SU1409651A1 - Способ производства уксусной кислоты - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой промьшшенности,а более Конкретно к микробиологическому непрерывному получению спиртового уксуса, и может быть использовано в пищевой промьр- ленности. Целью изобретени   вл етс  ускорение процесса окислени  и повышение выхода уксусной кислоты. При непрерывном микробиологическом получении уксусной кислоты окисление спиртосодержащего сусла происходит в батарее последовательно соединенных между собой окислителей, при этом необходимо строгое выполнение баланса масс. Под воздействием внешних и внутренних возмущений активность бактерий в окислител х самопроизвольно измен етс . Способ производства предусматривает непрерывное измерение кислотности получаемого сырого уксуса и регулирование подачи свежего сусла в батарею в зависимости от измеренного показател , 1 ил. а (Л

Description

со

Од 01

I Изобретение относитс  к микробиологической промышленности, а именно Гк способам производства уксусной 1кислоты с помощью уксуснокислых бактерий .

Цель изобретени  - ускорение процесса окислени  и повьшение выхода 1Уксусной кислоты.

Данный способ предусматривает окис ление этилового спирта уксуснокислыми бактери ми при последовательном перемещении сбраживаемой среды в батарее ферментаторов и аэрацию ее, отбора на конечной стадии процесса окислени  среды, содержащей уксуснокислые бактерии, насыщение ее воздухом , рециркул цию ее на начальную стадию процесса окислени  и отбор культуральной жидкости, регулирование подачи свежего сусла, т.е. регулирование количества передаваемого на окисление спирта в единицу времени , в зависимости от текущего значени  производительности, о которой суд т по кислотности отбираемого сырого уксуса, т.е. от рН потока жидкости на выходе батареи.

На чертеже изображена схема технологического процесса, реализующа  данный способ производства уксусной кислоты на примере )батареи из четырех окислителей.

j Установка состоит из окислителей i1, в которых на древесностружечном i наполнителе закреплена культура уксус Iнокисльк бактерий. Трубопровод 2 слу- 1жит дл  подачи приготовл емого све- jжего сусла в головной окислитель ба- ;тареи. Насосы 3 вывод т сусло из сбор ;НИКОВ и подают.в делители 4 потока, раздел ющие поступающее в них сусло ;на два потока в первой и последней ; ступен х йатареи и на три потока в : промежуточных ступен х.. На первой ступени из делител  4 потока сусло поступает по трубопроводу 5 в следующий окислитель, а по трубопроводу б на циркул цию. В промежуточных ступен х из делител  4 потока сусло по трубопроводам 5 поступает в следую- при окислитель, по трубопроводам 7 на циркул цию, а по трубопроводам 8 на рециркул цию в головной окислитель. В последней ступени из делител  4 потока сусло по трубопроводу 6 поступает на циркул цию, а по трубопроводу 9 вьтодитс  из батареи в приемник tO сьфого уксуса. Трубопровод 11 служит

0

5

5

с

5 5 0 5

0

дл  принудительной аэрации окислителей через воздухозаборники 12. По трубопроводу 13 отработанный воздух поступает в спиртоловушку 14, улавли- вающую пары спирта и уксусной кислоты .

Датчик кислотности 15, установленный на линию 9,- подключен к регулирующему измерительному прибору 16, выход которого соединен с исполин- тельным механизмом регулирующего клапана 17, установленного на трубопроводе 2 подачи свежего сусла в батарею .

Способ осуществл ют следующим образом .

В головной окислитель 1 по трубопроводу 2 непрерывно поступает питательна  ср.еда, содержаща  этиловый спирт. Окисление осуществл ют в батарее из четырех окислителей, заполненных стружкой, на которой закреплена культура уксуснокислых бактерий. В процессе окислени  насосами 3 сусло вывод т из каждого окислител ,раздел ют через делители 4 потока на две или три части в зависимости от ступени системы; Одну из частей потока , выведенного из головного окислител  1, по трубопроводу 5 направл ют в качестве основного притока во второй окислитель, а другую часть по трубопроводу 6 ввод т в поток свежей питательной среды на первую ступень .,

Культуральную жидкость, выход щую из последующих окислителей, кроме последнего, раздел ют на три потока, один из которых по трубопроводам 7 направл ют на циркул цию, другой по трубопроводам 5 ввод т в виде основг ного питательного притока каждого последующего окислител , а третий направл ют по трубопроводу 8 на рециркул цию в головной окислитель.

Из рециркул ционного потока среды , вьгаодимой из последнего окислител  , непрерывно отбирают через трубопровод 9 окисленную культуральную жидкость, содержащую 9-10% уксусной кислоты, в приемник 10 сырого уксуса.

Аэрацию осуществл ют принудительно через воздухозаборники 12 путем подачи воздуха по трубопроводу 11. Выход щий и з окислителей воздух, содержащий пары спирта и уксусной кислоты, собирают в трубопровод 13 и направл ют в спиртоловушку 14.

В трубопроводе 9 дл  отвода получаемого сьфого уксуса установлен датчик 15 кислотности, непрерывно воспринимающий значение рН потока жидкости. Сигнал с последнего поступает на регулирующий измерительный прибор 16,. к выходу которого подключен регулирующий клапан с исполнительным механизмом 17, установленный на трубопроводе 2 дл  подачи свежего сусла на первую ступень.

Пусть в начальный момент времени ;все параметры технологического процес

са наход тс  в установившемс  режиме Предположим, что под действием внешних возмущений производительность батареи несколько уменьшилась. Это приведет к недоокислению подаваемого сусла и датчик 15 рН потока жидкое- ти обнаружит уменьшение кислотности отводимого сырого уксуса, после чего регулирующий измерительный прибор 16 через исполнительный механизм клапана 17 уменьшит, подачу свежего сусла в батарею. Это равносильно уменьше-- НИК) количества подаваемого спирта в составе сусла на окисление и батаре  с уменьшенной производительностью будет полностью его окисл ть, т.е. кислотность отводимого сырого уксуса

повыситс  до заданного урювн .

I

При увеличении производительности батареи кислотность отводимого сьфого уксуса увеличитс , что соответствует уменьшению остаточного спиртосо держани  менее 0,2-0,3%, при котором резко уменьшаетс  скорость брожени  Датчик 15 рН потока жидкости воспри нимает увеличение кислотности и регулирующий измерительный прибор 16 через исполнительный механизм клапана 17 увеличит подачу свежего сусла в -головной окислитель батареи.

|д

с-.

. ю

- 15

20

25

30

35

40

45

Таким образом, способ производства уксусной кислоты позвол ет посто нно поддерживать баланс масс в батарее окислителей, т.е. при случайных изменени х производительности количество подаваемого свежего сусла в единицу времени всегда равно количеству окисл емого сусла, что обеспечивает стабильное получение качественного продукта и соответствующее повьшение производительности оборудовани .

Предлагаемый способ инвариантен к числу окислителей в батарее и может содержать различное их количество . ПЬ сравнению с известным способом производительность действующего оборудовани  увеличиваетс  на 15-20% за счет оптимизации режимов работы каждого из аппара.тов батареи, свод тс  до минимума биологические потери спирта.

Claims (1)

1. Формула изо бретени 

   Способ производства уксусной кислоты , предусматривающий окисление этилового спирта уксуснокислыми бактери ми при последовательном перемещении сбраживаемой в батарее ферментаторов и аэрации ее,отбор на конечной стадии процесса окислени  среды, содержащей уксуснокислые б.ак- терии, насьщение ее воздухом, рециркул цию ее на начальную стадию процесса н отбор культурадьной жидкости, отличающ.ийс  тем, что, с цепью ускорени  процесса окислейи  и повьшени  выхода уксусной кислоты, измер ют рН потока жидкости на выходе батареи и поддерживают кислотность циркулирующегосусла в последней ступени на заданном уровне путем изменени  притока суСла в зависимости от измеренной величины рН потока жидкости,

   i

   to

   46f y

   Xt

   «H

   /