SU1009389A1

SU1009389A1 - Apparatus for neutralizing milk in electric field

Info

Publication number: SU1009389A1
Application number: SU813328385A
Authority: SU
Inventors: Валерий Олегович Чернышев; Лев Соломонович Лившиц; Александр Иосифович Карпович; Николай Васильевич Коробков
Priority date: 1981-07-31
Filing date: 1981-07-31
Publication date: 1983-04-07

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ МОЛОКА В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ПОЛЕ, включаю щее корпус, источник посто нного foка , соединенный с положительным и отрицательным электродами, о т л и ч аю щ е е с тем, что, с целью улучшени качества молока и снижени затрат энергии, оно содержит аэроионйзатор , {выходной патрубок которого введен в корпус со стороны отрицательного электрода, при этом корпус выполнен из диэлектрика, а электроды расположены на его внешней поверхности. со 00 00 соA DEVICE FOR NEUTRALIZING MILK IN AN ELECTRIC FIELD, including a housing, a source of a constant fok, connected to the positive and negative electrodes, contains the fact that in order to improve the quality of milk and reduce energy costs, it contains air ionizer, {the outlet of which is introduced into the housing from the side of the negative electrode, while the housing is made of a dielectric, and the electrodes are located on its outer surface. from 00 00 with

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для обработки молока в электрическом поле.The invention relates to the food industry, and in particular to devices for processing milk in an electric field.

Известно устройство для обработки _ςмолока.в электрическом поле, включающее корпус, источник переменного тока, соединенный с электродами [ΊJ.A device for processing _ς moloka.v electric field, comprising a housing, a source of alternating current connected to the electrodes [ΊJ.

В этом устрбйстве происходит нагрев молока, а эффект нейтрализации при этом незначителен. 'θIn this device, milk is heated, and the neutralization effect is negligible. 'θ

Известно также устройство для нейтрализации молока в электрическом поле, включающее корпус, источник постоянного тока, соединенный с положительным и отрицательным электро- 15 дами £ 2 ].A device is also known for neutralizing milk in an electric field, including a housing, a direct current source connected to positive and negative electrodes 15 £ 2].

Недостаток известного устройства заключается в том,что в нем имеет место низкое качество получаемого молоками повышенный расход энергии. 20A disadvantage of the known device is that in it there is a low quality of milk received increased energy consumption. 20

Целью изобретения является улучше ние качества молока и снижение затрат энергии.The aim of the invention is to improve the quality of milk and reduce energy costs.

С этой целью устройство для нейтрализации молока в электрическом поле, 25 включающее корпус, источник постоянного тока, соединенный с положительным, и отрицательным электродами, содержит аэроионизатор, выходной патрубок ко торого введен в корпус со стороны от-..рицательного электрода,· при этом кор-^^ипус выполнен из диэлектрика, а электг роды расположены на его внешней по верхности.To this end, a device for neutralizing milk in an electric field, 25 including a housing, a direct current source connected to the positive and negative electrodes, contains an air ionizer, the outlet pipe of which is introduced into the housing from the side of the - negative electrode, while - ^ ^{and the} pus is made of a dielectric, and the electrodes are located on its outer surface.

На фиг.1 показана общая схема устройства для нейтрализации молока 35 в электрическом поле; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.Figure 1 shows a General diagram of a device for neutralizing milk 35 in an electric field; figure 2 is a section aa in figure 1.

Устройство содержит источник 1 постоянного тока, соединенный с положительным и отрицательным электродами чО 2, корпус 3, выполненный из диэлектрического материала, и аэроионизатор 4. Электроды 2 расположены на наружной поверхности корпуса 3, выходной патрубок аэроионизатора вве-ς ден внутрь корпуса 3 и смещен в сторону отрицательного электрода 2.The device comprises a direct current source 1 connected to the positive and negative electrodes of HO 2, a housing 3 made of dielectric material, and an aeroionizer 4. The electrodes 2 are located on the outer surface of the housing 3, the outlet pipe of the aeroionizer is inserted into the housing 3 and is displaced into side of the negative electrode 2.

Электроды изготовлены в виде плоских пластин из листового металла.· На противоположных концах корпуса 3 _ имеется резьба для обеспечения возмож-^⁰ ности ее сопряжения с молокопроводной линией ( на фиг. не показана), а средняя часть корпуса выполнена в виде тонкого параллелепипеда с целью создания равномерного электро- 55 t-i статического поля высокой напряженности без значительного повышения напряжения источника ( при малом расстоянии между пластинами для создания той же напряженности поля требуется меньшее напряжение источника питания).The electrodes are made as flat plates of sheet metal. · At opposite ends _ of the housing 3 there is a thread for possible ^ ⁰ NOSTA its conjugation with molokoprovodnoy line (Fig. Not shown), and the middle part of the housing is in the form of a thin parallelepiped for the purpose creating a uniform electrostatic 55 ti high-field static field without significantly increasing the source voltage (with a small distance between the plates, a lower voltage source is required to create the same field strength).

Предлагаемое устройство работает· следующим образом.The proposed device works as follows.

Протекающее по трубопроводу молоко попадает с корпус 3, в зону действия 'электростатического поля, создаваемого при помощи источника 1 постоянного тока, соединенного с положительным и отрицательным электродами 2. При скорости движения молока, например\ = 4_м/_с , напряженности поляЕ=/Окв|Ьч и длине электродов 32 см, ионы водорода Н*· вследствие их высокой подвижности успевают достигнуть стенки корпуса 3 в зоне действия электростатического поля и попадают в область притяжения отрицательного Электрода. Аэроионизатор 4 испускает отрицательные ионы в область корпуса 3, прилегающую к отрицательному электроду. Ионы водорода, попавшие в эту об-, ласть, взаимодействуют с отрицательными аэроионами и теряют свой заряд. Образуется атомарный водород, который, соединяясь в молекулу водорода, выделяется с открытой поверхности молока, например в молочном танке (на фиг. не показан). Кроме того, попавшие в молоко отрицательные аэроионы способствуют поддержанию отрицательного заряда rta поверхности белковых частиц и жировых шариков, что препятствует их отстаиванию.The milk flowing through the pipeline enters the housing 3 into the zone of action of the electrostatic field created by a direct current source 1 connected to the positive and negative electrodes 2. At a milk velocity of, for example, \ = 4 _m / _s , field strength E = / Okv | Bh and the length of the electrodes 32 cm, hydrogen ions H * · due to their high mobility manage to reach the walls of the housing 3 in the zone of action of the electrostatic field and fall into the region of attraction of the negative electrode. The air ionizer 4 emits negative ions in the region of the housing 3 adjacent to the negative electrode. Hydrogen ions that fall into this region interact with negative air ions and lose their charge. Atomic hydrogen is formed, which, when combined into a hydrogen molecule, is released from the open surface of milk, for example, in a milk tank (not shown in Fig.). In addition, negative air ions trapped in milk contribute to the maintenance of a negative charge rta on the surface of protein particles and fat globules, which prevents their upholding.

Таким образом, качество Збработки молока улучшается за счет повышения его устойчивости к скисанию. Обработанное молоко можно хранить более длительное время в свежем, пригодном к употреблению виде. Обработку можно повторять несколько раз без ухудшения качества молока, так как способ обработки является бесконтактный.Thus, the quality of milk processing is improved by increasing its resistance to souring. Processed milk can be stored for a longer time in a fresh, usable form. Processing can be repeated several times without compromising the quality of milk, since the processing method is non-contact.

Кроме того, затраты энергии в Предлагаемом устройстве, также ниже, так как в нем используется ток высо-~ кого напряжения.In addition, the energy consumption in the proposed device is also lower, since it uses high voltage current.

Предлагаемое устройство может быть легко встроено в технологическую линию обработки молока в любой ее точке.The proposed device can be easily integrated into the milk processing line at any point.

ВНИИПИ Заказ 2529/2VNIIIPI Order 2529/2

Тираж 565 Подписное t»iCirculation 565 Subscribed t »i

Филиал ППП Патент,Branch of PPP Patent,

г. Ужгород, ул. Проектная, 4Uzhhorod, st. Project, 4

Claims

DEVICE FOR NEUTRALIZATION OF MILK IN AN ELECTRIC FIELD, including a housing, a constant current source connected to positive and negative electrodes, characterized in that, in order to improve milk quality and reduce energy costs, it contains an air ionizer, the outlet pipe of which is introduced into the housing from the side a negative electrode, while the housing is made of a dielectric, and the electrodes are located on its outer surface.