SU1206579A1

SU1206579A1 - Способ получени искусственного снега

Info

Publication number: SU1206579A1
Application number: SU833624288A
Authority: SU
Inventors: Валентин Михайлович Шляховецкий; Анатолий Георгиевич Криштафович; Рамазан Измаилович Шаззо
Priority date: 1983-07-15
Filing date: 1983-07-15
Publication date: 1986-01-23

Description

Изобретение относитс к области холодильной техники, а именно к способам получени искусственного снега дл снеговани -сельскохоз йственных и пищевых продуктов, увлажнени воздуха в камерах хранени пищевых продутстов, изготовлени искусственных снежных покрытий при положительных и отрицательных температурах , окружающей среды.

Цель изобретени - получение снега с более высоким холодильным потенциалом и увеличение продолжительности сохранени полученных кристаллов снега.

Это достигаетс благодар формированию двухслойного снега, в центре которого - кристаллы углекис лоты с температурой от - 76 до - 78 С а снаружи - водна лед на оболочка предотвращающа сублимацию паров с поверхности кристаллов. Температура искусственного снега таким образом существенно ниже температуры окружающей среды и, следовательно , холодильный потенциал его повышаетс , а продолжительность сохранени увеличиваетс .

На чертеже представлено устройство дл осуществлени способа.

Способ получени искусственного снега предусматривает подачу в камеру смещени воды под давлением 0,1 0,12 мПа .в струю воздуха, подаваемого под давлением дл обеспечени дроблени воды на капли, и подачу суфрактанта дл образовани центров кристаллизации. Воздух с температурой .ниже и -давлением 0,4-0,6 мПа ввод т в камеру смещени .через сопло.Лавал , воду подают в сверхзвуковой воздутаный; поток дл образовани аэрозольной смеси, а в качестве суфрактанта используют жидкую углекислоту, которую подают в аэрозольную смесь по давлением 5,8-7 мПа с температурой 20 С,

Устройство дл осуществелни способа содержит нагнетатель 1, со ло 2 Лавал , камеру 3 смешени , дозатор 4 воды, насос 5 дл подачи воды в камеру 3 -смещени , источник 6 углекислоты,дозатор 7 подачи углекислоты, снегогенераторный ка- .нал 8, диффузор 9.,

Способ получени искусственного снега осуществл ют следующим образом.

Воздух, сжатый в нагнетателе 1 , до давлени 0,4 - 0,6 мПа и с температурой ниже подают через сопло 2 Лавал в камеру 3 смещени . В сопле 2 Лавал воздух адиабатно расшир етс до давлени 0,1 мПа с получением низкой температуры ,{до - 120 С ) и сверхзвуковой скорости (до 300 - 500 м/с.) . Температура выход щего из сопла 2 Лавал воздуха зависит от степени отношени давлени или при конечном давлении 0,1 мПа от начального давлени и температуры воздуха. Поскольку

, охлаждение компремированного воздуха осуществл етс в объемных компрессорах водой оборотного водоснабжени или окружающим машину воздухом, то наиболее целесообраз-

- но подавать воздух с температурой ниже . -Така температура и давление перед соплом 0,4-0,6 мПа обеспечивают .температуру воздуха после -сопла 2 Лавал ниже, чем температу5 ра замерзани воды (,до ).

Через дозатор 4 в поток холодно- го воздуха ввод т воду, подаваемую под небольшим избыточным давлением 0,1-0,12 мПа насосом 5. В камере 3 смещени происходит энергообмен между воздущным сверхскоростным холодньм потоком и водой, в результате которого за счет большой кинетической энергии потока вода дробитс на капли диаметром не,

5 более 20 мкм и охлаждаетс до температуры , близкой к температуре замерзани . Процессы дроблени воды с образованием .аэрозольной смеси и охлаждени капель протекают одно-

0

временно. Образовавша с аэрозольна смесь, проход камеру 3 смещени , приобретает однородную ( по размерам капель, температуре, скорости и направлению) структуру, В

поток этой смеси от источника 6 углекислоты, через дозатор 7 ввод т суфрактант-жидкую углекислоту с давлением 5,8 - 7,0 мПа в интервале изменени температуры окружающей

среды 20 - , При этом одновременно протекают процессы дроблени капель жидкой углекислоты и фазово - го перехода-в твердую фазу (кристаллы сухого льда) с образованием

паров углекислоты. В снерогенера- торном канале 8 на кристаллы из потока аэрозольной смеси осаждаетс вода, котора замерзает на поверхности кристаллов. Через диффузор 9 смесь из кристаллов снега, воздуха и паров углекислоты выводитс к объекту использовани .

Образование паров углекислоты и теплообмен в потоке ведут к увеличению объема смеси, что соответственно вызывает повьтение давле- ни смеси. Это приводит к по влению дополнительного скоростного напора , использу который обеспечиваетс подача искусственного снега через диффузор 9 к потребителю снега .

Проведение адиабатного расширени воздуха с понижением его температуры позвол ет обеспечить независимость процесса от внешней окру- жаклцей среды, температура которой может быть выше 0°С. Получение высокоскоростного потока воздуха позвол ет использовать кинетическую энергию потока дл дроблени вводимой в поток воды на капли диаметром не более 20 мкм и создани аэрозол При вводе в поток аэрозол жидкой углекислоты с температурой 20-30°С и давлением 5,8-7,0 мПа через доза ,тор обеспечиваетс переход ее в твердую фазу с образованием и паровой фазы углекислоты. Так как температура кристаллов и паров

углекислоты составл ет от - 76 до - и существенно ниже температуры аэрозол , происходит интенсивное охлаждение мелких капель, конденсаци вод ных паров из пото-

ка, их выпадение на поверхности кристаллов.

Образованный искусственный снег содержит два сло : наружный - из водного льда и внутренний - из кристагшов углекислоты.

Такой снег характеризует(; высоким холодильным потенциалом и большой продолжительностью использовани . Наличие в искусственном снеге

кристаллов сухого льда не сказываетс на качестве пищевых или сельскохоз йственных продуктов, дл охлаждени или хранени которых он может быть использован. При хранении

и снеговании продукта в камерах

выделение паров углекислоты в помещении камеры вл етс дополнительным консервирующим фактором.

Claims

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИСКУССТВЕННОГО СНЕГА, предусматривающий подачу в камеру смешения воды под давле- нием 0,1-0,12 мПа в струю воздуха, подаваемого под давлением для обеспечения дробления воды на капли, и подачу суфрактанта для образования центров кристаллизации, отличающийся тем, что, с целью получения снега с более высоким холодильным потенциалом и увеличения продолжительности сохранения полученных кристаллов снега, воздух под давлением 0,4-0,6 мПа и температурой ниже 30 С вводят в камеру смешения через сопло Лаваля для образования сверхзвукового воздушного потока и получения при смешении с водой аэрозольной смеси, а в качестве суфрактанта используют жидкую углекислоту, которую подают в аэрозольную смесь под давлением 5,8 - 7,0 мПа.

SU ,„ 1206579

1206579 1