Изобретение относитс к технике Ьбработки пищевых продуктов и может быть использовано при производстве молочко-растительных концентратов, в частности молочно-картофельного пюре, в пищевой и молочной отрасл х промышленности. Известно устройство дл обработки пищевы продуктов, содержащее корпус, смонтированный в нем перфорированный цилиндр, вращающийс барабан со скребками, патрубки ввод и вывода материала и вывода осадка 1. Однако при переработке растительных продуктов , например картофел , на этом устройстве нельз получить хорошо диспергированны продукт, так как внутри аппарата отсутствует рециркул ци , котора необходима дл создани м гких режимов обработки при выработке пюреобразных продуктов, например из кар тофел . В результате разрушаютс растительные клетки, вытекает клеточный сок и ухудшаетс качество готового продукта. Кроме того , в этом устройстве велик рабоч1Гй объем, что ведет к повьш1енным потер м обрабатьшаемого продукта с отходами, так как во врем регенерации рабочей поверхности перфорированного цилиндра значительна часть продук та, наход щегос в устройстве, удал етс в камеру сбора осадка. Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату вл етс протирочна машина дл растительных продуктов,- содержаща корпус с патрубками дл ввода и вьгаода продукта и смо тированный в корпусе перфорированный цилин с размещенными в нем с возможностью вращ ни скребками 2. К недостаткам этого устройства относитс то, что при переработке продукт подвергаетс интенсивному механическому воздействию, в результате чего растительные клетки разрушаютс , из них вытекает клеточный сок, ухудi шаетс качество продукта и повышаетс коли ство отходов. Цель изобретени - сохранение клеточной структуры продукта и снижени его потерь. Указанна цель достигаетс тем, что в протирочной машине, содержащей корпус с патруб ками дл ввода и вывода продукта и смонтированный в корпусе перфорированный цилиндр с размещенными в нем с возможностью враще ни скребками, внутри цилиндра коаксиально ему смонтирован с возможностью вращени барабан, скребки имеют дугообразную форму и укреплены на боковой поверхности барабана по спирали в шахматном пор дке с углом .подъема спирали 25-70°, при этом диаметр барабана составл ет 0,7-0,9 диаметра корпуса. На фиг. 1 изображена предлагаема машина общий вид; на фиг. 2 - скребок. Машина содержит вертикально расположенный корпус 1, внутри которого смонтирован перфорированный щишндр 2, коаксиально ему смонтирован вращающийс барабан 3 со скребками 4, которые выполнены дугообразной фор-, мы и смонтированы вдоль боковой поверхности барабана в шахматном пор дке по винтовой линии с углом подъема витка 25-70°, патрубки ввода 5 и вывода 6 продукта и патрубок вывода осадка 7, камеру сбора осадка 8, расположенную ниже барабана, с механической заслонкой 9. При этом диаметр барабана составл ет 0,7-0,9 диаметра корпуса. Коаксиальное расположение перфорированного цилиндра и вращение барабана со скребками обеспечивают качественную регенерацию внутренней поверхности перфорированного цилиндра. Вертикально расположенный орган обеспечивает многократную рециркул цию продукта за счет восход щего движени обрабатываемого продукта , создаваемого скребками, которые расположены по боковой поверхности барабана по винтовой линии. Скребки при этом расположены в шахматном пор дке и тем самым обеспечивают более легкое продвижение отходов переработки растительного продукта в камеру сбора. Предлагаема машина работает следующим образом. Обрабатываемый продукт, например картофельна суспензи , состо ща из картофел и молока, поступает под давлением, создаваемым насосом через патрубок ввода 5 в кольцевой зазор, образованный перфорированным цилиндром 2 и барабаном 3. В зазоре при многократной рециркул ции, создаваемой секторными скребками, продукт диспергируетс при м гком режиме обработки до одноклеточного состо ни . Далее через патрубок 6 вывода продукта он выводитс из устройства, а через патрубок 7 вьгаод тс не прошедщие через перфорированный цилиндр крупные частицы картофел , кожура попадает в камеру сбора осадка . Регулирование .вывода осадка осуществл етс с помощью заслонки 9, котора открьшаетс при повьциении давлени выше заданного значени по мере накоплени его в камере дл сбора осадка. Предлагаема машина обеспечивает получение вщсокодиспергированного продукта и снижение потерь исходного сырь в масштабах пищевой и молочной отраслей промьщшенности. Проведенные междуведомственные испытани , в состав которой входит устройство, на Невельском МКК в. 1979 году показали, что применение предлагаемой маашны обеспечивает получение высокодиспергированного растительного продукта, который хорошо сушитс , и
при этом снижаютс потери сьфь за счет более полного отделени съедобной части продукта в результате многократиой рециркул ции. Устройство надежно в работе. Расчетный экономический эффект от внедрени одного устройства 5 тыс рублей в год. Ориентировочна потребность в них молочно-консервной отрасли 50 шт иа 11 п тилетку.