SU138830A1 - Агрегат дл отделени (обвалки) м са от костей прессованием - Google Patents

Description

По авт. св. № 111429 известно устройство дл  отделени  м са от костей способом прессовани , состо щее из бункера с монтированными в нем двум  парами ножевых встречно вращающихс  валков, двухшнекового питател ; двухшнекового пресса с зубчатыми гребенками в перфорированном кожухе; двухшнекового фильтр-пресса с полым валом, охлаждаемым рассолом.

В цел х дальнейшей механизации процесса отделени  (обвалки) м са от костей с устранением дефростации разборки м са по сортам и измельчение м са на волчках, предлагаетс  специальный агрегат , отличительными особенност ми которого  вл ютс : двухвальна  дискова  м сорезка дл  разделки полутуш на м сокостные полосы, соотношение числа оборотов дисков; применение приемников охладителей и изготовление зеерных пластин с ножеобразной заточкой.

Агрегат (см. чертеж) состоит из двухвальной м сорезки / с набором дисковых пил, которые, с целью предупреждени  заклинивани , вращаютс  с разными скорост ми, а именно: нравый, режущий, комплект дисков вращаетс  со скоростью 1500 об/мин, а левый, удерживающий полутущу, комплект вращаетс  со скоростью 300 об/мин; присоединенного к ней снизу двухвинтового подавател  2 и двухвинтового питател  3; пресса-экспеллера 4 с трехступенчатым зеером со щел ми размерами 1; 0,8 и 0,6 мм дл  срезани  м са с костей; конусного регул тора 5 степени отделени  м са от костей, работающего с увеличением или уменьшением проходной щели дл  выхода костей, сухожилий и пленок; расположенного ниже двухшнекового приемникаохладител  6, двухвинтового питател  7; фильтр-пресса 8, аналогичного по своей конструкции пресс-экспеллеру 4, но имеющего набор

№ 138830- 2 зеерных пластин, создающих проходы размерами 0,5; 0,3 и 0,1 мм: конусного регул тора 9 степени фильтрации, увеличивающего или уменьшающего проходную щель дл  выхода отфильтрованных частиц, попавщих в м сную часть при разделении на пресс-экспеллере; охлаждаемого приемника 10, по которому отфильтрованна  м сна  часть транспортируетс  щнеками на дальнейщую переработку.

Работа агрегата протекает следующим образом. Полутуша, подготовленна  дл  обвалки, подаетс  в многодисковую м сорезку и разрезаетс  на м сокостные полосы, которые при помощи двухщнекового подавател  и двухвинтового питател  подаютс  в трехступенчатый двухвинтовой пресс-экспеллер. М сна  часть полутуши продавливаетс  через щели зееров в двухщнековый приемник-охладитель, двухщнековый питатель, поступает на фильтрацию и в виде фарща, освобожденного от мелких костей, хр щей и сухожилий подаетс  в охлаждаемый приемник. Костна  часть удал етс  и состав ее регулируетс  на выходах из пресса-экспеллера и фильтр-пресса.

Таким образом, все гов жье м со молодн ка и баранов, идущее на вареные сорта колбасы, сосисок, сарделек, т. е. м со, идущее Б фарщ в куттерованном виде, перерабатываетс  без участи  рабочих рук, в непрерывном потоке, исключа  при этом дефростацию м са , ручную обвалку, разборку по сортам, жиловку и измельчение на волчках.

Предмет изобретени 

Claims (2)

1.Агрегат дл  отделени  (обвалки) м са от костей прессованием по авт. св. № 111429, отличающийс  тем, что, с целью механизации процесса обвалки с устранением дефростации, разборки м са по сортам и измельчени  м са на волчках, в нем применена дл  разрезани  полутущ на м сокостные полосы двухвальна  м сорезка с набором встречно вращающихс  дисковых пил на каждом валу, пластины зеера двухшнекового пресса, образующие щели, с внутренней стороны выполнены с ножевидной заточкой, между прессом, фильтрпрессом и после фильтр-пресса установлены шнековые охладители с рубашками.

2.Агрегат по п. 1, отличающийс  тем, что, с целью предупреждени  заклинивани  м сокостных полос между дисковыми пилами , вал, несущий режущие пилы, имеет скорость вращени , например 1500 оборотов в минуту, а пилы второго вала, удерживающие полутушу , имеют скорость вращени  в три раза меньше, например 500 оборотов в минуту.