SE502259C2

SE502259C2 - Worktop

Info

Publication number: SE502259C2
Application number: SE9303943A
Authority: SE
Inventors: Rolf Ewald; Bodil Ewald
Original assignee: Rolf Ewald; Bodil Ewald
Priority date: 1993-11-29
Filing date: 1993-11-29
Publication date: 1995-09-25
Also published as: WO1995014418A1; SE9303943L; SE9303943D0

Abstract

The invention relates to a workboard (1) adapted to constitute a base for working of foodstuffs by means of cutting implements, such as knives and the like. The workboard (1) has a working surface (3, 5) on which the foodstuff is positioned to be worked. At least one portion (5) of the working surface (3, 5) of the workboard (1) has a convex curvature.

Description

502 259 10 15 20 25 30 35 2 vilket innebär att gravitationen strävar att böja livsmed- let. Böjningen ger dragkrafter i livsmedlet. När redskapet drivs ned genom livsmedlet kommer den del eller skiva som skall avdelas därigenom att släppa sitt ingrepp med red- skapet och väsentligen endast ha kontakt med redskapets egg. Detta ger en dramatiskt lägre friktion än vid samma arbete på en arbetsskiva enligt känd teknik. 502 259 10 15 20 25 30 35 2 which means that gravity strives to bend the food. The bending gives traction forces in the food. When the tool is driven down through the food, the part or disc to be separated thereby releases its engagement with the tool and essentially only has contact with the edge of the tool. This gives a dramatically lower friction than during the same work on a worktop according to known technology.

Arbetsytans krökning ger också en lutande yta från vilken vätska lätt rinner av.The curvature of the work surface also provides a sloping surface from which liquid easily drains off.

Nedan kommer en föredragen utföringsform av en ar- betsskiva enligt uppfinningen att beskrivas under hänvis- ning till den bifogade ritningen pá vilken den enda figu- ren schematiskt, fràn sidan visar en föredragen utförings- form av en arbetsskiva enligt uppfinningen.Below, a preferred embodiment of a worktop according to the invention will be described with reference to the accompanying drawing, in which the single figure schematically shows, from the side, a preferred embodiment of a worktop according to the invention.

Den i figuren visade utföringsformen, som är ett exempel pà hur en arbetsskiva enligt uppfinningen kan var utformad, utgörs av en väsentligen kilformig arbetsskiva 1, som-har ett bakre parti 2 med en plan ovansida 3 och ett främre parti 4 med en krökt ovansida 5. En linje I-I visar gränsen mellan partierna 2, 4. Den plana ovansidan 3 och den krökta ovansidan 5 bildar tillsammans arbetsski- vans l arbetsyta 6. I denna utföringsform är den plana ovansidan 3 parallell med arbetsskivans l undersida 7. Ar- betsskivan 1 är företrädesvis bärbar, så att den enkelt kan flyttas till lämplig plats. Vidare är den företrädes- vis utformad som ett homogent stycke, gärna av trä eller plast. Detta medför att arbetsskivan 1 får en viss tyngd och ligger stilla under bearbetningen av ett livsmedel.The embodiment shown in the figure, which is an example of how a worktop according to the invention could be formed, consists of a substantially wedge-shaped worktop 1, which has a rear portion 2 with a flat top 3 and a front portion 4 with a curved top 5 A line II shows the boundary between the portions 2, 4. The flat top 3 and the curved top 5 together form the working surface 1 of the worktop 1. In this embodiment, the flat top 3 is parallel to the underside 7 of the worktop 1. The worktop 1 is preferably portable, so that it can be easily moved to a suitable place. Furthermore, it is preferably designed as a homogeneous piece, preferably of wood or plastic. This means that the worktop 1 is given a certain weight and lies still during the processing of a food.

Arbetsskivan 1 kan givetvis även vara fast anordnad som en arbetsbänk.The worktop 1 can of course also be fixedly arranged as a workbench.

Den krökta delen 5 av arbetsytan 6 utgör en större eller mindre del av arbetsytan 6 och företrädesvis åtmin- stone en fjärdedel. krökta delen 6 ungefär 3/4 av arbetsytan 6. krökningen konvex och har en bestämd krökningsradie R.The curved part 5 of the work surface 6 constitutes a larger or smaller part of the work surface 6 and preferably at least a quarter. curved part 6 approximately 3/4 of the work surface 6. the curvature is convex and has a definite radius of curvature R.

I den visade utföringsformen utgör den Såsom visas är Försök har visat att krökningsradien R för en god funktion bör ligga i intervallet 0,40 - l0,0m, hellre i intervallet 10 15 20 25 30 35 502 -259 3 0,70 - 3,0m, och företrädesvis i intervallet 0,90 - 1,5m.In the embodiment shown, it is As shown is Experiments have shown that the radius of curvature R for a good function should be in the range 0.40 - 10.0 m, more preferably in the range 10 15 20 25 30 35 502 -259 3 0.70 - 3, 0m, and preferably in the range 0.90 - 1.5m.

Allra bäst resultat uppnås om krökningsradien R-1,02m.The best results are obtained if the radius of curvature R-1.02m.

En för liten krökningsradie R medför att endast ett fatal livsmedel kan forma sig efter arbetsytan 6. Många livsmedel kan inte böja sig så kraftigt vilket leder till att de ligger och gungar på arbetsytan 6 och blir svàrhan- terliga.Too small a radius of curvature R means that only a fatal food can form after the work surface 6. Many foods cannot bend so strongly, which leads to them lying and rocking on the work surface 6 and becoming difficult to handle.

Om krökningsradien R är mycket stor blir inte heller effekten den avsedda, ty arbetsytan liknar då en konven- tionell, plan arbetsyta med dess ovan beskrivna nackdelar.If the radius of curvature R is very large, the effect will not be the intended one either, because the work surface then resembles a conventional, flat work surface with its disadvantages described above.

Fördelarna med den konvexa arbetsytan 6 märks framför allt när kött, kompakt bröd och mjuka bakverk med fyll- ning, såsom rulltàrtor och liknande, skärs i skivor. Ski- vorna "faller" pà ett smidigt sätt, tack vare att krafter- na strävar att skilja skivan från resten av livsmedels- stycket. Redskapet "fastnar" således inte på det sätt som sker när en konventionell arbetsskiva används.The advantages of the convex work surface 6 are noticeable especially when meat, compact bread and soft pastries with filling, such as roll cakes and the like, are cut into slices. The slices "fall" in a smooth way, thanks to the forces striving to separate the slice from the rest of the food piece. The tool thus does not "get stuck" in the way that happens when a conventional worktop is used.

Det bakre partiet 2, inte nödvändigt men är fördelaktigt, eftersom man kan pla- cera livsmedel som är tämligen styva till största delen pà som har en plan ovansida 3, är detta bakre parti 2 och endast låta den del som bearbetas vara placerad pà det främre partiets 4 krökta ovansida 5.The rear portion 2, not necessary but advantageous, since one can place foods which are rather stiff for the most part on having a flat top surface 3, this is the rear portion 2 and only leave the part being processed placed on the front part 4 curved top 5.

Efterhand som livsmedlet bearbetas skjuts en ny del av det fram på den krökta ovansidan 5.As the food is processed, a new part of it is pushed forward on the curved top 5.

Den ovan beskrivna utföringsformen av arbetsskivan enligt uppfinningen skall endast ses som ett exempel och manga olika modifieringar är tänkbara inom ramen för upp- finningen. Exempelvis kan arbetsskivan utgöras av en jämn- tjock skiva med stödben eller en stödgavel i bakkanten.The above-described embodiment of the worktop according to the invention is to be seen only as an example and many different modifications are conceivable within the scope of the invention. For example, the worktop can consist of an evenly thick disc with support legs or a support end in the rear edge.

Olika partier av den krökta delen av arbetsytan kan ha olika krökningsradier.Different parts of the curved part of the work surface may have different radii of curvature.

Claims

502 259 10 15 20 25 30 35 PATENT REQUIREMENTS

A worktop (1), which is intended to form a base for processing food with cutting hand tools, such as knives and the like, which worktop (1) has a work surface (3, 5) on which the food is placed for processing, k A portion (5) of the work surface (1) of the worktop (1) has one of at least convex curvature.

A worktop (1) according to claim 1, in that the convex curvature has a radius of curvature - t e c k n a d ning radius, which is in the range 0.40 - 10.0 m.

The worktop (1) according to claim 1, characterized in that the radius of curvature is in the range 0.90 - 1.5 m.

A worktop (1) according to claim 1, characterized in that the radius of curvature is 1.02m.

A worktop (1) according to claim 1, characterized in that said portion (5) constitutes at least 1/4 of the work surface (3, 5).

The worktop (1) according to claim 1, characterized in that the worktop (1) is portable and substantially wedge-shaped.