SU1409202A2

SU1409202A2 - Устройство дл смешивани кондитерских масс

Info

Publication number: SU1409202A2
Application number: SU864172335A
Authority: SU
Inventors: Николай Александрович Белехов; Олег Александрович Ураков; Марина Борисовна Латушкина; Надежда Анатольевна Дубенская
Original assignee: Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности
Priority date: 1986-12-31
Filing date: 1986-12-31
Publication date: 1988-07-15

Abstract

Изобретение относитс к кондитерской промьшшенности и может быть использовано дл непрерывного смешивани слабоструктурньпс масс, например бисквитного теста, белково-сбив- ной массы с орехами и песочного теста . Целью изобретени вл етс повы- оеиие качества смешивани путем регулировани осевых зазоров ме оду витками спиралей и улучшени условий санитарной обработки. Устройство дл смешивани кондитерских масс снабжено двум парами цапф 7, кажда из которых на наружной поверхности имеет выступы 8 с пазами 9 и впадины 10, образующие винтовую нарезку.Кажда пара цапф 7 установлена так, что выступы 8 одной вход т во впадины 10 другой, шаг и направление винтовых нарезок совпадают с шагом и направлением навивки спиралей 6. Концы каждой спирали 6 закреплены в пазу 9 стопором 11. Регулирование осевых зазоров производитс свинчиванием или навинчиванием спирали 6 по пазу 9. Такое регулирование осевых зазоров позвол ет свести к минимуму сдвиговые деформации продукта, сохранить его консистенцию и повысить тем самым производительность устройства. 3 ил. i (Л

Description

;о ю о кэ

гч

в

Изобретение относитс к кондитерской промьшшенности и может быть использовано дл непрерывного смешивани слабоструктурных масс, например бисквитного теста, белково- сбивной массы с орехами, песочного теста.

По основному авт. св. № 897207, устройство дл смешивани кондитерских масс состоит из горизонтальной несильней емкости различной конфигурации , снабженной загрузочным приспособлением, разгрузочные патрубком . Вдоль горизонтальной емкости установлены два горизонтально расположенных месильных органа, имеющих форму спиралей с противоположной навивкой,причем межцентровое рассто ние месильных органов составл ет 0,8 их диаметра. Спирали месильного органа закреплены между двум парами параллельно расположенных валов, установленных с каждой торцовой стенки емкости и соединенных с приводам.

Целью изобретени вл етс повышение качества смешивани путем регулировани осевых зазоров между витками спиралей и улучшени условий санитарной обработки.

На фиг. 1 изображено устройство дл смевшвани кондитерской массы, общий вид; на фиг.2 - месильный орган в емкости; на фЯг.З - цапфа с закрепленные концом спирали.

Устройство состоит из емкости 1, загрузочного приспособлени 2, разгрузочного патрубка 3.

В емкости 1 между торцовыми стенками 4 и 5 расположен месильный орга в виде двух спиралей 6 с противоположной навивкой, установленных на двух парах параллельно расположенных цапф 7, кажда из которых на наружно поверхности пееет выступы 8 с пазом 9 и впадины 10, образующие винтовую нарезку. Кажда пара цапф 7 установлена так, что выступы 8 одной цапфы вход т во впадины 10 другой, шаг и направление винтовых нарезок совпадают с шагом и направлением навивки спиралей 6 и концевые витки последних на длине 1-2 шага размещены в пазах 9 выступов 8.

Устройство работает следующим образом.

Рецептурные компоненты непрерывно подают в емкость 1 через загрузочное приспособление 2. Две пары параллельно расположенных цапф 7 привод т во вращение так, что они в паре вращаютс навстречу друг другу. При таком движении одна пара цапф 7, расположенна в емкосто 1, нагнетает попавшую в них массу в направлении от торцовой стенки 4. Таким образом, предотвращаетс попадание массы в необ- рабатываемую зону, в которой отсутствуют спирали 6.

Перемешивание и перемещение массы в емкости 1 осуществл етс ее захватыванием витками спирали 6.

Выгрузку массы производ т через разгрузочный патрубок 3. Регулирование осевых зазоров производ т свинчиванием-навинчиванием спирали 6 по пазу и фиксацией конца спирали 6 сто- порси4 11.

Регулировка осевых зазоров позвол ет свести к минюеуму сдвиговые деформации продукта при его прохож- дении между спирал ми 6, сохранить структуру массы и повысить производительность ,устройства.

Claims

Формула изобретени

Устройство дл смешивани кондитерских масс по авт.св. № 897207, отличающеес тем, что, с целью повышени качества смешивани путем регулировани осевых зазоров между витками спиралей и улучшени условий санитарной обработки, оно снабжено двум парами цапф, кажда из которых на наружной поверхности имеет выступы с пазами и впадины, образующие винтовую нарезку, при этом кажда пара цапф установлена так, что выстугы одной цапфы вход т во впадины другой, шаг и направление винтовых нарезок цапф совпадают с шагом и направлением навивки спиралей и концевые витки последних на длине 1-2 шага размещены в пазах выступов.

Л

ч

cfjue.i

а .2