SU109989A1 - Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы - Google Patents
Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массыInfo
- Publication number
- SU109989A1 SU109989A1 SU575658A SU575658A SU109989A1 SU 109989 A1 SU109989 A1 SU 109989A1 SU 575658 A SU575658 A SU 575658A SU 575658 A SU575658 A SU 575658A SU 109989 A1 SU109989 A1 SU 109989A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- chocolate mass
- mixer
- mass
- mechanized preparation
- line
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
По сравнению с известными устройствами дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы предлагаемое устройство вл етс более совершенным и дает возможность получать гомогенную шоколадную массу улучшенного качества.
Устройство состоит из соединенных последовательно в один агрегат бункеров дл сахара, какао тертого и масла-какао, плунжерных дозаторов дл какао тертого и масло-какао и шнекового дозатора дл сахара, двухвалковых смесителей, шнекового типа, п тивальцевых станков и эмульсатора.
На фиг. 1 схематически изображено устройство; «а фиг. 2 - двухвалковый смеситель шнекового типа в разрезе; на фиг. 3 - разрез по АА на фиг. 2.
Устройство включает бункер 1 дл сахара, бункер 2 дл тертого какао И бункер 3 дл масло-какао. Бункера 2 и 5 снабжены регул торами температуры (на чертеже не показаны) и плунжерами-дозаторами 4 и 5, а бункер 1 - шнековым дозатором 6.
Дозированные полуфабрикаты поступают в двухвалковый шпековый смеситель 7, выполненный в виде корпуса 8, снабженного рубашкой 9 дл вод ного обогрева. Шнеки смесител образованы из лопаток 10 укрепленных на валах 11 н 12 по винтовой линии и наклонных по ходу продукта.
За смесителем 7 установлены один или два п тивальцевых станка 13, затем аналогичный смесителю 7 смеситель 14 и эмульсатор 15.
Процесс получени шоколадной массы состоит в следуюшем.
Сахар поступает в бункер 1 и шнековым дозатором 6 непрерывно подаетс в загрузочную воронку 16 смесител 7. В эту же воронку при помош ,и плунжерных дозаторов 4 и 5 подаютс тертое какао и масло-какао.
В смесителе 7 составные части шоколадной массы перемешиваютс при температуре 40-45° и непрерывно поступают в установленную под смесителем загрузочную воронку 77 п тивальцевого станка 13.
После смешивани масса приобретает высокую степень гомогенизации и более низкую в зкость, что способствует равномерному ее распределению по длине валков станка 13.
Дл повторного вальцевани за первым станком 13 устанавливаетс второй такой, же п тивальцевый станок.
Провальцованна масса самотеком по спуску 18 непрерывно поступает во второй смеситель 14, куда подаетс дл разводки массы маслокакао .
Из второго смесител 14 подогрета и хорошо размешанна масса попадает в эмульсатор 15, где гомогенизируетс при интенсивном размешивании .
Предмет изобретени
Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы, отличающеес тем, что, с целью улучшени качества и получени гомогенной шоколадной массы, устройство состоит из соединенных последовательно в один агрегат: бункеров дл сахара, какао тертого и масла-какао, плунжерных дозаторов дл сахара, двухвалкового смесител шнекового типа, в котором шнеки образованы из установленных на валах по винтовой линии наклонных по ходу продукта лопаток, одного или двух п тивальцевых станков, поворотного, аналогичного первому , смесител и эмульсатора.
с- О
л
CSl
e
1 Разрез по ДД
Фиг. 3
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU575658A SU109989A1 (ru) | 1955-12-23 | 1955-12-23 | Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU575658A SU109989A1 (ru) | 1955-12-23 | 1955-12-23 | Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU109989A1 true SU109989A1 (ru) | 1956-11-30 |
Family
ID=48382978
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU575658A SU109989A1 (ru) | 1955-12-23 | 1955-12-23 | Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU109989A1 (ru) |
-
1955
- 1955-12-23 SU SU575658A patent/SU109989A1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US1790347A (en) | Method and appabatus fob hexing dough | |
US4440797A (en) | Method for continuous production of chocolate mass | |
US2711964A (en) | Apparatus for the production of chocolate paste | |
US2206237A (en) | Affination apparatus for treating sugar | |
US4156743A (en) | Method for continuously producing milk chocolate masses | |
SU109989A1 (ru) | Устройство дл поточного механизированного приготовлени шоколадной массы | |
US3543696A (en) | Method of making fudge,caramel,fondant and hard candy type confections | |
US2669924A (en) | Apparatus for the production of chocolate pastes ready for subsequent treatment on roll refiners | |
US1703465A (en) | Proportional feeding machine | |
US3063391A (en) | Manufacture of hard candy | |
US1570086A (en) | Nodulization | |
SU639418A3 (ru) | Способ изготовлени шоколадно-молочных масс | |
US2889225A (en) | Method and apparatus for the production of chocolate masses | |
US3417931A (en) | Plant for processing semi-liquid substances or granular substances in a liquid carrier | |
US4141947A (en) | Continuous process for making variegated soap | |
US3164107A (en) | Apparatus for making dough | |
US2032961A (en) | Apparatus for injecting fruit and nuts into ice cream | |
US1849187A (en) | Mixing apparatus | |
US3555991A (en) | Installation for continuous production of edible fats, mostly butter and margarine | |
SU201178A1 (ru) | Установка для приготовления смеси селитры с жидким горючим, наприл1ер игданита | |
SU1219037A1 (ru) | Способ производства шоколада | |
SU839468A1 (ru) | Способ получени кондитерскихМАСС | |
US2083322A (en) | Manufacture of processed cheese | |
US1833727A (en) | Machine for kneading and pulling out dough-like masses | |
GB917212A (en) | Improved process and apparatus for the liquid-phase manufacture of chocolate and chocolate coatings |