SK5057Y1

SK5057Y1 - Mixture for sheep cheese spread

Info

Publication number: SK5057Y1
Application number: SK117-2007U
Authority: SK
Inventors: Dusan Droppa
Original assignee: Dusan Droppa
Priority date: 2007-07-09
Filing date: 2007-07-09
Publication date: 2009-01-07
Also published as: SK1172007U1

Abstract

Zmes na bryndzovú nátierku pozostáva z bryndze a zvyšok tvorí zmes potravinových a chuťových prísad v množstve do 55 % hmotnosti, pričom zmes obsahuje aj xantánovú gumu. Zmes potravinových a chuťových prísad je tvorená najmä stolovým olejom, pitnou vodou, zemiakovou múčkou, sušenou srvátkou, stolovým maslom, chuťovým kulérom.The bryndza spread composition consists of bryndze and the remainder forms a mixture of food and flavoring ingredients in an amount up to 55% by weight, the mixture also comprising xanthan eraser. A mixture of food and flavorings is formed especially table oil, drinking water, potato flour, dried whey, table butter, flavor ball.

Description

SK 5057 Υ1SK 5057 Υ1

Oblasť technikyTechnical field

Riešenie sa týka zmesi na bryndzovú nátierku, určenej na doplnenie pokrmov v gastronómii.The solution relates to a mixture for a bryndza spread intended to supplement dishes in gastronomy.

Doterajší stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

V súčasnosti je známych množstvo rôznych potravinových mliečnych pokrmov typu nátierka. Tieto nátierky sú založené na rôznej potravinovej a surovinovej báze. Základnou potravinovou zložkou takejto nátierky je pri väčšine nátierok mliečny výrobok typu syra, tvarohu, alebo iného mliečneho produktu, ktoré sú doplnené inými potravinovými produktmi napr. maslom, sójou a pod., prípadne sú fortifikované rôznymi potravinovými príchuťami. Sú známe výrobky na báze bryndze napr. podľa úžitkového vzoru 3274, alebo 1488. Sú tiež známe recepty riešené v kuchárskych knihách.A variety of spreading dairy foods are currently known. These spreads are based on various food and raw materials bases. The basic food ingredient of such a spread is, for most spreads, a dairy product such as cheese, curd or other dairy product, which is supplemented by other food products e.g. butter, soybean, etc., or they are fortified with various food flavors. Bryndze-based products are known e.g. according to utility model 3274 or 1488. Recipes are also known in cookbooks.

Podstata technického riešeniaThe essence of the technical solution

Rozšírenie doterajšej ponuky poskytuje zmes na bryndzovú nátierku, ktorej podstata spočíva v tom, že obsahuje bryndzu a zvyšok tvorí zmes potravinových a chuťových prísad v množstve do 55 % hmotnosti. Zmes potravinových a chuťových prísad je tvorená najmä stolovým olejom v množstve najviac 4 % hmotnosti, pitnou vodou v množstve najviac 13 % hmotnosti, zemiakovou múčkou v množstve najviac 6 % hmotnosti, sušenou srvátkou v množstve najviac 8 % hmotnosti, xanthanovou gumou v množstve najviac % hmotnosti, stolovým maslom v množstve najviac 6 % hmotnosti, chuťovým kulérom v množstve najviac % hmotnosti.The extension of the existing offer provides a mixture for a bryndza spread, which consists in that it contains bryndza and the rest is a mixture of food and flavorings in an amount up to 55% by weight. The mixture of food and flavorings consists mainly of table oil in an amount of not more than 4% by weight, drinking water in an amount of not more than 13% by weight, potato meal in an amount of not more than 6% by weight, by weight, not more than 6% by weight with table butter, not more than.

Zmes na bryndzovú nátierku podľa tohto riešenia je vhodná vo forme nátierky k rôznym typom potravín.The bryndza spread composition of the present invention is suitable in the form of a spread for various types of food.

Príklady uskutočneniaEXAMPLES

Príklad 1Example 1

Zmes na bryndzovú nátierku sa pripraví dokonalým zmiešaním 125 g bryndze, 5 g zemiakovej múčky, 3 g stolového oleja, 13 g pitnej vody, 7 g sušenej srvátky, 2 g xanthanovej gumy, 15 g stolového masla, 4 g chuťového kuléru.The bryndza spread mixture is prepared by intimately mixing 125 g of bryndza, 5 g of potato meal, 3 g of table oil, 13 g of drinking water, 7 g of dried whey, 2 g of xanthan gum, 15 g of table butter, 4 g of taste ball.

Príklad 2Example 2

Zmes na bryndzovú nátierku sa pripraví tak, že k 125 g bryndze sa pridá 6 g zemiakovej múčky, 4 g stolového oleja, 17 g pitnej vody, 7 g sušenej srvátky, 5 g chuťového kuléru, 14 g stolového masla. Nátierková zmes sa dokonale premieša s xanthanovou gumou v množstve 4 g.The bryndza spread mixture is prepared by adding 6 g of potato meal, 4 g of table oil, 17 g of drinking water, 7 g of dried whey, 5 g of taste ball, 14 g of table butter to 125 g of bryndza. The coating mixture is thoroughly mixed with 4 g xanthan gum.

Priemyselná využiteľnosťIndustrial usability

Zmes na bryndzovú nátierku je možné pre jej jednoduchosť priemyselne vyrábať v menších aj väčších potravinárskych podnikoch.For its simplicity, the bryndza spread can be industrially produced in smaller and larger food businesses.

NÁROKY NA OCHRANUPROTECTION REQUIREMENTS

Claims

A bryndza spread composition intended for the preparation of meals in gastronomy, characterized in that it contains a mixture of food and flavorings in an amount of not more than 55% by weight. and the remainder to 100% is bryndza, the ingredients also comprising xanthan gum.

The bryndza spread composition according to claim 1, characterized in that the mixture of food and flavorings consists mainly of table oil in an amount of not more than 4% by weight, drinking water in an amount of not more than 13% by weight, potato flour in an amount of not more than 6% % by weight, xanthan gum in an amount of not more than 2% by weight, dried whey in an amount of not more than 8% by weight, table butter in an amount of not more than 6% by weight;

End of document