SU1174694A1 - Скороморозильный аппарат дл штучных пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ , включающий теплоизолированную камеру с размещенными вдоль ее внутренних боковых стен воздухоохладител ми с образование. грузового тоннел  дл  перемещени  тележек со стеллажами дл  продукта , отличающийс  те.м, что, с целью снижени  энергозатрат при замораживании продукта и его антисептировани , аппарат снабжен электродами дл  подсоединени  к положительному и отрицательному полюсам источника тока, выполненным в виде проволочных сеток, укрепленных на диэлектрических каркасах, прикрепленных к стенкам камеры и св занных между собой при помощи изол торов , при этом испарительные батареи и вентил торы каждого воздухоохладител  установлены одни над другими в вертикальной плоскости, а в противоположных секци х эти элементы размещены в шахматном пор дке, причем электроды, подсоедин емые к положительно.му полюсу источника тока, размещены перед каждой испарительной баSS тареей, а электроды, подсоедин емые к отW рицательному полюсу - перед каждым вентил тором . 2. Аппарат по п. 1, отличающийс  тем, что корпус и стеллажи тележки выполнены из диэлектрического материала. 4 05 СО 4

Description

Изобретение относитс  к холодильному технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным аипаратам дл  пищевых продуктов, расфасованных в мелкие упаковки заданной формы.

Цель изобретени  - снижение энергозатрат при замораживании продукта и его антисептирование.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, поперечный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - электроды в изометрии, общий вид; на фиг. 4 - то же, с игольчатым вариантом коронирующих электродов.

Скороморозильный аппарат включает теплоизолированную камеру 1 с размещенными в ней вдоль боковых стен воздухоохладител ми 2 с образованием грузового тоннел  3. Каждый из воздухоохладителей 2 состоит из расположенных один над другими в вертикальной плоскости оребренных испарительных батарей 4 и вентил торов 5, причем взаимное верхнее или нижнее размещение указанных элементов воздухоохладителей 2 чередуетс  как в продольном, так и в поперечном относительно оси тоннел  3 направлени х (в шахматном пор дке).

В грузовом тоннеле 3 имеютс  направл ющие 6 дл  перемещени  тележек 7 со стеллажами 8, на которые размещают продукты. По всей длине тоннел  3 с двух сторон между тележками 7 и воздухоохладител ми 2 установлены на диэлектрических каркасах электроды в виде сеток с размером  чеек Зй-100 мм из проволоки, например нихромовой или константановой, диаметром до 3 мм. При этом перед каждой оребренной батареей 4 размещен положительно зар женный заземленный электрод 9, а перед каждым из вентил торов 5 - отрицательно зар женный коронирующий проволочный 10 или игольчатый 11 электроды. Электроды 9-11 закреплены к стенкам камеры 1 и св заны между собой посредством изол торов 12. Дл  предотвращени  пробо  тележки 7 со стеллажами 8 выполнены из диэлектрического материала.

Скороморозильный аппарат работает следующим образом.

Предварительно расфасованные в мелкие упаковки и размещенные на стеллажи 8 тележек 7 продукты поступают в грузовой тоннель 3 и постепенно перемещаютс  в непрерывном или цикличном режиме вдоль его оси, наход сь под воздействием электрического пол . Возникающий между коронирующими 10 и 11 и заземленными 9 электродами под воздействием кулоновых сил электрический ветер способствует возрастанию коэффициента теплоотдачи от продукта к охлаждаемой среде, интенсифициру  процесс замораживани  продукта и снижа  тем самым энергопотребление предлагаемого аппарата. Кроме того, в процессе холодильной обработки ионизированный воздух антисептирует продукт.

X}-/

Фаг, 2

Фиг.

Claims (2)

1. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, включающий теплоизолированную камеру с размещенными вдоль ее внутренних боковых стен воздухоохладителями с образованием грузового тоннеля для перемещения тележек со стеллажами для про дукта, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат при замораживании продукта и его антисептирования, аппарат снабжен электродами для подсоединения к положительному и отрицательному полюсам источника тока, выполненным в виде проволочных сеток, укрепленных на диэлектрических каркасах, прикрепленных к стенкам камеры и связанных между собой при помощи изоляторов, при этом испарительные батареи и вентиляторы каждого воздухоохладителя установлены одни над другими в вертикальной плоскости, а в противоположных секциях эти элементы размещены в шахматном порядке, причем электроды, подсоединяемые к положительному полюсу источника тока, размещены перед каждой испарительной батареей, а электроды, подсоединяемые к отрицательному полюсу — перед каждым вентилятором.
2. 2. Аппарат по π. 1, отличающийся тем, что корпус и стеллажи тележки выполнены из диэлектрического материала.