качество конечного продукта, так как процесс идет при температуре не выще 40 С.The application of the proposed method of evaporation allows preserving the quality of the final product, since the process proceeds at a temperature not higher than 40 C.

сд tosd to

о: about:

Claims

The invention The method of evaporation of aqueous-alcoholic extracts, mainly hops, including heating the liquid extract, evaporating under vacuum, removing steam from the evaporation zone and condensing it, differing in

so that, in order to improve the quality of the product by lowering the evaporation temperature, the steam condensate is subjected to rectification with the selection of the alcohol fraction and this fraction is returned to the evaporated extract.