SU1331469A1 - Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости - Google Patents

Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости Download PDF

Info

Publication number
SU1331469A1
SU1331469A1 SU864040410A SU4040410A SU1331469A1 SU 1331469 A1 SU1331469 A1 SU 1331469A1 SU 864040410 A SU864040410 A SU 864040410A SU 4040410 A SU4040410 A SU 4040410A SU 1331469 A1 SU1331469 A1 SU 1331469A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
bone
bone marrow
trimming
installation
conveyor
Prior art date
Application number
SU864040410A
Other languages
English (en)
Inventor
Михаил Иванович Беляев
Игорь Алексеевич Пронин
Татьяна Петровна Коростелева
Александр Иванович Черевко
Григорий Аркадьевич Винокуров
Янина Юрьевна Игнатова
Original Assignee
Харьковский Институт Общественного Питания
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Институт Общественного Питания filed Critical Харьковский Институт Общественного Питания
Priority to SU864040410A priority Critical patent/SU1331469A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU1331469A1 publication Critical patent/SU1331469A1/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

И.зобретение относитс  к м соперерабатывающей промып1леннос-ти, а именно к устройствам дл  извлечени  сырого костного мозга из трубчатой гов жьей кости. 1Дель изобретени  - повышение выхода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижение энергозатрат. Установка содержит емкость 1 дл  гидротермической обработки кости, в которой нроис- .ходит предварительный подогрев К1)сти, узел обрезки эпифизов, транспортер Ю, при движении на котором температура кости выравниваетс  по всему объему. Извлечение костного мозга происходит при ударе костной трубки о втулку 14. 1 з.н. ф-лы, 3 ил. « a с GO CO 1 O) CO Ю Фиг

Description

Изобретение относитс  к м соперерабатывающей промьпнленности. а именно к устройствам д.ч  извлечени  сырого костного мозга из трубчатой гов жьей кости.
Цель изобретени  - новьпнение выхода и качества извлекаемого мозга за счет но- лучени  сырого костног о моз1 а в виде целого куска, увеличение производительности и снижение энер1Ч)затрат.
Наличие в предложеньюй у-становке емкости дл  гидротермической обработки кости , транспортеров, установленных над емкостью и под ней в совокупности с предложенным выполнением узла извлечени  костного мозга, позвол ет получить настообраз- ную консистенцию мозга за счет равномерного нагрева кости и ослабить сцепление мозга с трубкой, а при падении трубки с мозгом в узле изв.течени  костного мозга за счет действи  сил инерции нолучить костный мозг в виде це.тою куска без костных включений и пустую костную трубку без повреждений ее внутренней полости. Это повышает выход годною и качество извлекаемого костногч) мозга, снижает энергозатраты на последующую выварку кости, снособствует снижению доли ручного труда и тем сам1з1м iioBijiniaeT производительность обработки.
При одновременной обработке различных по длине костей на паралле.тьных секци х дополнительно новьинаетс  производительность и вьгход ОДНОГО, поскольку обеспечиваетс  одновременное и более точное обрезание эпифизов дл  костей различной длины .
На фиг. 1 изображена установка дл  обработки трубчатой овижьей кости, продольный разрез; на фиг. 2 - вид А и разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 3 -- узел обрезки эиифизов.
Установка содержит емкость I дл  г ид- ротермической обработки, котора  расположена между узлами загрузки и обрезки эпифизов, и в которой расположены электронагреватели 2 и направл ющие пластинки 3 дл  кости, расположенные выше дна емкости 1 и образующие на выходе из емкости 1 приемник 4 кости и цепной транспортер 5 д;1  загрузки, продвижени  через емкость и подачи кости к узлу обрезки эпифизов , расположенный над емкостью 1. Работа пенного транспортера 5 синхронизирована с работой узла обрезки энифизов, состо щего из ротора 6, дисковых пил 7, желобов 8 д.т  отвода энифизов и воронки 9 дл  укладки костной трубки па транспортер И) термостатпровани . Транспортер 10 расно- ложен под емкостью 1 между узлами обрезки энифизов и извлечени  костного мозга. Узел извлечени  костного мозга состоит из загрузочно) Боронки 11, ориентирующих кпастин 12, вертика.тьно расположенной трубы 13, извлекаюпан втулки 14, опор 15
0
5
0
5
0
5
0
5
0
5
и желоба 16 отвода костной трубки. Привод установки включает электродвигатель 17, соединенный с редуктором 18. Все узлы установки смонтированы на несущем каркасе 19. Установка имеет емкость 20 дл  сбора костного мозга, емкость 21 дл  сбора пустой трубки и емкость 22 дл  сбора опиленных эпифизов. Транс 1ортер 5 имеет выступы 23. Ротор 6 содержит захваты 24, поверхность которых выполнена зубчатой дл  предотвращени  движени  кости в процессе обрезани  энифизов.
Установка может иметь несколько параллельно расположенных секций, нанример две секции 25 и 26, которые отличаютс  только шириной отдельных узлов, что юз- вол ет обрабатывать одновременно трубчатые кости, резко отличающиес  по длине.
Установка дл  обработки трубчатой гов жьей кости работает следующим образом.
Перед началом эксплуатации в емкость 1 заливают воду до необходимого уровн  и включают электронагреватели 2. После нагрева воды до 90-95°С установка готова к работе (в процессе работы температура воды поддерживаетс  в заданном диапазоне ). Далее включают электродвигатель 17, кот())ый приводит в движение транспортеры 5 и 10, ротор 6 с захватами 24 и дисковые пилы 7. Трубчата  гов жь  кость после обвалки укладываетс  сверху на транспортер 5 между В1)1сгупа.ми 23 в зоне загрузки (плечева  и цевочна  кость - в более широкую секцию, берцова  и бедренна  - в бо- .чее узкую). Двига сь на транспортере 5, кости попадают в емкость 1 и укладываютс  на направл ющие 3, полностью погружа сь в воду. Под действием выступов 23 движущегос  транспортера 5, кости по направ- ЛЯЮП1ИМ 3 перемещаютс  по емкости 1 в течение 3,5 мин. Наход сь в воде при 90-95 С кости нагреваютс , при этом из-за плохой теплопроводности кости костный мозг не прогреваетс  до необходимой температуры 25 30°С.
При подходе к краю емкости 1 кость выталкиваетс  выступом 23 цепного транспортера 5 и скатываетс  на проволочные приемники 4, откуда она захватываетс  захватами 24 ротора 6 и подаетс  вращающимс  ротором 6 к дисковым пилам 7. При перемещении кости в захватах 24 одновременно от- пи;1иваютс  эпифизы, которые но желобам
8дл  отвода эпифизов удал ютс  в емкость 22 дл  сбора эпифизов. Рассто ние между иилами 7 в пезначительном диапазоне автоматически регу.тируетс  с помощью пружинного механизма в зависимости от длины трубчатой кости.
Кость после отпиливани  эпифизов под действием собственного веса через воронку
9дл  укладки костной трубки падает на трапснортер И). При движении на транспортере 10 под емкостью 1 дл  гидротермической обработки в зоне с повышенной температурой 25-30°С воздуха обеспечиваетс  термостатирование костной трубки с мозгом , температура выравниваетс  по всему объему и достигает 25-30°С. Этим дости- гаетс  полезное иснользование тепла емкости 1, а костпый мозг приобретает пастообразную консистенцию, необходимую дл  его полного извлечени . Продолжительность термостатировани  7,5 мин.
После выхода из-под емкости 1 транспортер 10 подает костную трубку на неподвижно закрепленные ориентирующие пластины 12, которые поворачивают трубку и устанавливают ее вдоль направлени  движени  транспортера 10. Далее кость падает в загрузочную воронку 11, котора  направл ет ее в трубу 13, нде кость свободно падает с высоты 2,9-3,0 м, развива  в конце падени  скорость, достаточную дл  извлечени  костного мозга при ударе трубки с мозгом об извлекающую втулку 14. При ударе костной трубки о втулку 14 мозг по инерции продолжает движение и через отверстие во втулке 14 падает в емкость 20 дл  сбора костного мозга. Пуста  костна  трубка, отскакивает от втулки 14, через вырез в нижней части трубы 13 покидает полость трубы 13 и но желобу 16 отвода костной трубки попадает в емкость 21 дл  сбора трубки.
Работа каждой из секций идентична.
Выход сырого костного мозга на предложенной установке в сравнении с известной увеличиваетс  вследствие полного извлечени  костного мозга. Качество мозга повышаетс  за счет получени  его в виде целых кусков. Получаема  костна  трубка имеет более высокий выход за счет более точной обрезки эпифизов и более высокое качество вследствие исключени  повреждений внутренней полости трубки при извлечении мозга.
0
5
5
0
.Механизаци  процесса обработки и одновременна  обработка костей на параллельных секци х позвол ют повысить производительность процесса, а полное извлечение костного мозга обеспечивает снижение энергозатрат и времени на последующую технологическую обработку кости.
Испытани  предложенной установки дл  обработки трубчатой гов жьей кости показали , что вы.ход костного мозга повысилс  в сравнении с известной на 25%, повысилось качество костного мозга за счет получени  его в виде целых кусков, увеличилс  выход костной трубки, возросла производительность и снизились энергозатраты.

Claims (1)

1.Установка дл  обработки трубчато) гов жьей кости, включающа  узлы заг руз- ки, обрезки эпифизов и извлечени  костного мозга, отличающа с  тем, что, с цельна повышени  выхода и качества извлекаемого мозга, нроизводительности и снижени  энергозатрат , она снабжена емкостью дл  i идро- термической обработки кости, установленным над нею транспортером дл  за рузки трубчатой кости, продвижени  ее через ем кость и подачи к узлу обрезки эпифизов, и транспортером, расположенным под емкостью дл  гидротермической обработки между узлами обрезки эпифизов и извлечени  костного мозга, причем узел извлечепп  костного мозга состоит из последовате,1ьно расположенных загрузочной воронки, вертикально установленной трубы и изв,текаю- щей втулки, причем емкость дл  гидротермической обработки кости расположена между узлами загрузки и обрезки эгп1физ()в.
2,Установка по п. 1, отличающа с  тем, что, с целью повышени  производительности и выхода, она состоит из секций дл  обработки различных тиноразмерон KocTeii.
ФигЗ
SU864040410A 1986-03-21 1986-03-21 Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости SU1331469A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU864040410A SU1331469A1 (ru) 1986-03-21 1986-03-21 Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU864040410A SU1331469A1 (ru) 1986-03-21 1986-03-21 Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1331469A1 true SU1331469A1 (ru) 1987-08-23

Family

ID=21227654

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU864040410A SU1331469A1 (ru) 1986-03-21 1986-03-21 Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1331469A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL1000260C2 (nl) * 1995-04-28 1996-10-29 Stork Rms Bv Inrichting voor het delen van een botdeel bevattend stuk vlees.

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Авторское свидетельство СССР № 331786, кл. А 22 С 17/00, 1970. Загрузка тру 5ча той кости ГТ I I I 1ГГ 51 L J1.X iTii rr Vji ;з 12Ю 3 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL1000260C2 (nl) * 1995-04-28 1996-10-29 Stork Rms Bv Inrichting voor het delen van een botdeel bevattend stuk vlees.
EP0739588A3 (en) * 1995-04-28 1996-11-06 Stork R.M.S. B.V. Apparatus for dividing a piece of meat containing a bone structure

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104305482B (zh) 一种圆柱形物料连续式处理生产线
US3943600A (en) Apparatus and process for cutting chicken
EP0054060B1 (en) Bird cutting plant
US4648156A (en) Method and apparatus for removing the breast flesh from a poultry carcass
CA1241159A (en) Process for gaining the meat from poultry and apparatus for performing this process
US5090940A (en) Drummette deboner
US20080171506A1 (en) Processing of Carcass Parts of Slaughtered Poultry
US4648155A (en) Chicken deboning apparatus and method
US4020528A (en) Method and apparatus for removing skin from salted, seasoned or otherwise pre-treated fish, preferably herring filets
US4503586A (en) Apparatus and method for processing crabs
CN106615017B (zh) 剥虾切割装置及剥虾机
ATE142426T1 (de) Vorrichtung zum entfernen von geflügelbrust und - fett
SU1667618A3 (ru) Способ отделени крыльев от тушек птицы и устройство дл его осуществлени
CN113197243B (zh) 一种禽类食管自动加工设备
SU1331469A1 (ru) Установка дл обработки трубчатой гов жьей кости
EP0310713B1 (en) Method and apparatus for dividing the body of slaughtered poultry
CN204120162U (zh) 圆柱形物料连续式处理生产线
RU1834642C (ru) Способ филетировани рыбы и устройство дл его осуществлени
FI88125C (fi) Anordning och foerfarande foer avlaegsnande av barken fraon en stock
US4219907A (en) Treatment of fish
US3469278A (en) Fish beheading and cleaning machine
US3837045A (en) Process and apparatus for eviscerating poultry
US3504721A (en) Skinning apparatus with automatic blade control
US3992734A (en) Boning meat
US20050136817A1 (en) Device for processing poultry wings