SU109989A1 - Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы - Google Patents

Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы

Info

Publication number
SU109989A1
SU109989A1 SU575658A SU575658A SU109989A1 SU 109989 A1 SU109989 A1 SU 109989A1 SU 575658 A SU575658 A SU 575658A SU 575658 A SU575658 A SU 575658A SU 109989 A1 SU109989 A1 SU 109989A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
chocolate mass
mixer
mass
mechanized preparation
line
Prior art date
Application number
SU575658A
Other languages
English (en)
Inventor
Т.П. Ермакова
М.П. Иванова
А.К. Карпенко
Р.Г. Кокашинский
С.Ф. Леонов
О.Г. Лунин
В.А. Реутов
М.Н. Серебряков
ков М.Н. Серебр
А.Я. Фюрст
А.Е. Шкловская
А.Е. Шкловска
Original Assignee
Т.П. Ермакова
М.П. Иванова
А.К. Карпенко
Р.Г. Кокашинский
С.Ф. Леонов
О.Г. Лунин
В.А. Реутов
М.Н. Серебряков
ков М.Н. Серебр
А.Я. Фюрст
А.Е. Шкловская
А.Е. Шкловска
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Т.П. Ермакова, М.П. Иванова, А.К. Карпенко, Р.Г. Кокашинский, С.Ф. Леонов, О.Г. Лунин, В.А. Реутов, М.Н. Серебряков, ков М.Н. Серебр, А.Я. Фюрст, А.Е. Шкловская, А.Е. Шкловска filed Critical Т.П. Ермакова
Priority to SU575658A priority Critical patent/SU109989A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU109989A1 publication Critical patent/SU109989A1/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Description

По сравнению с известными устройствами дл  поточного механизированного приготовлени  шоколадной массы предлагаемое устройство  вл етс  более совершенным и дает возможность получать гомогенную шоколадную массу улучшенного качества.
Устройство состоит из соединенных последовательно в один агрегат бункеров дл  сахара, какао тертого и масла-какао, плунжерных дозаторов дл  какао тертого и масло-какао и шнекового дозатора дл  сахара, двухвалковых смесителей, шнекового типа, п тивальцевых станков и эмульсатора.
На фиг. 1 схематически изображено устройство; «а фиг. 2 - двухвалковый смеситель шнекового типа в разрезе; на фиг. 3 - разрез по АА на фиг. 2.
Устройство включает бункер 1 дл  сахара, бункер 2 дл  тертого какао И бункер 3 дл  масло-какао. Бункера 2 и 5 снабжены регул торами температуры (на чертеже не показаны) и плунжерами-дозаторами 4 и 5, а бункер 1 - шнековым дозатором 6.
Дозированные полуфабрикаты поступают в двухвалковый шпековый смеситель 7, выполненный в виде корпуса 8, снабженного рубашкой 9 дл  вод ного обогрева. Шнеки смесител  образованы из лопаток 10 укрепленных на валах 11 н 12 по винтовой линии и наклонных по ходу продукта.
За смесителем 7 установлены один или два п тивальцевых станка 13, затем аналогичный смесителю 7 смеситель 14 и эмульсатор 15.
Процесс получени  шоколадной массы состоит в следуюшем.
Сахар поступает в бункер 1 и шнековым дозатором 6 непрерывно подаетс  в загрузочную воронку 16 смесител  7. В эту же воронку при помош ,и плунжерных дозаторов 4 и 5 подаютс  тертое какао и масло-какао.
В смесителе 7 составные части шоколадной массы перемешиваютс  при температуре 40-45° и непрерывно поступают в установленную под смесителем загрузочную воронку 77 п тивальцевого станка 13.
После смешивани  масса приобретает высокую степень гомогенизации и более низкую в зкость, что способствует равномерному ее распределению по длине валков станка 13.
Дл  повторного вальцевани  за первым станком 13 устанавливаетс  второй такой, же п тивальцевый станок.
Провальцованна  масса самотеком по спуску 18 непрерывно поступает во второй смеситель 14, куда подаетс  дл  разводки массы маслокакао .
Из второго смесител  14 подогрета  и хорошо размешанна  масса попадает в эмульсатор 15, где гомогенизируетс  при интенсивном размешивании .
Предмет изобретени 
Устройство дл  поточного механизированного приготовлени  шоколадной массы, отличающеес  тем, что, с целью улучшени  качества и получени  гомогенной шоколадной массы, устройство состоит из соединенных последовательно в один агрегат: бункеров дл  сахара, какао тертого и масла-какао, плунжерных дозаторов дл  сахара, двухвалкового смесител  шнекового типа, в котором шнеки образованы из установленных на валах по винтовой линии наклонных по ходу продукта лопаток, одного или двух п тивальцевых станков, поворотного, аналогичного первому , смесител  и эмульсатора.
с- О
л
CSl
e
1 Разрез по ДД
Фиг. 3
SU575658A 1955-12-23 1955-12-23 Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы SU109989A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU575658A SU109989A1 (ru) 1955-12-23 1955-12-23 Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU575658A SU109989A1 (ru) 1955-12-23 1955-12-23 Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU109989A1 true SU109989A1 (ru) 1956-11-30

Family

ID=48382978

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU575658A SU109989A1 (ru) 1955-12-23 1955-12-23 Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU109989A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US1790347A (en) Method and appabatus fob hexing dough
US4440797A (en) Method for continuous production of chocolate mass
US2711964A (en) Apparatus for the production of chocolate paste
US2206237A (en) Affination apparatus for treating sugar
US4156743A (en) Method for continuously producing milk chocolate masses
SU109989A1 (ru) Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы
US3543696A (en) Method of making fudge,caramel,fondant and hard candy type confections
US2669924A (en) Apparatus for the production of chocolate pastes ready for subsequent treatment on roll refiners
US1703465A (en) Proportional feeding machine
US3063391A (en) Manufacture of hard candy
US1570086A (en) Nodulization
SU639418A3 (ru) Способ изготовлени шоколадно-молочных масс
US2889225A (en) Method and apparatus for the production of chocolate masses
US3417931A (en) Plant for processing semi-liquid substances or granular substances in a liquid carrier
US4141947A (en) Continuous process for making variegated soap
US3164107A (en) Apparatus for making dough
US2032961A (en) Apparatus for injecting fruit and nuts into ice cream
US1849187A (en) Mixing apparatus
US3555991A (en) Installation for continuous production of edible fats, mostly butter and margarine
SU201178A1 (ru) Установка для приготовления смеси селитры с жидким горючим, наприл1ер игданита
SU1219037A1 (ru) Способ производства шоколада
SU839468A1 (ru) Способ получени кондитерскихМАСС
US2083322A (en) Manufacture of processed cheese
US1833727A (en) Machine for kneading and pulling out dough-like masses
GB917212A (en) Improved process and apparatus for the liquid-phase manufacture of chocolate and chocolate coatings