SU1026755A1 - Аппарат дл уваривани сока - Google Patents

Abstract

1. АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВАНИЯ СОКА, содержащий грек цую Камеру и сепаратор , сообщенные между собой с образованием рециркул ционного контура нагнетательным и питающим трубопроводами , и патрубки ввода греющего пара И.увариваемого сока и отвода готового продукта, конденсата., пара и полупродукта , о т. л и ч а ю щ и и с   тем, . что, с целью, повышени  производительности и улучшени  качества конечного продукта путем снижени  пёнообрс13йвани  и брызгоуноса, он снабжен сепарационйо-распределительным устройством, установленным соосно в сепараторе и выполненным в виде цилиндроконического корпуса с расположенной в нем с образованием кол&цевого зазора распределительной трубой, составленной из. патрубков, которые вне сепарационно-распределительного устройства соединены между собой через отбойные пластины и в их нижних концах у отбойных пластин выполнены прорези, пру этом нагнетательный трубопровод подсоединен тангенциональнр к корпусу сепарационно-распределительного уст (Ройства. а верхний конец распредели ,тельной трубы расположен в зоне меж- j ду нагнетательным трубопроводом и (Л 1верхней кромкой корпуса сепарационно распредёлитёльного устройст ва. : .2. Аппарат по п. 1, о т л и ч а ,л iK)tn и и с   тем,что диаметр патрубков распределительной трубы в зоне выхода и сепарационно-распределительного устройства уменьшаетс  по ходу прохождени  парожидкостной смеси и to патрубки соединены между собой усеченО ) ными конусом. I . ел СП

Description

Изобретение относитс  к пищевой промьвиленности, в частности к аппара-. там дл  уваривани  сока.

Известен аппарат дл  обработки па ожидкостной смеси, содержащий цилиндрический корпус с коническим днищем, соосно расположенное в нем сепарационно- распределительное устройство с тангенциально подсоединенным нагнетательным трубопроводом м патрубки отвода пара и жидкости l3 .

Известен также аппарат дл  уваривани  фруктовых и рвошных соков, включающий корпус, в нижней части которого установлена трубчата  поведжность нагрера с циркул ционной трубой И. 15

Наиболее близким к изобретению по техническому решению  вл етс  аппарат дл  уваривани  сока, содержащий греющую камеру и сепаратор, сообщенные между собой с образованием рециркул -20 ционного контура нагнетательным и питающим трубопроводами, и-патрубки ввода греквдегопара и увариваемого сока и.отвода готового продукта, конденсата , пара и полупродукта . 25

Недостатками этого аппарата  вл - , ютс  не обеспечение возможности повышени  производительности и улучшени  качества продукта, так как в нем имеет -Место вспениваемость увариваемого,л сока в сепараторе и значительный брызгоунос с уход щим паром, а т,акжв низка  эффективность контакта пара с увариваемым соком./

.. . . . , : . 35

Цель изобретени  - повышение-.производительности и улучшение качества продукта путем снижени  пенообразовани  и брызгбуноса.

Поставленна  цель достигаетс  тем,п что аппарат дл  уваривани  сока, содержаний греющую камеру и сепаратор, сообщенные между собой с образованием рециркул ционного контура нагнетательным и питающим трубопроводами г и патрубки ввода греющего пара и увариваемого сока и отвода готового продукта , конденсата, пара и полупродук та, снабжен сепарацирнно распредели .тельным устройством, установленным соосно и сепараторе и выполненным в 50 виде цилиндроконического корпуса с расположенной в с образованием кбльцевого зазора распределительной трубой, составленной из патрубков, которые вне сепарационнр-распредели- 55 тельногф устройства соединены между собой через отбойные пластины и в их . нижних концах у отбойных цластин выполнены- прорези, при этом нагнетательный трубопровод подсоединён тан- 60 генциально к корпусу сепарацноннораспределительного устройства, а , верхний конец распределительной трубы расположен в зоне между нагнетательным трубопроводом и верхней кромкой ,5

корпуса сепарационно-распределительного устройства.

Кроме того Диаметр патрубков распределительной трубы в зоне выхода из сепарационно-распределительного устройства уменьшаетс  -по ходу прохождени  парожидкостной смеси и патрубки среДинены между собой усеченным конусом.

На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый аппарат дл  уваривани  сока, продольный разрез; на фиг.2 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 разрез Б-Б на фиг.1;на фиг.4 - нижн   Часть сепарационно-распределительного устройства, продольный разрез;..на фиг. 5 - вид Б на фиг.. 4.

Аппарат дл  уваривани  сока включает греющую камеру 1, сепаратор 2, соединенные между собой с образованием рециркул ционного контакта питающим трубопроводом 3 и нагнетательным трубопроводом 4. Греюща  камера 1 снабжена патрубком 5 дл  ввода греющего пара.и Патрубком б дл  отвода конденсата. Внутри греющей камеры 1 4становлены теплообменные трубы 7, закрепленные-в трубных.решетках 8 и 9 Сепаратор 2 снабжен сепарационнораспределительным усгройством 10, со сто щим из цилиндрического корпуса 11 к нижнему торцу которого прикреплен усеченный . конус 12. Коаксиальнр цилиндрическо корпусу .11 с образованием кольцевого зазора в .сепарацирнно-распределительном устройстве 10 уета;новлена распределитедьнд  труба 13/ нижн   часть котрррй в зрне из с.епара.ционно-рас пределительногр устройства 10, выполнена в виде патрубков 14 с уменьшающимс  диаметром, соединенных- с помощью усеченного конуса 15 с распределитель ной .трубой 13.

В патрубках 14 выполнены горизонтальные прорези 16, к нижней кромке которых прикреплена отбойна  пластина 17. Прорези 16 в патрубке 14 выпрлнены не пр всему ;егр периметру, при этрм рбраз.уютс  перемычки 18. Крличествр прорезей 16, а. также их высо-. та рпредел е1;с  расходом жидкости, поступающей в сепарационно-распределительнре устройство Ю.. :

Под нижним торцом патрубка 14 с некоторым заэорр 19.установлена отбойна  пластина 20, а ее крепление к патрубку 14 осуществл етс  с помощью перемычек 18. К днищу 21 сепаратора 2 прикреплена кол.ьцева  перегородка 22,: а корпус сепаратора 2 снабжен патрубкЬм 23 дл  отвода полупродукта .

Аппарат снабжен патрубком 24 дл  ввода увариваемого срка и патрубком 25 дл  отвода готового продукта. В верхней части сепаратора установлен

каплеотбойник 26 и патрубок 27 дл  отвода пара. Между меньшим основанием усеченного конуса 12 и распреде- лительной трубой 13 образованы каналы 28 дл  стока т желого готового продукта . , . .

Аппарат работает следующим обра- . зом.,

Увариваемый сок поступает в аппа- рат через патрубок 24 и по питающему трубопроводу 3 направл етс  в грею- Ю .щую камеру 1, где проход  через теплообменные трубы 7, он нагреваетс  до температуры кипени  за счет тепла пара, поступающего через патрубок 5 в межхрубное пространство греющей каме-15 ры 1. . .

Образовавша с  парожидкостна  смесь по нагнетательному трубопроводу 4 направл етс  в сепаратор 2 и посту пает в сепарационно-распределительное20 устройство 10.

За счет тангенционального подсоединени  нагнетательного трубопровод 4 к сепарационно-распределительному устройству 10 образуетс  круговое 25 движение парожидкостной смеси и вследствие действи  центробежных сил.происходит разделение этой смеси, при этом т жела  жидкость - готовый про.- дукт отбрасываетс  к периферии цилинд- JQ рйческого кордуса 11, а легка.  часть жидкости вместе с даром поднимаетс  . вверх и поступает в распределительную трубу 13. Частичнр выделение пара из газожидкостной смеси происходит через с открытую верхнн о часть сепарационйо- , распределительного устройства 10. Парожидкостна  .смесь поступающа  в распределительную трубу 13 вытекает из нее под действием гидростатического напора через -прорези 16 и зазор 19 образованием плоских струй в виде секторов а, б , Ь, i имеющих разрывы д, е , Ж. и . Разрывы образуютс  . вследс;твие наличи  перемычей 18. Отбойные пластины 17 и 20 придают гори-45 зонтальную направленность плоским жидкостным стру м.

При истечении парожидкостной смеси из прорезей.16 и зазора 19 происходит дальнейшее выделение пара из смеси 50 вследствие разрыва пузырьков пара при прохождении прорезей 16 и зазора 19.

Выделение пара происходит при дрижении трнких плоских струй жидкости, движущихс  к стенке корпуса cenapaxot 55 pa 2, а также из объема образованного днищем 21 сепаратора 2 и кольцевой

перегородкой 22 в котором находитс  парожидкостна  смесь.

В основном выделившийс  пар проходит в местах разрыва плоских, струй жидкости т.е. в зонах разрывов д. , с , Ж и -j и удал етс  из сепаратора 2, пройд  каплеотбойник 26, через патрубок 27.

Частично пар.проходит по периферии корпуса сепаратора 2 разрыва  .движущиес  в горизонтальном направлении жидкостные струи (пленки)...

Дополнительный контакт пара с жидкостью осуществл етс  путем его взаимодействи  со стру ми жидкости интенсифициру  процесс тепломассоперёноса.

Т жела  жидкость - готовый продукт из сепарационно-распределительного устройства 10 удал етс  через.каналы 28 (отверсти , образованные между, конусом 12 и распределительной трубой 13, и стекает в виде вертикально движущихс  вниз струй в местах разрыва струй жидкости, т.е. в зонах разрывов , е , ; и - в близи периферии отбойных пластин 17 и 20.

Наличие усеченного конуса 15 и выполнение патрубков 14 уменьшающегос  диаметра и отбойных пластин 17 и 20 с диаметром не более диаметра распределительной трубы 13 обеспечивает бёзпреп тственное движение т желой жидкости вертикально вниз. I В нижнюю часть сепаратора 2 жид кость поступает двум  потоками, один из которых .- полупродукт по периферии а другой - готовый продукт по центру и направл етс  в объем, образованным кольцевой перегородкой 22 и днищем 21 откуда отводитс  по питающему трубопроводу 3 и патрубку 25.

Получившийс  полупродукт, отводит ,с  через патрубрк 23 из объема образованного стенкой корпуса сепаратора 2, днищем 21 и кольцевой перегород КОЙ 22.

Аппарат дл  уваривани  сока обеспечивает возможность повышени  производительности и улучшени  качества го-: тового продукта, как в процессах уварки 5 руктового и овощного соков и получени  пюреобразных веществ конструкци  аппарата позвол ет интенсифицировать процесс теплообмена за счет увеличени  йоверхности контакта пара с жидкостью, улучшени  сепарации парожидкостной смеси и готового продукта и снижени  ценообразовани  в сепараторе .

4 -

Фиг.1

2$

А-А

Фиг.1

6-S

Фиг.З

ФигЛ

Bui В

Claims (2)

1. АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВАНИЯ

СОКА, содержащий греющую камеру и сепаратор, сообщенные между собой с образованием рециркуляционного контура нагнетательным и питающим трубопроводами, и патрубки ввода греющего пара ¹и.увариваемого сока и отвода готового продукта, конденсата., пара и полупро- выхода из сепарационно-распределитель - - - - - - - ного устройства уменьшается по ходу прохождения парожидкостной смеси и патрубки соединены между собой усеченными конусом.

дукта, о т. л и ч а ю щ и й с я тем, ' что, с целью, повышения производительности и улучшения качества конечного продукта путем снижения пёнооб^азования и брызгоуноса, он снабжен сепара-, ционно-распределительным устройством, установленным соосно в Сепараторе и выполненным в виде цилиндроконического корпуса с расположенной в нем с образованием кольцевого зазора распределительной трубой, составленной из. патрубков, которые вне сепарационно-распределительного устройства соединены между собой через отбойные пластины и в их нижних концах у отбойных пластин выполнены прорези, при этом нагнетательный трубопровод подсоединен тангенционально к корпусу сепарационно-распределительного устройства, а верхний конец распределиIтельной трубы расположен в зоне меж- $g ду нагнетательным трубопроводом и ^верхней кромкой корпуса сепарационно •распределительного устройства.

• 2. Аппарат поп. 1, о т л и ч а (Ю'Ш и й с я тем,что диаметр патруб- . ков распределительной трубы в зоне кл |а ьэ СХ> <! СИ СП