SU1380711A1

SU1380711A1 - Способ переработки картофел

Info

Publication number: SU1380711A1
Application number: SU853904341A
Authority: SU
Inventors: Владимир Васильевич Коротков; Геннадий Капитонович Уткин; Галина Владимировна Медведева; Ефим Дмитриевич Гельфанд; Александр Петрович Владимирский; Петр Владимирович Роженцев; Евгений Иванович Голумеев; Галина Ивановна Попова; Галина Владимировна Иванова
Original assignee: Уральский лесотехнический институт им.Ленинского комсомола
Priority date: 1985-05-29
Filing date: 1985-05-29
Publication date: 1988-03-15

Abstract

Изобретение относитс к селлс- кому хоз йству и может быть использовано в кормопроизводстве. Цель изобретени - повышение качества и сохранности кормового продукта из доброкачественного и пораженного болезн ми картофел . Картофель, на фураж , измельчают в кашку и гидролизуют при 130-150 С в течение 15-45 мин в присутствии 1-3,0% монокальцийфосфата или хлористого аммони . Кормовой продукт содержит до 17,88% легкоусво емых Сахаров и хранитс в течение 6 мае. при 5 - 15 С без снижени качества . 2 табл. (О

Description

со

00

Изобретение относитс к сельскому хоз йству и может быть использовано в кормопроизводстве, в частности при переработке картофел .

Цель изобретени - повышение- качества продукта I

Пример 1 . Доброкачественны картофель 1, содержащий 15,2% крахмала

5;1и ние количества катализатора на пыхол растворимых углеводов (про-

Q

дукты получены при 140 С и времени 30 мин) приведено в табл.1.

Как видно из табл.t использование хлористого аммони или монокалыдий- фосфата в количестве 1-3,0% от массы картофел повышает содержание раство римых углеводов в продукте 11,98%.

Характеристика кормового продукта в

измельчают в кашку и гидролизуют ю при 150 С Б течение 15 мин в присутствии 1,5% монокальиийфосфата аммони (от массы картофел ). Получают продукт, представл ющий собой суспензию темно-коричневого двета с при тным запахом. Содержание легкоусво емых Сахаров в продукте 17,88%, срок хранени при плюсовой температуре не менее 6 мае.

П р и м е р 2. Способ осуп1ествл ют 20 без изменени , аналогично примеру 1, за исключением

Claims

того, что гидролиз картофел ведут Формула изобретени при 140 С в течение 45 мин в присутствии 2% хлористого аммони . Продукт Способ переработки картофел , содержит 16,98% легкоусво емых саха- 25 включающий мойку картофел , измельзависимости от продолжительности хранени (при 5-l5 V.) приведена в 15 табл.2.

Как видно из табл.2, содержание растворимых углеводов и крахмала в кормовом продукте хранении его в течение 6 мае при 5-15 С остаетс

5;1и ние количества катализатора на пыхол растворимых углеводов (про-

Q

дукты получены при 140 С и времени 30 мин) приведено в табл.1.

Как видно из табл.t использование хлористого аммони или монокалыдий- фосфата в количестве 1-3,0% от массы картофел повышает содержание растворимых углеводов в продукте 11,98%.

Характеристика кормового продукта в

зависимости от продолжительности хранени (при 5-l5 V.) приведена в 5 табл.2.

Как видно из табл.2, содержание растворимых углеводов и крахмала в кормовом продукте хранении его в течение 6 мае при 5-15 С остаетс

ров и хранитс без видимой порчи при плюсовой температуре в течение 6 мес. П р и м е р 3. Способ осуществл ют аналогично примеру 1 за исключением того, что дл переработки исполь- 30 и пораженного болезн ми картофел , зуют картофель, сгнивший на 40%, а в качестве минеральных солей исполь- гидролиз провод т при 130 С в течение зуют монокальдийфосфат.аммони или 45 мин в присутствии 1,5% монокаль- хлористый аммоний в количестве 1,0- гхийфосфата. Продукт содержит 12,65% легкоусво емых Сахаров, срок хранени 6 мес.

35

1,0% к масса картофел с последующим проведением гидролиза при 130-150 С

в

Компоненты

течение 15-45 мин. i Б

Содержание растворимых углеводов, %, количестве катализатора, % по от- ношеьпш к массе картофел

Катализатор - хлористьй аммоний

Растворимые углеводы10 ,81 11,28 П,88 11,98 11,80 11,62

Органические кислоты

0,24 0,30 0,40 0,60 0,69 0,77 Катализатор - монокальци11фосфат

10,5 11,50 11,57 1 1,78 1 1,82 11,63 0,48 Q,78 0,93 1,11 1,15 1,31

ченне, введение минеральных солей, отличающийс тем, что, с целью повышени и сохранности кормового продукта из доброкачественного

30 и пораженного болезн ми картофел , в качестве минеральных солей исполь- зуют монокальдийфосфат.аммони или хлористый аммоний в количестве 1,0-

35

1,0% к масса картофел с последующи проведением гидролиза при 130-150 С

в

течение 15-45 мин. i Б

Содержание растворимых углеводов и крахмала, %, при сроке хранени , мес,

11,88 11,95 11,90 11,85 11,80 11,73 1,08 1,05 1,04 1,07 1,07 1,05

Таблица2

iLlUjZIIZlZ