SU1158148A1

SU1158148A1 - Apparatus for fermentation of tea

Info

Publication number: SU1158148A1
Application number: SU843694179A
Authority: SU
Inventors: Александр Германович Центерадзе; Тамаз Корнелович Габуния; Манана Владимировна Рокуа; Роланд Гиглоевич Чинчаладзе
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Чайной Промышленности
Priority date: 1984-01-27
Filing date: 1984-01-27
Publication date: 1985-05-30

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИ ЧАЯ, состо щее из корпуса и систем (Л нагнетани кондиционированного воздуха , отличающеес тем, что, с целью повьппени качества конечного продукта за счет улучшени условий ферментации, оно снабжено перемешивающими и выгрузочными барабанами, установленными соответ .ственно в центральной и нижней част х корпуса, выполненного в виде усеченной пирамиды с двойными стенками , между которыми установлены нагреватели, при этом на внутренней стенке корпуса, напротив пере мешиваюпщх барабанов, выполнены отверсти с размещенньми в них соплами.A device for fermenting tea, consisting of a body and systems (L pumped conditioned air, characterized in that, in order to improve the quality of the final product by improving the conditions of fermentation, it is equipped with mixing and unloading drums, installed respectively in the central and lower parts x case, made in the form of a truncated pyramid with double walls, between which heaters are installed, with an opening on the inner wall of the case, opposite the intermixing drums razmeschennmi with them nozzles.

Description

1 . 1one . one

Изобретение относитс к пищевой промьгашенности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки.The invention relates to the food industry and can be used in tea factories of primary processing.

Цель изобретени - повьшение качества конечного продукта за счет улучшени условий ферментации.The purpose of the invention is to improve the quality of the final product by improving the fermentation conditions.

На чертеже изображено устройство , общий вид.The drawing shows the device, the overall appearance.

Устройство состоит из корпуса 1, имеющего форму усеченной пирамиды с большим основанием внизу и двойны ми стенками 2 и 3 соответственно внешней и внутренней, разгрузочных барабанов 4, расположенных в донной части корпуса, и перемешивающих барабанов 5, установленных в средней части корпуса, сопел 6, нагревателей 7, вентил тора 8 и мотора-редуктора 9. The device consists of a body 1, having the shape of a truncated pyramid with a large base at the bottom and double walls 2 and 3, respectively, external and internal, discharge drums 4 located in the bottom part of the body, and mixing drums 5 installed in the middle part of the body, nozzles 6, heaters 7, fan 8 and gearmotor 9.

Устройство работает следующим образом, .The device works as follows,.

Измельченно-скрученный чайный лист поступает в корпус 1, с помощью перемешивающих барабанов 5 происходит перемешивание массы, в зоне перемешивани продуваетс теплый воздух через перфорированную поверхность внутренней стенки 3 вентил тором 8, Отверсти перфорированной поверхности внутренней стенки 3 корпуса 1 снабжены соплами 6, что позвол ет увеличить ско81482The crushed twisted tea leaf enters the body 1, the mass is mixed with the help of the mixing drums 5, and the warm air is blown through the perforated surface of the inner wall 3 by the fan 8 in the mixing zone. increase sko81482

рость продувани воздуха внутри устройства и тем самым повысить проницаемость массы.The rate of blowing air inside the device and thereby increasing the permeability of the mass.

Действием потока теплого воздуха,Warm air flow

5 нагретого с помощью нагревателей 7, масса ча в определенном интервале времени находитс во взвешенном состо нии. Масса нагреваетс , насыщаетс кислородно-воздушной смесью,5 heated with heaters 7, the mass of the tea in a certain time interval is in a suspended state. The mass is heated, saturated with oxygen-air mixture,

10 перемешиваетс и после подачи следующей порции измельченной чайной массы направл етс в Донную часть корпуса 1. После накоплени 2/3 части чайной массы от общей вместительности пирамиды 1 включаютс 10 is agitated and after the next batch of crushed tea mass is supplied, it is sent to the bottom part of housing 1. After 2/3 of the tea mass has accumulated, the total capacity of pyramid 1 is turned on.

выгрузочные барабаны 4, которые привод тс в движение редуктором 9.discharge drums 4, which are driven by gear 9.

Окислительные реакции, протекающие в устройстве, повышают температуру в массе и по достижении опре .деленного уровн , завис щего от продолжительности ферментации, автоматически включаютс барабаны 4, 25 количество выгружаемой массы соответствует количеству подаваемой массы, что позвол ет вести процесс поточно с сохранением оптимальных условий проведени ферментации.. 30 В предлагаемом устройстве распределение температуры в ферментирующейс массе ча в различных зонах одинаково.Oxidation reactions occurring in the device increase the temperature in the mass and when a certain level is reached, depending on the duration of the fermentation, the drums 4, 25 automatically turn on, the amount of the unloaded mass corresponds to the amount of mass supplied, which allows the process to be carried out fermentation .. 30 In the proposed device, the temperature distribution in the fermenting mass of tea in different zones is the same.

Claims

A TEA FERMENTATION DEVICE, consisting of a body and an air-conditioned air injection system, characterized in that, in order to improve the quality of the final product by improving the fermentation conditions, it is equipped with mixing and discharge drums installed respectively in the central and lower parts of the body, made in the form truncated pyramids with double walls, between which heaters are installed, while holes on eschennymi them nozzles.

1 ·