SU1160305A1 - СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием - Google Patents
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием Download PDFInfo
- Publication number
- SU1160305A1 SU1160305A1 SU833640469A SU3640469A SU1160305A1 SU 1160305 A1 SU1160305 A1 SU 1160305A1 SU 833640469 A SU833640469 A SU 833640469A SU 3640469 A SU3640469 A SU 3640469A SU 1160305 A1 SU1160305 A1 SU 1160305A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- meat
- retaining property
- determining moisture
- sample
- determining
- Prior art date
Links
Landscapes
- Sampling And Sample Adjustment (AREA)
Description
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть исполь зовано в лабораториях по оценке качества мяса и на предприятиях по переработке мясных продуктов.
Целью изобретения является повышение точности определения.
П р и м е р. Пробу сырого мяса вырезают в виде цилиндра диаметром 12 мм и высотой" 2,5 мм, помещают между двумя предметными стеклами, используемыми для микроскопии, й сжимают, поместив на верхнее стекло груз, равный 3 кг. ’
Толщина образца после сжатия равна 0,5 мм, содержание влаги в
10
15
1160305 2
пробе (по данньвг анализа) 225 мг, масса пробы 300 мг. Влагоудерживающую способность мяса вычисляют по формуле
А + 24 - 65,5’С
100
где А - содержание влаги в пробе, X; С - толщина образца после сжатия, мм;
0 -масса пробы, мг;
24 и
65,5 - эмпирические коэффициенты,
В нашем примере влагоудерживающая способность мяса 72%.
Claims (1)
- СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием, .отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения, измеряют толщину образца после сжатия, а влагоудержиЗйющую. способность устанавливают по измеренной толщине образца.ч>к1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833640469A SU1160305A1 (ru) | 1983-09-08 | 1983-09-08 | СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833640469A SU1160305A1 (ru) | 1983-09-08 | 1983-09-08 | СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1160305A1 true SU1160305A1 (ru) | 1985-06-07 |
Family
ID=21081124
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU833640469A SU1160305A1 (ru) | 1983-09-08 | 1983-09-08 | СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1160305A1 (ru) |
-
1983
- 1983-09-08 SU SU833640469A patent/SU1160305A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FR2449435A1 (fr) | Procede et dispositif pour la determination du taux d'alcoolemie par mesure de la concentration d'alcool et de l'humidite de l'air expire | |
| IT1099912B (it) | Metodo ed apparecchiatrua per la determinazione del contenuto di zolfo nellhanalisi di campioni | |
| SU1160305A1 (ru) | СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ МЯСА, предусматривающий отбор пробы и сжатие ее с определенным усилием | |
| DE3376985D1 (en) | A preservative composition for addition to a milk sample for compositional testing, and a method of screening milk samples employing it | |
| SU947597A1 (ru) | Способ определени остаточных напр жений в пиломатериалах | |
| SU1037135A1 (ru) | Способ определени сопротивлени сдвигу образцов горных пород | |
| SU1749789A1 (ru) | Способ определени содержани алмазов в продуктах технологической переработки | |
| SU1173310A1 (ru) | Способ определени качества рыбы | |
| PL330220A1 (en) | Method of eliminating disturbances caused by haemoglobing while analysing medical samples | |
| SU1276357A1 (ru) | Индикатор дл анализа содержани белка | |
| JPS5692468A (en) | Method for decision of degree of deterioration of synthetic insulating oil | |
| SU1739283A1 (ru) | Способ определени каротина в кормах трав ных, искусственно высушенных, и витаминной муке из древесной зелени | |
| SU1067396A1 (ru) | Способ определени пористости древесины | |
| EP0377974A3 (en) | Measurement and/or analysis of a variable volume sample | |
| SU1157448A1 (ru) | Способ определени остаточной влажности в зав ленном чайном листе | |
| SU1659557A1 (ru) | Способ определени степени удержани бумажной массы в сеточной части бумагоделательной машины | |
| SU1019333A1 (ru) | Способ определени жирности и влажности м сного фарша | |
| SU815534A1 (ru) | Способ измерени давлени прес-СОВАНи B плАСТичЕСКиХ СТРОиТЕльНыХСМЕС Х | |
| SU1138738A1 (ru) | Способ определени содержани битума в битумоминеральных смес х | |
| SU1786392A1 (ru) | Способ испытания на ударную вязкость тонколистовых образцов с надрезом | |
| SU491100A1 (ru) | Способ определени смолистости пней | |
| SU549713A1 (ru) | Способ экспрессного определени содержани влаги и сухого вещества в тиксотропных суспензи х | |
| RU96113967A (ru) | Способ определения количественного содержания шлака и других минеральных добавок в цементах | |
| SU622003A1 (ru) | Способ определени свойств древесины | |
| SU1409888A1 (ru) | Способ определени газосодержани в твердом материале при триботехнических испытани х |