SU1143590A1 - Устройство дл разрезани на куски пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ НА КУСКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ , преимущественно батонов колбасьг, содержащее опорную раму, приемный стол, установленные на валу приводные дисковые ножи и приспособление дл  подачи продукта к дисковым ножам, отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  возможности одновременного разрезани  продукта на куски равной величины, устройство снабжено установленными под дисковыми ножами на оси, параллельной валу дисковых ножей, пластинами дл  поддержани  продукта, св занными с дисковыми ножами, и установленной над. ними дополнительной осью и двум  приспособлени ми дл  регулировани  .величины отрезаемых кусков, выполненными в виде «нюрнбергских ножниц, при этом одно приспособление соединено с осью пластин, а другое - с осью, расположенной над дисковыми ножами с возможностью их перемещени  вдоль осей. 2.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что ось пластин и дополнительна  ось дисковых ножей соединены цепной передачей, при этом один конец каждого приспособлени  жестко скреплен с опорной рамой, а другой - с соответствующими ос ми при помощи винтовой пары. 3.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что, с целью улучшени  товарного вида от (П резаемых кусков путем обеспечени  перпендикул рности плоскости среза, приспособление дл  подачи продукта выполнено в виде призмы с вогнутыми гран ми, установленной на валу и параллельной валу дисковых ножей.

Description

yg /ff //, Д ff

4

GO

сл

со Изобретение относитс  к пищевой промышленности , а именно к устройствам дл  резки пищевых продуктов. Известно устройство дл  резки м са на куски, содержащее блок дисковых ножей, приводимых во вращение от привода, и расположенные на каретках кассеты с прорез ми на боковых стенках дл  размещени  концов дисковых ножей 1. Однако это устройство позвол ет разрезать м со на определенные куски посто нного размера не зависимо от его габаритов , тем самым возникают отходы в виде обрезков. Известно устройство дл  разрезани  на куски пищевых продуктов, преимущественно батонов колбасы, содержащее опорную раму , приемный стол, установленные на валу приводные дисковые ножи и приспособление дл  подачи продукта к дисковым ножам 2. Однако известное устройство не позвол ет разрезать полосу м са на куски, кратные его размеру, так как рассто ние между дисковыми пилами посто нно. Целью изобретени   вл етс  возможность одновременного разрезани  продукта на куски равной величины. Поставленна  цель достигаетс  тем, что устройство дл  разрезани  на куски пищевых продуктов, преимущественно батонов колбасы, содержащее опорную раму, приемныи стол, установленные на валу Or nUKICi nunvnnulfl ТЛ ПОимО Ппа водные дисковые ножи и приспособление дл  подачи продукта к дисковым ножам, снабжено установленными под дисковыми ножами на оси, параллельной валу дисковых ножей, пластинами дл  поддержани  продукта , св занными с дисковыми ножами, и установленнои над ними дополнительной осью и двум  приспособлени ми дл  регулировани  величины отрезаемых кусков, выполненными в виде «нюрнбергских ножниц, при этом одно приспособление соединено с осью пластин, а другое - с осью, расположенной над дисковыми ножами с возможностью их перемещени  вдоль осей. При этом ось пластин и дополнительную ось дисковь,х ножей целесообразно соедиL il °i P t .JlP.f..°.. нец каждого приспособлени  может быть жестко скреплен с опорной рамой, а другой - с соответствующими ос ми при помощи винтовой пары. С целью улучшени  товарного вида отрезаемых кусковч путем обеспечени  перпендикул рности плоскости среза приспособление дл  подачи продукта может быть выполнено в виде призмы с вогнутыми гран ми , установленной на валу и параллельной валу дисковых ножей. На фиг. 1 изображено устройство дл  резки продукта (колбасы), вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - кинематическа  схема устройства дл  рез продукта (батонов колбасы). Устройство дл  резки продукта (бате колбасы) состоит из рамы 1 с накопительным 2 и приемным 3 столами, дисковых ножей 4, св занных с приводом 5 при помощи клиноременной передачи 6, пластины 7, двух приспособлений 8 дл  регулировани  величины отрезаемых кусков, св занных с приводом 9 при помоп1,и цепной передачи 10, приспособлени  11 дл  подачи продукта 12 к дисковым ножам 4 и одновременно служащем преградой дл  попаДани  в зону действи  дисковых ножей посторонних предметов (в том числе рук), указателей 13, показывающих местоположение соответствующего дискового ножа относительно батона колбасы, пульта 14 управлени , имеющего тумблер 15 дл  включени  привода дисковых ножей, сигнальную лампу16 о вращении дисковых ножей, кноп У «Налево 17 и кнопку «Направо 18 дл  включени  привода раздвижных механизмов . Дисковые ножи 4 установлены на валу 19, пластины 7 - на оси 20, параллельной валу 19. Приспособление 8 дл  регулировани  величины отрезаемых кусков выполнено в виде «нюрнбергских ножниц и св зано с осью 20 пластин 7, а дисковые ножи 4 имеют толкатели 21, соединенные с осью 22 и с приспособление.м 8. Приспособление 11 дл  подачи продукта к дисковым j ножам выполнено в виде призмы с вогну«v uuwt/v-л .J тыми гран ми, установленной на валу 23, параллельной валу 19 дисковых ножей. Каждое приспособление 8 дл:  регулировани  величины отрезаемых КУСКОВ с одной стороны , стороны - с ос ми 20 и 22 винтовой парой (гайка 24 и винт 25). f л Установка дл  резки работает следующим образом. - Тумблер 15 становитс  в положение «Включено, при- этом включаетс  привод 5 и дисковые ножи 4 получают вращение через клиноременную передачу 6. Продукт (батон колбасы) 12 кладетс  на накопительный стол 2 так, что левый конец батона упираетс  j „ажатием соответствующей кнопни 17 или is включаетс  привод 9 и через цепную передачу 10, котора  необходима дл  поворота винтов обеих винтовых пар на одинаковый угол, измен етс  длина «нюрнбергских ножниц. Уровень установки дискового ножа определ етс  указателем 13, который должен соответствовать правому концу батона колбасы. Например, если требуетс  разрезать батон колбасы на щесть равных частей, то к правому концу батона колбасы подводитс  указатель с цифрой щесть, а если на четыре части - то указатель с цифрой четыре. Далее батон колбасы подаетс  в приспособление И, при повороте которого батон ориентируетс  и сталкиваетс  на наклонную плоскость в зону действи  дисковых ножей. Одновременно приспособление 11 обеспечивает безопасность работы на устройстве. Разрезанные куски колбасы скатываютс  по наклонной плоскости на приемный стол 3.

Расчет показывает, что при использовании дисковых ножей с посто нным рассто нием между ними, во-первых, отсутствует возможность разрезать батон колбасы

на нужное количество кусков. Во-вторых , ввиду колебани  длины батона возникают срезы с последнего куска.

Таким образом, предлагаема  установка дл  резки батонов колбасы благодар  возможности изменени  рассто ни  между дисковыми ножами позвол ет разрезать батон на нужное количество равных между собой кусков, исключа  при этом образование отходов в виде обрезков колбасы.

Claims (3)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ НА КУСКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно батонов колбасы, содержащее опорную раму, приемный стол, установленные на валу приводные дисковые ножи и приспособление для подачи продукта к дисковым ножам, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности одновременного разрезания продукта на куски равной величины, устройство снабжено установленными под дисковыми ножами на оси, параллельной валу дисковых ножей, пластинами для поддержания продукта, связанны ми с дисковыми ножами, и установленной над ними дополнительной осью и двумя приспособлениями для регулирования величины отрезаемых кусков, выполненными в виде «нюрнбергских ножниц», при этом одно приспособление соединено с осью пластин, а другое — с осью, расположенной над дисковыми ножами с возможностью их перемещения вдоль осей.

2. Устройство по π. 1, отличающееся тем, что ось пластин и дополнительная ось дисковых ножей соединены цепной передачей, при этом один конец каждого приспособления жестко скреплен с опорной рамой, а другой — с соответствующими осями при помощи винтовой пары.

3. Устройство по π. 1, отличающееся тем, что, с целью улучшения товарного вида отрезаемых кусков путем обеспечения перпендикулярности плоскости среза, приспособление для подачи продукта выполнено в виде призмы с вогнутыми гранями, установленной на валу и параллельной валу дисковых ножей.

Фиг.1