SE505206C2

SE505206C2 - Cutting device comprising a cutting thread for cutting cheese, for example

Info

Publication number: SE505206C2
Application number: SE9504098A
Authority: SE
Inventors: Tore Eklund
Original assignee: Tore Eklund
Priority date: 1995-11-16
Filing date: 1995-11-16
Publication date: 1997-07-14
Also published as: SE9504098L; WO1997018066A1; AU7659796A; SE9504098D0

Abstract

A device for splitting of objects, e.g. cheese, pates and the like, into pieces of any size comprises a frame (1), a cutting table (3), a motor (2) with a winding device (11) being arranged on the frame (1), and a cutting wire (4). The cutting wire (4) starts from the winding device (11) and extends via guidings (8a, 8b, 8c) across the cutting table (3) and to a fixation point preferably below the level of the cutting table (3). Said fixation point may be provided in a mount (4a) for the cutting wire (4) on the frame (1), or on the winding device (11). At least two of the guidings (8a, 8b) are vertically displaceable along upright elements (6a, 6b), said elements being biased in a direction away from the cutting table (3).

Description

. I r I v (f-f! .IL n " 505 2,06 2 Skärningen av ost underlättas om det skärande elementet, dvs kniven eller tråden, inte förs helt vinkelrätt genom osten utan samtidigt får beskriva en i knivens eller trädens längdriktning gående rörelse. Den ovan beskrivna, kända anordningen har inte någon sådan möjlighet, varför den applicerade kraften måste vara förhållandevis stor, medan det naturligtvis är möjligt att utöva en sådan längs- eller fram- och àtergående rörelse vid manuell skärning med kniv eller tråd. . I r I v (ff! .IL n "505 2,06 2 The cutting of cheese is facilitated if the cutting element, ie the knife or thread, is not passed completely perpendicularly through the cheese but at the same time may describe a movement going in the longitudinal direction of the knife or tree. The known device described above does not have such a possibility, so the applied force must be relatively large, while it is of course possible to exert such a longitudinal or reciprocating movement when manually cutting with a knife or wire.

Föreliggande uppfinning syftar till att undanröja ovannämnda problem. Detta syfte uppnås genom en delningsanordning av i kraven angivet slag, av vilka även det, som särskilt kännetecknar uppfinningen, framgår.The present invention aims to eliminate the above-mentioned problems. This object is achieved by means of a dividing device of the type specified in the claims, from which also that which characterizes the invention in particular appears.

En föredragen utföringsform av uppfinningen beskrivs mer i detalj nedan med hänvisning till de medföljande ritningarna, i vilka: FIGUR 1 är en schematisk ritning över en föredragen utförings- form av en delningsanordning enligt uppfinningen, med skärtràden placerad i sitt utgångsläge, samt FIGUR 2 är en schematisk ritning över utföringsformen i fig 1, med skärtråden placerad i avslutningsläget.A preferred embodiment of the invention is described in more detail below with reference to the accompanying drawings, in which: FIGURE 1 is a schematic drawing of a preferred embodiment of a dividing device according to the invention, with the cutting wire placed in its initial position, and FIGURE 2 is a schematic drawing of the embodiment of Fig. 1, with the cutting wire placed in the end position.

Den i fig. 1 och 2 visade föredragna utföringsformen av en delningsanordning enligt föreliggande uppfinning, primärt avsedd för delning av ost, innefattar ett stativ 1, en elektrisk motor 2, ett skärbord 3 och en skärtràd 4. Stativet 1 omfattar i sin tur en bottenplatta 5, på vilken två vertikala stänger 6a, 6b är anordnade på passande avstånd från varandra för att mellan sig ge plats för skärbordet 3 för en ost eller annat föremål, som skall delas, av vanligt förekommande storlek. Skärtråden 4, som är lätt utbytbar, har sin ena ände 4a fastgjord intill basen för en 6a av stängerna och löper över tre trissor 8a, 8b, 8c till ett upprullningshjul 11 i anslutning till motorn 2, vilka båda är placerade under skärbordet 3. Trissorna 8a, 8b är monterade i varsin infästning 10a resp. 10b, som är förskjutbara uppåt och nedåt längs varsin stång 6a, 6b medan en nedre infästning 9 för .w MV; wpL- -ses 206 3 den tredje trissan 8c är fast anordnad på bottenplattan 5 vid den andra stången 6b i ett läge motsvarande det för skärtrådens 4 infästning 4a intill den första stången 6a. Fjädrar 7a, 7b förspänner de på stängerna 6a, 6b anordnade infästningarna l0a och lOb och därmed trissorna 8a och lOb uppåt från skärbordet 3.The preferred embodiment of a dividing device according to the present invention shown in Figs. 1 and 2, primarily intended for dividing cheese, comprises a stand 1, an electric motor 2, a cutting table 3 and a cutting wire 4. The stand 1 in turn comprises a bottom plate 5, on which two vertical bars 6a, 6b are arranged at suitable distances from each other to make room between them for the cutting table 3 for a cheese or other object to be divided, of common size. The cutting wire 4, which is easily replaceable, has one end 4a attached to the base of one 6a of the rods and runs over three pulleys 8a, 8b, 8c to a winding wheel 11 adjacent to the motor 2, both of which are located below the cutting table 3. The pulleys 8a, 8b are mounted in each fastening 10a resp. 10b, which are displaceable upwards and downwards along respective rods 6a, 6b while a lower attachment 9 for .w MV; the third pulley 8c is fixedly arranged on the bottom plate 5 at the second rod 6b in a position corresponding to that of the attachment 4a of the cutting wire 4 adjacent to the first rod 6a. Springs 7a, 7b prestress the fastenings 10a and 10b arranged on the rods 6a, 6b and thus the pulleys 8a and 10b upwards from the cutting table 3.

Den elektriska motorn 2 lämpligen försedd med en växel och det av en roterbar axel 12 uppburna upprullningshjulet ll för skärtråden 4 är anordnad på bottenplattan 5. Skärtràden 4 löper från infästningen 4a i bottenplattan 5 intill den ena stången 6a, via de på de två stängerna 6a, 6b förskjutbara trissorna 8a, 8b ovanför skärbordet 3 och tillbaka ned mot bottenplattan 5 och via den fasta trissan 8c till upprullningshjulet ll.The electric motor 2 is suitably provided with a gear and the winding wheel 11 for the cutting wire 4 supported by a rotatable shaft 12 is arranged on the bottom plate 5. The cutting wire 4 runs from the attachment 4a in the bottom plate 5 next to one rod 6a, via those on the two rods 6a , 6b displaceable pulleys 8a, 8b above the cutting table 3 and back down towards the bottom plate 5 and via the fixed pulley 8c to the winding wheel 11.

Skärbordet 3, som är fast och som är beläget ovanför den elektriska motorn 2, har ett sådant avstånd till skärtrådens 4 del, som i utgångsläget är utsträckt mellan stängerna 6a och 6b vid deras övre ändar, att varje vanligt förekommande ost eller annat föremål, som skall delas, utan besvär kan föras in under skärtråden och placeras på skärbordet 3. I skärbordet 3 finns ett icke visat spår, som är parallellt med och beläget rakt under den delen av skärtråden 4, som löper mellan de två övre trissorna i figur l. Detta spår mottager skärtråden 4 vid fullbordandet av skärningsoperationen.The cutting table 3, which is fixed and located above the electric motor 2, has such a distance to the part of the cutting wire 4, which in the initial position extends between the rods 6a and 6b at their upper ends, that any common cheese or other object, which shall be divided, can easily be inserted under the cutting wire and placed on the cutting table 3. In the cutting table 3 there is a groove (not shown), which is parallel to and located directly below the part of the cutting wire 4, which runs between the two upper pulleys in figure 1. This groove receives the cutting wire 4 upon completion of the cutting operation.

I figur IL visas delningsanordningen J. i ett utgångsläge för delning av ett föremål, t.ex. en ost. Skärtråden 4 är i detta läge endast lätt spänd av motorns 2 upprullningshjul ll, vilket medför att fjädrarna 7a, 7b förspänner de förskjutbara infästni- ngarna l0a, lOb tillsammans med de två övre trissorna 8a, 8b mot ett stopp vid stängernas 6a, 6b övre del. I detta utgångsläge placeras ett föremål, t.ex.en ost, på skärbordet 3. När den elektriska motorn 2 startas börjar axeln 12 att rotera upprulln- ingshjulet ll och skärtrådenL4 börjar rullas upp på upprullnings- hjulet ll. Skärtråden 4 spänns och när kraften från fjädrarna 7a. 7b övervinns börjar de förskjutbara infästningarna l0a, lOb att dras nedåt. Det övre horisontella partiet av skärtråden 4 sänks kf! _- , (f_:'.__(_',1, I, w 505 206 4 successivt ner mot föremålet som ligger på skärbordet 3 för delning.Figure IL shows the dividing device J. in a starting position for dividing an object, e.g. a cheese. In this position, the cutting wire 4 is only slightly tensioned by the winding wheel 11 of the motor 2, which means that the springs 7a, 7b prestress the displaceable fasteners 10a, 10b together with the two upper pulleys 8a, 8b towards a stop at the upper part of the rods 6a, 6b. . In this initial position, an object, eg a cheese, is placed on the cutting table 3. When the electric motor 2 is started, the shaft 12 begins to rotate the winding wheel 11 and the cutting wire L4 begins to roll up on the winding wheel 11. The cutting wire 4 is tensioned and when the force from the springs 7a. 7b is overcome, the displaceable attachments l0a, 10b begin to be pulled down. The upper horizontal portion of the cutting wire 4 is lowered kf! _-, (f _: '.__ (_', 1, I, w 505 206 4 successively down towards the object lying on the cutting table 3 for division.

När skärtråden 4 närmar sig översidan av föremålet, t.ex. en ost, kan motorn 2 tillfälligt stängas av så att kunden i lugn och ro ska kunna avgöra och ev. begära ändring av den tilltänkta bitens storlek. När kunden anser sig nöjd med bitens storlek, eventuellt efter justering, startas motorn 2 åter och skärtråden 4 börjar att sänka sig ytterligare till anliggning mot föremålet för att sedan skära ner igenom föremålet. Vid denna skärningsoperation kommer skärtråden 4 att röra sig dels vertikalt ned genom föremålet, men eftersom den fria delen av skärtråden 4 successivt förkortas kommer även varje del av skärtråden 4 att röra sig längs med trådens riktning. Den sammansatta rörelsen av varje trådelement som skär igenom föremålet kommer alltså att beskriva en rätlinjig rörelse snett nedåt parallellt med tråden. Denna rörelse är fördelaktig jämfört med en ren. vertikal rörelse eftersom den minskar skärmotståndet genom föremålet.When the cutting wire 4 approaches the top of the object, e.g. a cheese, the engine 2 can be temporarily switched off so that the customer can decide in peace and quiet and possibly. request a change in the size of the intended bit. When the customer considers himself satisfied with the size of the piece, possibly after adjustment, the motor 2 is started again and the cutting wire 4 begins to lower further to abutment against the object and then cuts down through the object. In this cutting operation, the cutting wire 4 will move partly vertically down through the object, but since the free part of the cutting wire 4 is successively shortened, each part of the cutting wire 4 will also move along the direction of the wire. The composite movement of each wire element cutting through the object will thus describe a rectilinear movement obliquely downwards parallel to the wire. This movement is advantageous compared to a clean one. vertical movement because it reduces the cutting resistance through the object.

Efter det att skärtråden 4 skurit helt genom föremålet fortsätter den ner i det för skärtråden 4 avpassade spåret i skärbordet 3, i vilket läge motorn 2 stannas och kvar på skärbordet står det skurna föremålet. Detta läge visas i figur 2. En gränsbrytare är lämpligen anordnad, vilken stänger av motorn 2, när skärtråden 3 kommit ner i spåret för denna i bordet 5. All rörelse i anordningen upphör då och de skurna bitarna kan enkelt plockas bort från skärbordet 5 utan att den som utnyttjar delningsan- ordningen 1 behöver riskera skador p.g.a. klämning eller skärning. För att återställa anordningen för nästa skärmoment startas motorn 2 åt andra hållet, vilket har till verkan att skärtråden 4 lindas av upprullningshjulet ll. Fjädrarna 7a, 7b kommer då att trycka de förskjutbara infästningarna l0a, 10b på stängerna 6a, 6b uppåt och därmed återföra anordningen till utgångsläget. En andra brytare kan vara anordnad vid stängernas 6a, 6b övre ändar för att avbryta den uppåtgående rörelsen. . my, .. - S05 206 WH If' 5 De på stängerna 6a, 6b förskjutbara infästningarna l0a, l0b är utformade på ett sådant sätt att de krafter som appliceras på dessa genom spänningen i skärtråden 4 inte kan få dessa infästni- ngar att vridas så att glidfunktionen förstörs. Detta kan uppnås t.ex. genom att kontakten mellan infästningarna l0a, l0b och stängerna 6a, 6b innefattar stödjande hjul eller andra passande lagringar, vilka förhindrar låsning p.g.a. vridning av infästnin- garna.After the cutting wire 4 has been cut completely through the object, it continues down into the groove adapted for the cutting wire 4 in the cutting table 3, in which position the motor 2 stops and the cut object remains on the cutting table. This position is shown in figure 2. A limit switch is suitably arranged, which switches off the motor 2, when the cutting wire 3 has come down into the groove thereof in the table 5. All movement in the device then ceases and the cut pieces can be easily removed from the cutting table 5 without that the person who uses the dividing device 1 needs to risk damage due to squeezing or cutting. To reset the device for the next cutting torque, the motor 2 is started in the other direction, which has the effect that the cutting wire 4 is wound by the winding wheel 11. The springs 7a, 7b will then push the displaceable attachments 10a, 10b on the rods 6a, 6b upwards and thereby return the device to the initial position. A second switch may be provided at the upper ends of the rods 6a, 6b to interrupt the upward movement. . my, .. - S05 206 WH If '5 The fasteners 10, 10b displaceable on the rods 6a, 6b are designed in such a way that the forces applied to them by the tension in the cutting wire 4 cannot cause these fasteners to be rotated so that the sliding function is destroyed. This can be achieved e.g. in that the contact between the fasteners 10a, 10b and the rods 6a, 6b comprises supporting wheels or other suitable bearings, which prevent locking due to rotation of the fasteners.

Ovanstående detaljerade beskrivning av en utföringsform av uppfinningen har endast givits för att underlätta förståelsen av denna och inga onödiga begränsningar skall införstås från denna, eftersom ändringar är uppenbara för fackmannen. Sålunda kan fjädrarna 6a, 6b för förspänningen av de förskjutbara infästni- ngarna l0a, l0b längs stängerna 6a, 6b ha olika utförande, t.ex. skulle de lika väl kunna vara inrymda i rörformade stänger 6a, 6b och verka på infästningarna l0a, l0b genom spår i stängerna, eller vara av pneumatisk eller hydraulisk typ. Exempelvis kan de även utgöras av dragande fjädrar, som drar infästningarna l0a, l0b uppåt, eller vara anordnade integrerat med stängerna 6a, 6b.The above detailed description of an embodiment of the invention has been given only to facilitate the understanding thereof and no unnecessary limitations will be understood from it, as changes will be apparent to those skilled in the art. Thus, the springs 6a, 6b for the prestressing of the displaceable fasteners 10a, 10b along the rods 6a, 6b can have different designs, e.g. they could just as well be housed in tubular rods 6a, 6b and act on the attachments 10a, 10b through grooves in the rods, or be of the pneumatic or hydraulic type. For example, they can also consist of pulling springs which pull the fasteners 10a, 10b upwards, or be arranged integrally with the rods 6a, 6b.

Med hänsyn till att det vid livsmedelshantering är viktigt att kunna hålla en delningsanordning 1 av detta slag ordentligt ren har man lämpligen skyddande höljen kring stängerna 6a, 6b, och som då omsluter inte bara fjädrarna 7a, 7b utan även trissorna 8a, 8b med sina infästningar l0a, l0b. Genom en smal skåra lämpligen med avstrykare skjuter så skärtråden 4 fram.In view of the fact that when handling food it is important to be able to keep a dividing device 1 of this kind properly clean, it is convenient to have protective covers around the rods 6a, 6b, which then enclose not only the springs 7a, 7b but also the pulleys 8a, 8b with their attachments. l0a, l0b. Through a narrow groove, suitably with a scraper, the cutting wire 4 protrudes.

I vissa tillämpningar kan skärningen underlättas genom upphett- ning av skärtråden 4. Denna upphettning åstadkommes då genom att en elektrisk ström lägges över tråden 4 på konventionellt sätt.In some applications the cutting can be facilitated by heating the cutting wire 4. This heating is then effected by laying an electric current over the wire 4 in a conventional manner.

Vid vissa material som skall skäras kan det förekomma att skärningen måste utföras i en rörelse som är i huvudsak vinkelrät mot trådens längdutsträckning, i vissa fall då också i samband med att skärtråden upphettas. I stället för infästningen 4a för skärtråden 4 användes då även där en trissa, så att skärtrådens iš ﬂ-K. 505 2~FÛ6 ' n " 6 4 båda ändar utgår ifrån upprullningshjulet och löper i en slinga över samtliga trissor. I och med att motorn 2 då startas kommer skärtråden 4 att rullas upp från båda håll och i huvudsak i samma utsträckning, vilket medför att den skärande delen av skärtråden 4 endast kan röra sig rakt uppåt och rakt neråt utan nämnvärd förflyttning i skärtrådens 4 längdriktning.In the case of certain materials to be cut, the cutting may have to be carried out in a movement which is substantially perpendicular to the longitudinal extent of the wire, in some cases also in connection with the cutting wire being heated. Instead of the attachment 4a for the cutting wire 4, a pulley is then also used there, so that the cutting wire iš ﬂ- K. 505 2 ~ FÛ6 'n "6 4 both ends start from the winding wheel and run in a loop over all the pulleys. As the motor 2 is then started, the cutting wire 4 will be wound up from both directions and substantially to the same extent, which means that the cutting part of the cutting wire 4 can only move straight up and straight down without appreciable movement in the longitudinal direction of the cutting wire 4.

För skärning av livsmedel såsom pastejer, ostar och liknande användes lämpligen en rostfri fjädertråd som skärtråd. För hårdare material kan man använda t.ex. rostfri sågtråd, vajer och liknande .For cutting food such as pies, cheeses and the like, a stainless steel spring wire is suitably used as the cutting wire. For harder materials you can use e.g. stainless steel saw wire, wire and the like.

Motorns detaljutformning eller reglage är inte heller av vikt för uppfinningen, varvid den växelvisa fram- och återdriften kan realiseras t.ex. genom att motorn själv drivs åt motsatt håll eller genom att man utnyttjar kugghjul eller remmar för att växla rotationsriktningen hos upprullningshjulet. En annan tänkbar modifiering är att byta ut de roterbara trissorna, vilka tråden löper runt, mot fasta element med mycket låg friktion.The engine's detailed design or controls are also not important for the invention, whereby the alternating forward and reverse drive can be realized e.g. by driving the motor itself in the opposite direction or by using gears or belts to change the direction of rotation of the winding wheel. Another possible modification is to replace the rotatable pulleys, which the wire runs around, with fixed elements with very low friction.

För att inte stängerna 6a, 6b skall böjas mot varandra under skärningsoperationerna kan de vara försedda med passande typer av stöd eller förstärkningar.In order not to bend the rods 6a, 6b towards each other during the cutting operations, they may be provided with suitable types of supports or reinforcements.

Genom föreliggande uppfinning har man sålunda uppnått det inledningsvis ställda syftet.The present invention has thus achieved the initial object.

Claims

Jfwf »amd., .- - 505 206 7 PBTENTKRAV

1. Device for dividing objects, e.g. cheese, in pieces of any size, which device comprises a stand (1), a cutting table (3), a motor (2) with a winding device (ll), the motor (2) and the winding device (ll) being arranged at the stand ( 1), and a cutting wire (4) extending from the winding device (11) and out over the cutting table (3), characterized in that the cutting wire (4) extends from the winding device (11) to a point (4a), preferably below the level of the cutting table (3), via guides (8a, 8b, 8c) over the cutting table (3), that at least two of the guides (8a, 8b) are vertically displaceable along upright elements (6a, 6b), and that said two guides ( 8a, 8b) are biased in the direction away from the cutting table.

Device according to claim 1, characterized in that the guides (8a, 8b, 8c)) consist of rotatably arranged pulleys.

Device according to Claim 1 or 2, characterized in that the fastening point (4a) of the cutting wire (4) is arranged on the winding device (II).

Device according to one of the preceding claims, characterized by equipment for heating the cutting wire (4).

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the motor (2) and the winding device (11) are located below the cutting table (3).

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the cutting table (3) is provided with a groove for receiving the cutting wire (4) after completion of the cross-section.