SU1275195A1 - Аппарат дл холодильной обработки пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к холодильному оборудованию и позвол ет осуществить холодильную обработку пищевых продуктов. Продукт по загрузочному лотку 2 поступает во входной участок камеры 1, при этом радиально идущие от вала 8 ребра 7, к которым прикреплен перфорированный диск (ПД) 6, начинают подталкивать плавающий продукт по ходу канала. Продукт, погружа сь в жидкость, попадает под ПД 6, который, захватыва  продукт и не дава  ему всплыть, продолжает толкать продукт дальше по каналу к выгрузному пр мому участку. Охлаждающа  жидкость поступает через патрубок 10, движетс  противотоком относительно продукта к центральной части канала и выводитс  через патрубок 11. Вращение ПД 6 осуществл ют посредством вала 8 от привода, имеющего регул тор скорости дл  установлени  (Л требуемого режима работы аппарата. 1 з. п. ф-лы, 2 ил. ю сд со 01

Description

Изобретение относитс  к холодильному технологическому оборудованию, а именно к аппаратам дл  холодильной обработки пищевых продуктов.

Цель изобретени  - повышение производительности и удобства в эксплуатации аппарата.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид в плане; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Аппарат дл  холодильной обработки пищевых продуктов содержит изолированную камеру 1, лоток 2 дл  загрузки продукта, размещенный над центральной зоной камеры 1, выгрузной пр мой участок 3 с перфорированным лотком дл  выгрузки продукта , расположенный по периферии камеры, перегородку 4, крыщку 5, приводимый во вращение перфорированный диск 6 с ребрами 7 и валом 8, св занным с приводом 9, патрубки 1Q и 11 дл  подвода и отвода хладагента соответственно, установленные на днище 12 камеры, при этом патрубок 10 Дл  подвода хладоносител  расположен в зоне выгрузки продукта, а патрубок 11 дл  отвода хладагента расположен в зоне загрузки продукта.

Аппарат работает следующим образом.

Продукт по загрузочному лотку 2 поступает во входной участок камеры 1, при этом радиально идущие от вала 8 ребра 7, к которым крепитс  перфорированный диск 6, начинают подталкивать плавающий продукт по ходу канала. Продукт, погружа сь в Жидкость, попадает под перфорированный диск 6, который захватыва  и не дава  всплывать (что также усиливает силу сцеплени  продукта с перфорированным диском ), продолжает толкать продукт дальше по каналу к выгрузному пр мому участку 3. Охлаждающа  жидкость подаетс  через патрубок 10, двигаетс  противотоком относительно продукта к центральной части канала и выводитс  через патрубок 11.

Вращение перфорированного диска 6 осуществл етс  посредством вала 8 от привода 9, имеющего регул тор скорости дл  установлени  требуемого режиме работы аппарата .

Предлагаема  конструкци  аппарата дл  холодильной обработки пищевых продуктов обеспечивает повыщенные услови  теплообмена , поскольку продукт находитс  посто нно погруженным в противоточной жидкости , а также возможность осуществл ть гибкую регулировку процесса.

Использование аппарата позволит по сравнению с известным устройством сократить на 12% продолжительность холодильной обработки пищевых продуктов и, следовательно , повысить производительность аппарата .

Claims (2)

1.Аппарат дл  холодильной обработки пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру со спиралевиднььм каналом , образованным вертикальной перегородкой , днищем и крышкой, патрубки дл 

подвода и отвода жидкого хладоносител , лотки дл  загрузки и выгрузки продукта, расположенные соответственно в центре и по периферии камеры, отличающийс  тем, что, с целью повыщени  производительности и удобства в эксплуатации, он снабжен перфорированным диском, расположенным под крышкой с возможностью вращени , при этом вертикальна  перегородка имеет цилиндрические участки, сопр женные между собой пр молинейными участками.

2.Аппарат по п. 1, отличающийс  тем, что патрубки дл  подвода и отвода

хладоносител  установлены на днище камеры , при этом первый расположен в зоне выгрузки продукта, а второй - в зоне его загрузки.