SK792021U1 - Osviežujúci nápojový produkt - Google Patents

Abstract

Osviežujúci nápojový produkt obsahuje trstinovú šťavu v množstve 41 % obj. až 45 % obj., citrusovú šťavu (citrónovú alebo limetkovú) v množstve 5,7 % obj. až 7,7 % obj., vodu v množstve 48,3 % obj. až 51,3 % obj., výťažok z bambusových listov a aceroly v množstve 0,02 g/liter až 0,04 g/liter celkového objemu nápojového produktu, pričom výťažok bambusových listov a aceroly je vo vzájomnom pomere 1 : 1 a celkový objem nápojového produktu má cukornatosť 80 g/liter až 140 g/liter a pH < 4.

Description

SK 79-2021 U1

Oblasť techniky

Technické riešenie sa týka osviežujúceho nápojového produktu. Technické riešenie patrí do oblasti potravinárskeho priemyslu a gastronómie.

Doterajší stav techniky

Zo stavu techniky je známe veľké množstvo nealkoholických nápojov a energetických nápojov miešaných pre okamžitú spotrebu alebo i balených v sklených fľašiach, PET fľašiach alebo v plechovkách. Tieto nealkoholické a energetické nápoje sú vyrábané na rôznych bázach (teín, kofeín, chinín a pod. s množstvom podporných chuťových prísad) ako sú napríklad: Ice Tea, Coca-cola, Kofola, Vinea, Tonie, Sprite, Hell, Red Bull, Semtex a pod.

Sú známe aj napr. kombinované nápoje na báze ovocných štiav ako je to opisované v úžitkovom vzore SK8143Y1, ktoiý opisuje nápoj, ktoiý obsahuje zmes vína, vody, cukru a ovocnú aróniovú alebo morušovú šťavu.

Možné receptúry osviežujúcich nápojov nie sú ani zďaleka vyčerpané a tak vznikol priestor na vytvorenie ďalšieho osviežujúceho nápoja, ktoiý by bol trvanlivejší a mal by antioxidačné účinky na ľudský organizmus a zaplnil by tak chýbajúci segment v ponuke nápojov.

Výsledkom tohto úsilia je osviežujúci nápojový produkt opisovaný v predloženom úžitkovom vzore.

Podstata technického riešenia

Podstata riešenia osviežujúceho nápojového produktu spočíva v tom, že osviežujúci nápojový produkt je kvapalnou zmesou s troma majoritnými zložkami, kde jednou majoritnou zložkou je trstinová šťava, druhou majoritnou zložkou je citrusová šťava a treťou majoritnou zložkou je voda. Minoritnou zložkou je prídavok výťažku z bambusových listov a výťažku z aceroly. Zastúpenie jednotlivých zložiek je nasledovné: - trstinovej šťavy je 41 % obj. až 45 % obj.

- citrusovej šťavy (citrónovej alebo limetkovej) je 5,7 % obj. až 7,7 % obj.

- vody je 48,3 % obj. až 51,3 % obj.

- výťažku z bambusových listov a aceroly je množstve 0,02 g/liter až 0,04 g/liter celkového objemu nápojového produktu, pričom výťažok bambusových listov a aceroly je vo vzájomnom pomere 1:1.

Pritom celkový objem nápojového produktu má cukornatosť 80 g/liter až 140 g/liter a pH < 4.

Základný výrobný proces pozostáva z miešania trstinovej šťavy, limetkovej šťavy a vody s požadovanou cukornatosťou a pridania prídavku výťažku z bambusových listov a výťažku z aceroly. Hotový produktový nápoj je možné užívateľom nápoja ešte riediť vodou a/alebo ľadom.

Výhody osviežujúceho nápojového produktu podľa technického riešenia sú zjavné z jeho účinkov, ktolými sa prejavuje navonok. Účinky spočívajú v tom, že trh sa obohacuje o ďalší osviežujúci nápojový produkt. Výhody ďalej spočívajú v tom, že požadované pH musí byť pod hodnotou 4,0 aby sa zamedzilo prípadnému klíčeniu spór z vláknitých húb, ktoré sú vysoko rezistentné voči tepelnej úprave a pasterizácii. Produkt sa voči iným produktom z trstinovej šťavy líši vyššou stabilitou po pasterizácii, je odolnejší najmä voči oxidácii a starnutiu produktu. Taktiež sa znižuje negatívny účinok pasterizácie na chuť a farbu nápojového produktu, pretože nápojový produkt podľa úžitkového vzoru sa stáva chutnejší a má jasnejšiu farbu. Táto vlastnosť je zabezpečená prídavkom výťažku z bambusových listov a výťažku z aceroly. Výťažok z bambusových listov nahrádza syntetické stabilizátory ako BHA, TBHQ, BHT, propyl galát a nitrát sodný. Jeho účinok spočíva v zabránení oxidácií lipidov zhášaním voľných radikálov a kyslíka. Okrem ochrany produktu voči starnutiu výťažok z bambusových listov preukazuje pozitívny účinok pre človeka. Jeho konzumáciou sa zlepšuje imunitný systém, ochraňuje krvné cievy a srdce a znižuje krvný tlak. Výťažok z aceroly obsahuje veľké množstvo prírodného vitamínu C, ktorý pôsobí ako antioxidant a spolu s výťažkom z bambusových listov zvyšuje antioxidačný účinok. Na dosiahnutie vhodných antioxidačných vlastností sa skúmali rôzne koncentrácie prídavku výťažku z bambusových listov a z aceroly. Boli vykonané testy s množstvami 0,001 až 0,05 g/liter produktu. Tieto testy skúmali antioxidačný účinok extraktov pridaných jednotlivo aj v kombinácií oboch. Najvhodnejší výsledok s dôrazom na kombináciu senzorických a antioxidačných vlastností bol zaznamenaný v rozmedzí 0,02 g/liter až 0,04 g/liter pri kombinácii oboch extraktov.

Príklady uskutočnenia

Rozumie sa, že jednotlivé uskutočnenia technického riešenia sú predstavované na ilustráciu a nie ako ob

SK 79-2021 U1 medzenia technických riešení. Odborníci poznajúci stav techniky nájdu alebo budú schopní zistiť s použitím nie viac ako rutinného experimentovania mnoho ekvivalentov k špecifickým uskutočneniam technického riešenia, ktoré tu budú špeciálne opísané. Aj takéto ekvivalenty budú patriť do rozsahu nasledujúcich nárokov na ochranu.

Odborníkom poznajúcim stav techniky nemôže robiť problém optimalizácia zloženia takejto nápojovej zmesi a vhodná voľba, resp. výber jej zložiek, preto tieto znaky neboli detailne riešené.

Príklad 1

V tomto príklade konkrétneho uskutočnenia predmetu technického riešenia je opísaný osviežujúci nápojový produkt - limonáda v jednej konečnej receptúre. Limonáda obsahuje trstinovú šťavu, citrónovú šťavu, vodu a výťažok z bambusových listov a výťažok z aceroly, kde zastúpenie:

- trstinovej šťavy je 43 % obj.

- citrónovej šťavy je 6,7 % obj.

- vody je 50,3 % obj.

- výťažku z bambusových listov a aceroly je množstve 0,025 g/liter celkového objemu nápojového produktu, pričom výťažok bambusových listov a aceroly je vo vzájomnom pomere 1:1, pričom celkový objem nápojového produktu má cukornatosť 130 g/liter a pH < 4.

Príklad 2

V tomto príklade konkrétneho uskutočnenia predmetu technického riešenia je opísaný osviežujúci nápojový produkt - limonáda v druhej konečnej receptúre. Limonáda obsahuje trstinovú šťavu, limetkovú šťavu, vodu a výťažok z bambusových listov a výťažok z aceroly, kde zastúpenie:

- trstinovej šťavy je 41,5 % obj.

- citrónovej šťavy je 7,3 % obj.

- vody je 51,2 % obj.

- výťažku z bambusových listov a aceroly je množstve 0,035 g/liter celkového objemu nápojového produktu, pričom výťažok bambusových listov a aceroly je vo vzájomnom pomere 1 : 1, pričom celkový objem nápojového produktu má cukornatosť 90 g/liter a pH < 3,7.

Claims (3)

1. SK 79-2021 U1

   NÁROKY NA OCHRANU

   1. Osviežujúci nápojový produkt, vyznačujúci sa tým, že obsahuje trstinovú šťavu, citrusovú šťavu, vodu a výťažok z bambusových listov a výťažok z aceroly, kde zastúpenie trstinovej šťavy je 5 41 % obj. až 45 % obj, citrusovej šťavy je 5,7 % obj. až 7,7 % obj., vody je 48,3 % obj. až 51,3 % obj., vý- ťažku z bambusových listov a aceroly je množstve 0,02 g/liter až 0,04 g/liter celkového objemu nápojového produktu, pričom výťažok bambusových listov a aceroly je vo vzájomnom pomere 1 : 1, pričom celkový objem nápojového produktu má cukornatosť 80 g/liter až 140 g/liter a pH < 4.
2. 2. Osviežujúci nápojový produkt podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že citrusovou šťa10 vou je citrónová šťava.
3. 3. Osviežujúci nápojový produkt podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že citrusovou šťavou je limetková šťava.

   Koniec dokumentu