SU138153A1

SU138153A1 -

Info

Publication number: SU138153A1
Application number: SU669303A
Authority: SU

Description

Известны установки дл отделени м -са от костел с перфорированным цилиндром с поршнем. Однако при применении таких установок процесс обработки м са механизирован недостаточно.Installations are known for separating m-sa from a church with a perforated cylinder with a piston. However, with the use of such facilities, the process of machining is sa mechanized insufficiently.

В описываемой установке дл механизации процесса отделени м са от костей (обвалка м са), отделени м са от грубой соединительной ткани (жиловка), одновременного его измельчени и брикетировани костей применены карусельный стол с расположенным :На его окружности несколькими перфорированными цилиндрами, периодически взаи.модействующи.ми с поршнем, загрузочное устройство и сборники дл из.мельченного м са. Дл механизированного удалени брикетов костей из цилиндров каждый из ни.х снабжен в нижней части выталкивателем, совершающем рабочее движение одновременно с холостым движением поршн пресса.In the installation described here, to mechanize the process of separating the meat from the bones (deboning the meat), separating the meat from the coarse connective tissue (trimming), simultaneously crushing it and briquetting the bones, a carousel table is placed with: On its circumference several perforated cylinders, periodically. modulating with a piston, a loading device and collections for ground meat. For mechanized removal of briquettes of bones from the cylinders, each of them is provided with a pusher in the lower part, making a working movement simultaneously with the idle movement of the press piston.

На фиг. 1 изображена предлагаема установка; на фиг. 2-перфорированный цилиндр.FIG. 1 shows the proposed installation; in fig. 2 perforated cylinder.

Установка дл отделени м са от костей состоит из пресса / с вертикально перемещающимс поршнем 2, карусельного стола 3 с расположенны.ми по его окружности цилиндра.ми 4, имеющими перфорированные стенки 5, загрузочного устройства5, сборников 7 дл измельченного м са и лотка 8 дл отвода бр1 кетов костей.The device for separating the bone from the bone consists of a press / with a vertically moving piston 2, a carousel table 3 having located around its circumference of the cylinder 4 having perforated walls 5, a loading device 5, collections 7 for ground meat and a tray 8 for removal of br1 kets of bones.

М со в виде туш иди частей их загружаетс в приемник 9 загрузочного устройства б, откуда поступает в цилиндры 4. Под воздействием давлени , развиваемого опускающимс в цилиндр .порщне.м, м со продавливаетс сквозь отверсти 10 в стенках цилиндра в сборник 7, а оттуда через патрубок // по лотку 12 выдаетс дл дальнейшей переработки.The cartridges are transported to the receiver 9 of the charging device b, from where it enters the cylinders 4. Under the influence of pressure developed by the pores, which descend into the cylinder, m is pushed through the holes 10 in the walls of the cylinder into the collector 7, and from there through pipe // through tray 12 is discharged for further processing.

Оставшиес в цилиндре 4 кости брикетируютс под давлениелг большим, давление, при котором происходила обвалка м са. Выдол ющиес при этом костный мозг и жир удал ютс из цилиндра 4 сквозь отвсфсти 10 и его стенках. .При подъеме порши 2 происходит одновременный подъем выталк-ивател }3, который поднимает образовавшийс брикет костей к верхнем} краю цилиндра 4 и в тот момент, когда перемещающийс вместе с карусельным столом 3 цилиндр под .ходит к лотку 8, сбрасывает в него брикет. Последний по лотку попадает в сборник 14, а затем транспортером 15 перемещаетс дл дальнейшей переработки....The bones remaining in the cylinder 4 are briquetted under great pressure, the pressure at which the meat was deboned. The bone marrow and fat released thereby are removed from cylinder 4 through the fiber 10 and its walls. When lifting the Porsche 2, the extractor-3 is lifted simultaneously, which raises the resulting briquette of bones to the top edge of the cylinder 4 and, when the cylinder moving together with the carousel 3 goes to the tray 8, it drops the briquette into it. The last tray enters collection 14 and then is transported by conveyor 15 for further processing ....

Описываема установка позвол ет повысить выход м са при обвалке и жиловке, освободитьс от применени т желого ручного труда, повысить производительность и улучшить санитарно-гигиеническое состо ние м соперерабатывающего производства.The described installation allows to increase the yield of meat during the deboning and trimming, to free from the use of heavy manual labor, to increase the productivity and to improve the sanitary-hygienic condition of the processing industry.

. ,.Предмет изобретени . The subject matter of the invention

Claims

1. An apparatus for separating bone from the bone (meat boning), including an apertured cylinder with a piston, characterized in that. For the purpose of mechanization of the process of separation of meat from bones (deboning of meat), separation of meat from coarse connective tissue (dietetic tissue), its simultaneous grinding and briquetting of bones, a carousel table with several perforated cylindrical cylinders arranged around its circumference is used in it, periodically interacting with the piston, loading device and collections for ground meat.

2. The installation according to claim 1, excluding, and with the fact that, in order to mechanically remove briquettes of bones from the cylinders, each of them is provided with an ejector in the lower part, which makes a working movement simultaneously with the idle movement of the press piston.

Fig: 1

57Z7.

-