Известны роторные измельчители непрерывного действи дл м са, состо щие из цилиндрического корпуса с загрузочной воронкой и измельчающими органами, монтированными на его 1внутренней поверхности в виде рифлей, взаимодействующих с цилиндрическим зубчатым ротором , наход щимс внутри корпуса.There are known continuous rotary crushers for meat, consisting of a cylindrical body with a feed hopper and grinding bodies mounted on its inner surface in the form of flutes, interacting with a cylindrical gear rotor inside the body.
Предлагаемый роторный измельчитель м са непрерывного действи улучщает качество измельчени и благодар своим конструктивным особенност м может быть настроен на различные технологические режимы при одновременном перемещивании с рассолом.The proposed continuous rotor grinder improves the quality of grinding and, due to its design features, can be tuned to different process conditions while simultaneously moving with brine.
Конструктивна особенность измельчител заключаетс В том, что в его корпусе размещено несколько попарно и последовательно расположенных -вращающихс с различной скоростью роторов и форсунка дл подачи рассола, а измельчающие органы выполнены в виде дугообразных сменных вкладыщей с различными по профилю и щагу рифл ми, охватывающих цилиндрическую поверхность роторов частично,The design feature of the shredder is that its case contains several pairs and consecutively located rotors and a nozzle for supplying brine with different speeds, and the grinding bodies are made in the form of arcuate replaceable inserts with different profile and rifles covering the cylindrical surface rotors partially
Дл удобства регулировани измельчитель может быть монтирован с возможностью перемещени в горизонтальной плоскости при помощи пневмоцилиндра или винтовой парыНа фиг. 1 и 2 схематически изображен роторный измельчитель непрерывного действи в двух проекци х.For convenience of adjustment, the chopper can be mounted for movement in the horizontal plane by means of an air cylinder or a screw pair. In FIG. Figures 1 and 2 schematically show a continuous rotary chopper in two projections.
В цилиндрическом корпусе / роторного измельчител на щлицевых валиках 2 установлены две пары цилиндрических зубчатых роторов 3, расположенных попарно и последовательно одна за другой. Роторы привод тс во вращение в одном направлении от электродвигател 4 через капроновые косозубые щестерни 5, помещенные между корпусом и задней крыщкой 6. На внутренней поверхности корпуса имеютс измельчающие органы, представл ющие собой дугообразные сменные ;вкладыши 7, выполненные с различными по профилю и шагу рифл ми и частич№ 151208- 2 но охватывающие цилиндрическую поверхность роторов S. Дл подачи пищевого рассола -в полость между роторами и перемешивани с ним измельченного м са служит форсунка 5, размещенна в крышке 9. Крышка с резиновой прокладкой 10 плотно закрывает полость корпуса при помощи регулируемого шарнира 11 и зажима . Корпус имеет охлаждающую рубашку 13 со штуцерами 14 и 15 соответственно дл подачи и отвода охлаждаюшего рассола. На крышке монтирован шнек 16 дл подачи м са в загрузочную воронку с фланцем 17. Роторный измельчитель вместе с приводам и подающим шнеком установлен на салазках 18 с возможностью перемещени Б горизонтальной плоскости посредством пневмоцилиндра /Р или винтовой пары, состо щей из шестерни 20, сцепленного с ней винта (рейки) 21 и руко тки 22. Такое перемещение измельчител обеспечивает удобство регулировани его положени при установке в поточную линию. На станине измельчител укреплены кронштейны 23, оканчивающиес патрубками 24, Присоедин емыми с одной стороны к м сорезке и с другой стороны - к конвейеру, шприцу, емкости и т- . М со, подлежащее измельчению, подаетс через загрузочную воронку, захватываетс первой парой роторов и проходит через измельчающие органы - вкладыши 7. Попада в зону между первой и второй парами роторов, частично измельченное м со подвергаетс интенсивному перемешиваиию с пищевым рассолом, поступающим из форсунки 8, и затем вторично измельчаетс , проход вторую пару роторов и соответствующие им измельчающие органы-вкладыши. Интенсивному перемешиванию м са с рассолом также способствует некотора разность скоростей вращени первой и второй пары роторов. Из роторного измельчител продукт под давлением проходит через выходное отверстие корпуса с фланцем 25.In a cylindrical housing / rotary chopper on slit rollers 2 there are two pairs of cylindrical gear rotors 3 arranged in pairs and sequentially one after the other. The rotors are rotated in one direction from the electric motor 4 through nylon helical gear 5, placed between the housing and the rear flap 6. On the inner surface of the housing there are grinding bodies that are arcuate replaceable; liners 7, made with different profile and pitch riffle and part number 151208-2 but covering the cylindrical surface of the rotors S. To supply the food brine, a nozzle 5 located in the lid 9 serves to feed the food brine into the cavity between the rotors and to mix the ground meat with it. rubber gasket 10 tightly closes the body cavity with an adjustable hinge 11 and clamp. The housing has a cooling jacket 13 with fittings 14 and 15, respectively, for supplying and discharging the cooling brine. A screw 16 is mounted on the cover to feed the meat into the hopper with a flange 17. The rotor grinder, together with the drives and the feeding screw, is mounted on the slide 18 with the ability to move B to the horizontal plane by means of an air cylinder / P or a screw pair consisting of gear 20 coupled to screw (lath) 21 and handles 22 therewith. Such movement of the shredder makes it easy to adjust its position when installed in a flow line. On the bed of the shredder, the brackets 23 are reinforced, terminating in nipples 24, Attached on one side to the cutting and on the other side to the conveyor, syringe, container and t-. M with the material to be ground is fed through the feed hopper, captured by the first pair of rotors and passes through the grinding bodies - liners 7. In the zone between the first and second pairs of rotors, the partially crushed meat is subjected to intensive mixing with food brine coming from the nozzle 8, and then crushed again, passing a second pair of rotors and their corresponding grinding insert bodies. Some difference in the speeds of rotation of the first and second pairs of rotors also contributes to the intensive mixing of meat with brine. From the rotary grinder product under pressure passes through the outlet of the housing with a flange 25.
Предмет изобретени Subject invention