SU1218326A1 - Устройство дл автоматического контрол пищевых масс - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к технике хлебопекарного производства и предназначено дп  Автоматического контрол  качества пищевых масс, предпочтительно теста.

Целью изобретени   вл етс ,повышение качества контрол  процесса приготовлени  хлебопекарного теста.

На чертеже представлена функциональна  схема устройства дл  автоматического контрол  качества пищевых масс на примере тестоприготовитель- ных агрегатов с деками, в которых контролируетс  качество приготавливаемой хлебопекарной массы.

Устройство содержит концевой выключатель 1, первичные преобразователи 2-4 основных параметров качества кислотности, в зкости и температуры , закрепленные на панели 5, жестко соединенной кронштейном 6 с кареткой 7, перемещающейс  по стойке 8 вверх и вииз; электромотор 9 с присоединенным к нему концевым выключателем 10 и укрепленным на валу барабаном 11 с намотанным на нем тросом 12, соединенным одним концом с кареткой 7, пульт 13 управлени  с кнопками 14 и 15 и Стоп.

Измерительные преобразователи 2-4 кислотности, в зкости и температуры соединены элементами 16-18 св зи одновременно со счетно-решающим блоком 19 и анализатором 20.

Счетно-решающий блок 19 включает в себ  три прибора 21, 22 и 23 умножени .на посто нный коэффициент. Выходы приборов 21   22 умножени  на посто нный коэффициент соединены с входами прибора 24 простейших алгебраических операций. Выход прибора 23 соединен с входом прибора 25 простей щих алгебраических операций, а выход его подключен-к входу реле 26, реализующего логическую функцию и.

Счетно-решающий блок 19 собран на элементах пневмоавтоматики, и реализует полученное в результате исследований уравнение регресии, характеризующее качество хлебопекарного теста, предназначенного дл  приготовлени  пшеничного хлеба 1 сорта

,+а,х,+а2Х,-на,х,, где у - обобщенный показатель качества теста;

X, , Xj

/и Х- - .соответственно кислотность, в зкость и температура;

а.

а„

о °ч

а и а, - коэффициент уравнени  регрессии . Анализатор 20 содержит элементы

27-32 сравнени , входы которых соединены с соответствующими первичными преобразовател ми 2-4. Входы элементов 27 и 30 сравнени  соединены с первичными преобразователем 2 кислотности , входы элементов 28 и 31 сравнени  - с первичным преобразователем 3 в зкости и входы элементов 29 и 32 сравнени  - с первичным преобразователем 4 температуры и с соответствующими задатчиками 33-35. Вход элемента 27 сравнени  соединен с за- датчиком 33, вход элемента сравнени  28 - с задатчиком 34, а вход элемента 29 сравнени  - с задатчиком 35.

Вход элемента 30 сравнени  соединен с задатчиком 36, вход элемента 31 сравнени  - с задатчиком 37, вход элемента 32 сравнени  соединен с за- датчиком 38. Выходы элементов 27-32

сравнени  соединены каналами св зи с соответствующими входами реле 39-41. Вькоды элементов 27 и 30 сравнени  соединены с входом реле 39, выходы элементов сравнени  28 и 31 с входами реле 40, а выходы элементов сравнени  29 и 32 - с входами реле 41,реализующими логические функции и.

Выходы реле 40 и 4I соединены с соответствующими сигнальными лампами 42 и 43, сигнализирующими отклонение исследуемых параметров от допустимых пределов по максимуму - минимуму , а также с входом реле 44, выход которого соединен с входом реле 45,

второй вход к.оторого соединен с реле 39, выход которого соединен с сиг- нальиой лампой 46, сигнализирующей отклонение от допустимых пределов по максимуму - минимуму исследуемого параметра . Вьпсод реле 45 соединен с сигнальными лампами 47 и 48, а также с входом реле 26, выход которого элементом св зи 49 соединен с вторичным записывающим прибором 50. Дл  созда

ни  давлени  подпора служит, задатчик 51 и манометр 52.

Анализатор 20 основньк параметров качества теста по максимуму - минимуму собран на элементах 27, 28, 30, 31 и 32 сравнени , п ти пневмореле 39-41, 44 и 45, семи задатчиков 33-38 и 51, семи посто нных дросселей 53-59 и манометра 52.

31

Устройство работает следующим образом .

Дл  определени  качества приготавливаемого теста на пульте 13 управлени  нажимают кнопку 15, При этом электромотор 9 начинает вращать барабан 11 в определенном направлении. Панель 5 начинает опускатьс  в дежу 60 до момента, когда чувствительные элементы первичных преобразователей 2, 3 и 4 погруз тс  в тесто на определенную, необходимую дл  измерений глубину. Этот момент фикслрует- с  концевым выключателем 1, укрепленным на панели 5. Сигнал с концевого выключател  1 подаетс  на электромотор 9 и перемещение панели 5 вниз прекращаетс . Первичные преобразователи 2-4 основных параметров кислотности , в зкости и температуры передают сигналы измерительной информации по элементам св зи 16-18 одновременно на счетно- решающий блок 19 и на анализатор 20.

Сигнал с первичного преобразовател  2 кислотности по элементу св зи 16 поступает на прибор 21 умножени  на посто нный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора 21, соответствующий величине ,, поступает на вход прибора 24 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразовател  3 в зкости по элементу св зи 17 поступает на прибор 22 умножени  на посто нный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора 22, соответствующий величине , поступает также на вход прибора 24 простейших алгебраических операций. Выходной сигнал прибора 24, соответствующий величине ,, поступает на вход прибора 25 простейших алгебраических операций. Сигнал с первичного преобразовател  3 температуры поступает на прибор 23 умножени  на посто нный коэффициент. Выходной сигнал этого прибора, соответствующий величине ajXj, поступает на вход прибора 25 простейших алгеб- раических операций.

Таким образом, на выходе прибора 25 получаетс  сигнал, соответствующий величине , х,-«-aaXj -bajX j и характеризующий обобщенный показатель качества теста Yg, который затем поступает в сопловую камеру реле 26, реализующего логическую функцию и.

8326

Сигнал с первичного преобразовател  2 кислотности поступает в управл ющую камеру элемента 27 сравнени , в другую управл ющую камеру это5 го элемента от задатчика 33 проходит сигнал задани , соответствующий максимально- возможному значению данного . сигнала. Если величина исследуемого сигнала вьш1е максимально допустимой,

0 на выходе элемента 27 сравнени  бу- . дет сигнал, равный О. Если сигнал с первичного преобразовател  2 кислотности ниже сигнала задани , то на выходе элемента 27 сравнени  будет

5 сигнал 1.

Одновременно сигнал с.первичного преобразовател  2 кислотности поступает в управл ющую камеру элемента 30 сравнени , в другую камеру которого

0 поступает сигнал от задатчика 36, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Если величина сигнала с первичного преоб- . разовател  2 кислотности ниже вели5 чины задани , то на выходе элемента 30 сравнени  по вл етс  сигнал О. Если величина сигнала с первичного преобразовател  2 кислотности больше величины сигнала, поступающе0 го от задатчика 36, то на выходе элемента 30 сравнени  по витс  сигнал 1.

Сигнал с выходов элементов 27 и 30 поступают соответственно в сопловую

, и управл ющую камеры реле 39, включенного по схеме и. На выходе элемента 39 сигнал 1 по вл етс  только в том случае, если оба указанных сигнала равны I.

д Таким образом, сигнал 1 на выходе реле 39 по вл етс  в случае, когда величина сигнала с первичного преобразовател  2 кислотности лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 33 и 36.

Если на выходе реле 39 сигнал равен О, что свидетельствует об отклонении основного параметра от установленных пределов, то загораетс  сигнальна  лампочка 46.

Аналогично происходит сравнение сигналов от первичного преобразовател  3 в зкости и от первичного преобразовател  4 температуры с максималь- 5 но, соответственно элементы 28 и 29 сравнени , и минимально, соответственно элементы 31 и 32 сравнени , .возможными значени ми.

5

Сигнал от первичного преобразовател  3 в зкости поступает в управл ющую камеру элемента 28 сравнени , в другую управл ющую камеру этого элемента от задатчика 34 проходит сигнал задани , соответствующий максимально возможному значению данного сигнала. Если величина исследуемого сигнала вьше максимально допустимой, на выходе элемента 28 сравнени  будет сигнал, равный О. Если сигнал первичного преобразовател  3 в зкости ниже сигнала задани , то на выходе

элемента 28 сравнени  будет сигнал It 111

Одновременно сигнал от первичного преобразовател  3 в зкости поступает в управл ющую камеру элемента 31 сравнени , в другую камеру которого пос- тупает сигнал от задатчика 37, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Если величина сигнала от первичного преобразовател  3 в зкости ниже величины зада- ни , то на выходе элемента 31 сравнени  по вл етс  сигнал О. Если.величина сигнала от первичного преобразовател  3 в зкости больше величины сигнала, поступающего от задатчика 37 то на выходе элемента 31 сравнени  по вл етс  сигнал 1,

Сигналы с выходов элементов 28 и 3 поступают соответственно в сопловую и управл ющую камеры реле 40, вклю- ченного по схеме и. На выходе реле 40 сигнал 1 по вл етс  только в том случае, если оба указанных сигнала равны М Ч

Таким образом, сигнал 1 на выходе реле 40 по вл етс  в случае, когда величина сигнала от первичного преобразовател  3 в зкости лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 34 и 37. .

Если на выходе реле 40 сигнал равен О, что свидетельствует об отклонении основного параметра в зкости от установленных пределов, то загораетс  сигнальна  лампочка 42.

Сигнал от первичного преобразовател  4 температуры поступает в управ- л к1щую камеру элемента 29 сравнени , в другзто управл ющую камеру этого элемента от задатчика 35 проходит сигнал задани , соответствующий максимально возможному значению данно- го сигнала. Если величина исследуемого сигнала выше максимально допустимой , на выходе элемента 29 сравнени  будет сигнал, равный О. Если сигнал первичного преобразовател  4 температуры ниже сигнала задани , то на выходе элемента 29 сравнени  будет сигнал 1.

Одновременно сигнал от первичного преобразовател  4 температуры поступает в управл ющую камеру элемента 32 сравнени , в другую камеру которого поступает сигнал от задатчика 38, соответствующий минимально возможному значению данного сигнала. Если величина сигнала первичного преобразовател  4 температуры ниже величины задани , то на выходе элемента 32 сравнени  по вл етс  О. Если величина данного сигнала больше величины сигнала, поступающего от задатчика 38, то на выходе элемента 32 сравнени  по вл етс  сигнал 1.

Сигналы с выходов элементов 29 и 32 поступают соответственно в сопловую и управл ющую камеры реле 41, включенного по схеме и. На выходе реле 41 сигнал 1 по вл етс  только в том случае, если оба указанных сигнаша равны 1. Таким образом, сигнал 1 на выходе реле 41 по вл етс  в случае, когда величина сигнала от первичного преобразовател  4 температуры лежит в пределах граничных значений, установленных задатчиками 35 и 38. Если на выходе реле 4 сигнал равен О, 4to свидетельствует об отклонении основного параметра качества-теста от установленных пределов , то загораетс  лампочка 43.

Сигналы с выходов реле 40 и 41 поступают соответственно в сопловую и управл ющую камеры реле 44, включенного по схеме и. На выходе реле 44 сигнал 1 по вл етс  только в случае,.если сигналы от первичного преобразовател  3 в зкости и первичного преобразовател  4 температуры лежат в пределах допустимых значений .

Выходной сигнал реле 44 поступает в сопловую камеру реле 45, в верхнюю управл ющую камеру которого поступает сигнал с выхода реле 39. Выходной сигнал 1 реле 39 свидетельствует о том, что величины исследуемых параметров качества теста наход тс  внутри допустимых значений, и выходной сигнал анализатора 20 равен 1. Если хот  бы один из выходных сигналов реле 39-41 или 44 равен О, то на выходе анализатора 20 сигнал также равен О, что достигаетс  установкой реле 45 по схеме и. Следовательно, сигнал 1 на выходе анализатора 20 свидетельствует о нормальном ходе процесса тестоведени , так как ни. один из основных параметров качества теста не вышел за допустимые пределы. Дл  световой сигнализации о возможном отклонении пар амет- ров от допустимых пределов на выходе анализатора 20 установлены две лампочки разных цветов, красна  сигнальна  лампочка 47 и зелена  сиг-.v нальна  лампочка 48. Если выходной сигнал анализатора 20 равен 1, т.е. исследуемые параметры наход тс  в установленных пределах, то загораетс  зелена  лампочка, если выходной сигнал анализатора 20 равен О, то загораетс  красна  лампочка, т.е. один или несколько из исследуемых параметров вышли за допустимые пределы по максимуму- минимуму.

Выходной сигнал с анализатора 20 поступает в верхнюю управл ющую камеру реле 26, включенного также по схеме и, в сопловую камеру которого поступа.ет сигнал от счетно-решающего блока 19, соответствующий велиСоставитель в. Новиков Редактор Н. Горват Техред М.Пароцай Корректор М. Максимишинец

Заказ 1128/53Тираж 778Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035,Москва, Ж-35, Раушска  наб., д. 4/5

Филиал ШШ Патент, г.. Ужгород, ул. Проектна , 4

чине обобщенного показател  качества теста. Если хот  бы один из основных параметров качества теста от- клонилс  от допустимых пределов по максимуму- минимуму и на выходе анализатора 20 сигнал равен О, то на выходе реле 26 сигнал также равен О. Если все определ емые параметры

наход тс  в допустимых пределах, то на выходе реле 26 по вл етс  сигнал, равный сигналу от счетно-решающего блока 19.

Результатом работы устройства дл 

автоматического контрол  качества хлебопекарного теста  вл ютс  показа- ни  вторичного прибора 50, сигнал на который поступает от счетно-рещающе- го блока 19 с соответствующей корректировкой от анализатора 20.

В зависимости от свойств хлебопекарного теста на вторичном приборе 50 возможны три варианта .показаний: 1 допустимо и превосходно, 2 - допустимо и хорошо и 3 - допустимо и достаточно ..

Если качество теста ниже допустимого предела, т.е. хот  бы один из

основных параметров качества теста вышел за допустимые пределы, то вторичный прибор 50 показывает О, так как реле 26 в зтом случае не пропускает сигнал со счетно-решающего блог ка на вторичный прибор 50.

Claims (1)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ МАСС, содержащее блок контроля обобщенного показателя качества, включающий объект контроля, первичные преобразо- ватели основных параметров качества, соединенные со счетно-решающим блоком, выход которого подключен к вторичному записывающему прибору, о т— личающееся тем, что, с целью повышения качества контроля процесса приготовления пищевых масс, оно снабжено реле и анализатором основных параметров качества по минимуму - максимуму, входы которого подключены к выходам первичных преобразователей основных параметров качества, а выход анализатора соединен с одним из входов реле, другой вход которого связан со счетно-решающим блоком, а выход подключен к вторичному записывающему прибору.

   SU „„1218326 >