SU1210093A1 - Устройство дл определени содержани жира в молоке - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к молочной промьшшенности и может использоватьс  при исследовании качества молочных продуктов. Цель изобретени  - обеспечение универсальности устройства путем определени  нар ду с содер жанием жира также и содержани  белка в молоке и сокращение при этом обще- ,го времени определени , что достигаетс  за счет использовани  стабильного этанола - эквивалента молочной пробы. Устройство содержит эталон 6,, выполненный из набора оптически прозрачных пластин 7 КЗ кварцевого стекла . На поверхность пластин нанесены штрихи в виде углублений, заполненные люминофором 8. Процентное содержание жира и белка определ ют путем сравнени  в измерительной схеме 5 сигналов от фотоприемника 4, прошедших через анализируемую пробу 3 и эталон 6. Ультрафиолетовое излучение формировател  1 вызывает свечение люминофора, аналогичное свечению молекул белка в молоке, а штрихи на поверхности кварцевых пластин рассеивают световой поток , имитиру  рассе ние последнего жировыми шариками молочной пробы. 1 ил. S ,7

Description

Изобретение относитс  к области исследовани  химических и физических свойств веществ, в частности к устройствам дл  определени  содержани  жира и белка в молоке и молочных продуктах, и может быть использовано на предпри ти х молочной промышленности .

Цель изобретени  обеспечение универсальности устройства путем определени  нар ду с содержанием жира также и содеджани  белка в молоке и сокращение при этом общего времени о пр ед ел е ни .

На чертеже представлена схема предлагаемого устройства. I

Устройство состоит из формировател  1 светового потока, в котором с помощью источников света, конденсатора , светофильтров и диафрагмы формируют нужный спектр оптического излучени , кюветы 2 с анализируемой пробой 3, фотоприемника 4, измер ющего интенсивность светового потока , измерительной схемы 5, св занной с фотоприемником 4 и оснащенной эталоном 6, выполненным из набора оптически прозрачных пластин 7, углублени  в которых заполнены люминофором 8.

Устройство работает следующим образом.

На кювету 2 с анализируемой пробой 3 падает луч света от форкшро- вател  1. При этом содержаищмис  с пробе молочного продукта жировыми шариками происходит поглощение светового потока. Изменение интенсивности светового потока в зависимости от жиросодержани  подчин етс  законам спектрометрии, в соответствии с которыми измен етс  освещенность фотоприемника 4.. Фотоприемник 4 преобразует падающий на него световой поток в силу электрического тока. По величине тока от фотоприемника 4 в измерительной схеме 5 определ ют жи- росодержание в анализируемой пробе 3 в процентах жирности.

Количество белка определ ют по интенсивности флюоресценции содержащихс  в белке молекул аминокислот под действием ультрафиолетового излучени  формировани  1 светового потока. Интенсивность флюоресценции пробы исследуемого продукта, наход щегос  в кювете 2, измер етс  фото- приемником 4, Сила тока фотоприемника 4 воздействует на измерительную схему 5,, котора  вьщает информацию о белке в процентах. Дл  тарировки устройства -и контрольных измерений

используют эталон 6, устанавливаемый на место кюветы 2. Штрихи глубиной до 1 мкм оптически прозрачных стекл нных пластин 7 рассеивают прошедшие лучи от формировател  1 и создают имитацию рассеивани  лучей жировыми шариками молока. Ультрафиолетовое излучение формировател  1 вызывает свечение люминофора 8, аналогичное свечению молекул белка в молоке . Кварцевое стекло пластин 7 при этом практически не поглощает ультрафиолетовых лучей.

Неизменное количество штрихов и посто нный объем люминофора на

стекл нных пластинах позвол ют получить стабильньш эталон в широком интервале изменений внешних факторов (вибраций и ударов, температуры, влажности и давлени  воздуха).

Продолжительность контрольных измерений и тарировка- измерительного устройства сокращаютс  в результате того, что дл  сравнени  с контролируемой пробой молока используетс 

стабишьный эквивалент молочной .пробы , дл  использовани  которого не требуетс  примен ть химические реактивы , поддерживать определенную температуру , давление и относительную

влгшность воздуха. Эталон предлагаемого устройства всегда готов к работе , что значительно упрощает конструкцию прибора, так как отпадает необходимость в использовании допол ( нительных подготовительных средств.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  определени  содер- жани  жира в молоке, включающее формирователь светового потока, кювету дл  исследуемого продукта, фотоприемник , св занньш с измерительной ч,хемой, оснащенной эталоном, вьшол- ненным из набора оптически прозрачных хшастин с нанесенным на их по- верхность штрихами в виде углублений, отличающеес  .тем, что, с целью обеспечени  универсальности устройства путем определени  .нар ду с содержанием жира также и содержани  белка в молоке и сокращени  при этом общего времени определени .

   31210093

   углублени  штрихов оптически проз- молоке, при этом оптически прозрач- рачных пластин заполнены люминофором ные пластины вьтолнены из кварцевого дл  имитациисодержани  белка в стекла.