SE466330B

SE466330B - DEVICE FOR PROCESSING FISH OF THE KIND OF CARANGIDAE

Info

Publication number: SE466330B
Application number: SE8602686A
Authority: SE
Inventors: G Behnk
Original assignee: Nordischer Maschinenbau
Priority date: 1985-08-05
Filing date: 1986-06-17
Publication date: 1992-02-03
Also published as: ZA865766B; JPH037337B2; NL190262C; DE3528412A1; PL260841A1; SE8602686L; PL146029B1; DD248730A5; JPS6232837A; SU1424719A3; NL8601897A; NL190262B

Description

'466 330 2 10 15 20 25 30 35 Ett andra koncept bemöter dessa nackdelar, vilket.koncept finns till gängligt i DE-PS 28 33 097. Här komer med bukfiléteringssnitt för- sedda fiskkroppar till bearbetning, vilket gör det möjligt att styra dem i området för ryggraden. Frammatningen av fiskarna en efter en fram genom den.för de skivlika, kölade fjällen avskiljande anord- ningen sker medelst en från buken in mot ryggraden angripande trans- portör, vartill dessutom erfordras, att på förhand bukstrålbenen i fiskens stjärtområde är avlägsnade ända in till ryggraden, vilket i så fall utgör en för den sedvanliga bearbetningen av en fisk icke erforderlig arbetsgång och vilket leder till en ovanlig produkt, emedan den inte är känd i samband med bearbetning för hand. Vidare är det vid den på grund av ekonomiska skäl eftersträvade integratio- nen av en sådan anordning, till exempel i en filétéringsmaskin, nöd- vändigt att koordinera olika transportörer med de enskilda bearbet- ningsstationerna, vilka transportörer blottlägger det förhandenvaran- de arbetsområdet på fisken, så att kostnaderna drivs upp avsevärt. '466 330 2 10 15 20 25 30 35 A second concept addresses these disadvantages, which concept is available in DE-PS 28 33 097. Here, fish bodies equipped with belly filleting sections come for processing, which makes it possible to control them in the area of the spine. The feeding of the fish one by one through the device separating the disc-like, cooled scales takes place by means of a conveyor attacking from the abdomen towards the spine, for which it is also required that the abdominal ray bones in the fish's tail area are removed in advance all the way to the spine. , which in that case constitutes a procedure not required for the usual processing of a fish and which leads to an unusual product, since it is not known in connection with manual processing. Furthermore, in the case of the integration of such a device sought for economic reasons, for example in a filleting machine, it is necessary to coordinate different conveyors with the individual processing stations, which conveyors expose the existing working area of the fish, so that costs are driven up significantly.

Uppgiften blev därför att förenkla detta system, varvid det gällde att ta hänsyn till, att - för att man skulle uppnå en högre genom- matning - fiskarna skulle komma till bearbetning utan taktmatning.The task was therefore to simplify this system, in which case it was important to take into account that - in order to achieve a higher throughput - the fish would come to processing without rate feeding.

Dessa krav uppfyller endast en anordning, som är försedd med en mot fiskarnas rygg angripande transportör, så som den beskrivs i exem- pelvis DE-PS 31 31 839. På grund av säkrare medbringande och styr- ning fordras därvid en till fiskarnas ryggkontur hög anpassningsför- måga av transportören, vilket uppenbarligen också åstadkomes genom patentet. Nackdelen hos denna transportör består emellertid i att' flexibiliteten, som är av vikt vid detta krav, leder till att arbets- området för en anordning för avskiljande av de skivlika, kölade fjällen åtminstone begränsas på så sätt, att en bearbetning av flan- kerna i området för stjärtdelen på fiskarna inte är möjlig.These requirements are met only by a device which is equipped with a conveyor which engages against the back of the fish, as described in, for example, DE-PS 31 31 839. Due to safer carrying and steering, a high adaptation to the back contour of the fish is required. - much of the conveyor, which is obviously also achieved by the patent. The disadvantage of this conveyor, however, is that the flexibility which is important in this requirement leads to the working area of a device for separating the disc-like, cooled scales being limited at least in such a way that a machining of the flanks in the area of the tail part of the fish is not possible.

Det är därför uppfinningens uppgift att föreslå en anordning, vilken är lämplig för att befria fiskar av släktet Carangidae från de på sidorna sittande, skivlika, kölade fjällen, varvid en enkel integre- ring av en sådan anordning med bearbetningsmaskiner av sedvanlig kon- struktion, försedda med en ryggtransportör, skall möjliggöras utan att deras bearbetningsområde inskränkes. c; f:- 10 15 20 25 30 3 ' 466 san Denna uppgift löses enligt uppfinningen därigenom att var och en av de med de avskíljande verktygen koordinerade styrytorna är försedd med en styrkant, som i området för det prismatiska urtagets-övre kant skjuter ut ur styrytan och därigenom att den avskíljande anordningen, som omfattar_de avskíljande verktygen, i förhållande till anordning- ens arbetshöjd gentemot fiskarnas bana är styrbart utformad. Denna styrning uppnås därvid företrädesvis därigenom att åtminstone det i området för¿den avskíljande anordningen arrangerade stödelementet, som ligger an mot transportörens arbetsbana, är aktivt förbunden med den avskíljande anordningen på ett sådant sätt, att undanpressningen av stödelementet genom fisken resulterar i en åt samma håll riktad~ förskjutning av den avskíljande anordningen beträffande dess höjdläge i förhållande till fiskarnas bana. För att åstadkomma denna aktiva förbindelse kan de varandra stödjande anslagen användas, vilka är koordinerade med den avskíljande anordningen och stödelementet, var- vid den avskiljande anordningen är fjädrande utvikbart anordnad mot tyngdkraften.It is therefore an object of the invention to propose a device which is suitable for freeing fish of the genus Carangidae from the side-by-side, disc-like, cooled scales, a simple integration of such a device with processing machines of conventional construction, provided with a back conveyor, shall be made possible without restricting their working range. c; This object is solved according to the invention in that each of the guide surfaces coordinated with the separating tools is provided with a guide edge which protrudes from the guide surface in the area of the prismatic recess edge. and in that the separating device, which comprises the separating tools, is controllably designed in relation to the working height of the device relative to the path of the fish. This control is then preferably achieved in that at least the support element arranged in the area of the separating device, which abuts against the working path of the conveyor, is actively connected to the separating device in such a way that the squeezing of the support element by the fish results in a direction directional displacement of the separating device with respect to its height in relation to the path of the fish. To achieve this active connection, the supporting abutments can be used, which are coordinated with the separating device and the support element, the separating device being resiliently expandably arranged against gravity.

Anordningen enligt uppfinningen skall i det följande närmare beskri- vas med hjälp av ritningarna.The device according to the invention will be described in more detail below with the aid of the drawings.

Där visar Fig 1 en delvy i form av en perspektivskiss av ett av de båda avskil- jande verktygen i en avskíljande anordning för att frånskilja de skivlika, kölade fjällen; Fig 2 en delvy av bearbetningsmaskinenen i området för den avskíljan- de anordningen sett från sidan; Fig 3 en vy uppifrån av den avskíljande anordningen i schematisk framställning.There, Fig. 1 shows a partial view in the form of a perspective sketch of one of the two separating tools in a separating device for separating the disc-like, cooled scales; Fig. 2 is a partial view of the processing machine in the area of the separating device seen from the side; Fig. 3 is a top view of the separating device in schematic representation.

Den avskíljande anordningen 1 enligt uppfinningen är till exempel an- ordnad i ett icke visat stativ för en maskin för filétering av fiskar 2, vilken avskíljande anordning 1 omfattar gejdrar 4, som bestämmer fiskarnas 2 bana 3, icke visade, längs med gejdrarna U anordnade be- arbetningsverktyg och en transportör 5, som matar fram fiskarna 2, under det att den fattar tag i fiskarnas ryggar. Den avskíljande an- 466 530 1, 10 15 20 25 30 35 ordningen 1 består enligt Fig 3 av två spegelvänt utförda, avskiljan- de verktyg 6, som är anordnade vid de mittemot varandra liggande sidorna på gejden Å, vilka verktyg 6 vart och ett är fästade vid den fria änden på en bärarm 7. Dessa verktyg 6 är vart och ett vridbara omkring axlar 8, vilka står upp i till varandra prallella plan och är möjliga att,swnmetriskt till fiskarnas 2 bana 3 mot kraften hos en fjäder 1ö,pressa isär åt var sitt håll under synkronisering medelst lämpliga angrdníhgar 9 för synkronisering. Enligt Fig 3 är därvid axlarna 8 fastsatta på ett svängbart hus 11, vilket är vridbart om- kring en under banan 3 befintlig, horisontell axel 12. Varje avskil- jande verktyg 6 består av en exempelvis med en tryckluftmotor 13 dri- ven, cirkelrund kniv 1Ä, vilken roterar i ett väsentligen lodrätt plan och tillsammans med den andra cirkelrunda knivens 1H plan bildar en i fïskarnas 2 matarriktning divergerande kil. Ryggsidan på den cirkel- runda kniven 1Ä ligger på ringa avstånd från en styryta 15, vilken uppåt har en ändyta 16, vilken väsentligen löper i planet för en hori- sontell tangent till den cirkelrunda kniven 1H. I axelns 12 riktning övergår styrytan 15 i en styryta 17, varvid övergångslinjen beskriver en ungefärlig lodrät tangent till den cirkelrunda kniven 1H. Styr- ytorna 17 bildar de mot varandra vända flankerna på bärarmen 7 och sträcker sig under det de bildar en kil, som öppnar sig mot matarrikt- ningen för fiskarna 2, ända fram till i närheten av axlarna 8 (se Fig 3)- Omedelbart under ändytan 16 är ett prismatiskt urtag 18 in- placerat in i styrytan 15, vilket urtag 18 löper ut i styrytan 17.The separating device 1 according to the invention is arranged, for example, in a frame (not shown) for a machine for filleting fish 2, which separating device 1 comprises guides 4, which determine the path 3 of the fish 2, not shown, arranged along the guides U working tools and a conveyor 5, which feeds the fish 2 while grasping the fish's backs. The separating device 1, according to Fig. 3, consists of two mirror-inverting separating tools 6, which are arranged at the opposite sides of the guide Å, which tools 6 each are attached to the free end of a support arm 7. These tools 6 are each rotatable about axles 8, which stand up in planes parallel to each other and are possible to, symmetrically to the path 3 of the fishes 2 against the force of a spring 1ö, press separately in each direction during synchronization by means of suitable devices 9 for synchronization. According to Fig. 3, the shafts 8 are attached to a pivotable housing 11, which is rotatable about a horizontal shaft 12 present below the track 3. Each separating tool 6 consists of a circular knife driven, for example, with a compressed air motor 13. 1Ä, which rotates in a substantially vertical plane and together with the plane of the second circular knife 1H forms a wedge diverging in the feed direction of the fishermen 2. The back side of the circular knife 1Ä is at a small distance from a guide surface 15, which upwards has an end surface 16, which runs substantially in the plane of a horizontal tangent to the circular knife 1H. In the direction of the shaft 12, the guide surface 15 merges into a guide surface 17, the transition line describing an approximate vertical tangent to the circular knife 1H. The guide surfaces 17 form the facing flanks of the support arm 7 and extend below them to form a wedge, which opens towards the feed direction of the fish 2, all the way to in the vicinity of the shafts 8 (see Fig. 3) - Immediately below the end surface 16 is a prismatic recess 18 inserted into the guide surface 15, which recess 18 extends into the guide surface 17.

Omedelbart ovanför ändytan 16 finns ett omkring en uppstickande axel 20 vridbart styrelement 19, vilket i viloläge med en styrkant 21 skjuter ut över styrytan 15 fram till den cirkelrunda knivens 1ü plan.Immediately above the end surface 16 there is a guide element 19 rotatable about a projecting shaft 20, which in rest position with a guide edge 21 projects over the guide surface 15 up to the plane of the circular knife 1ü.

Detta läge fixeras medelst ett anslag 22, mot vilket styrelementet 19 hålles tryckt medelst en fjäder 23.This position is fixed by means of a stop 22, against which the guide element 19 is kept pressed by means of a spring 23.

Cwanför banan 3 för fiskarna 2 finns transportören 5. Den består av medbringare 24, som bildar en ändlös kedja, vilka på undersidorna, som kommer i kontakt med fisken 2, har ett prismatiskt urtag och dri- ves cirkulerande i pilens riktning på lämpligt sätt. Medbringarna 2H hålles därvid nedtryckta medelst mottrycksrullar genom fjäderkraft i riktning mot gejdrarna H. En mottrycksrulle, som fungerar som stöd- element 25 i området för den avskiljande anordningen 1, visas i Fig 2. z) 10 15 20 25 30 35 5 ' 466 330 Mottrycksrullen är fäst i den fria änden 27 på en släpande hävarm 26, vars horisontella vridaxel icke visas. Den fria änden 27 har en an- läggeyte 28, viiken skjuter» ned i området för ett på lämpligt sätt vid den avskiljande anordningen 1 fastsatt anslag 29. Därvid ombe- sörjer en vid den avskiljande anordningen 1 fastsatt motvikt 30 för ett mot tyngdkraften uppåt riktat tryck på den avskiljande anord- ningen 1 och därmed för en ömsesidig anliggning mellan anläggsytan 28 een anslaget 29.The conveyor 5 is located in front of the path 3 for the fishes 2. It consists of carriers 24, which form an endless chain, which on the undersides, which come into contact with the fish 2, have a prismatic recess and are driven circulating in the direction of the arrow in a suitable manner. The carriers 2H are thereby kept depressed by means of counter-pressure rollers by spring force in the direction of the guides H. A counter-pressure roller, which acts as a support element 25 in the area of the separating device 1, is shown in Fig. 2. z) 10 15 20 25 30 35 5 '466 330 The back pressure roller is attached to the free end 27 of a trailing lever 26, the horizontal axis of rotation of which is not shown. The free end 27 has an abutment surface 28, which pushes down into the area of a stop 29 fixedly attached to the separating device 1, thereby providing a counterweight 30 fixed to the separating device 1 for an upward direction directed towards gravity. pressure on the separating device 1 and thus for a mutual abutment between the abutment surface 28 and the abutment 29.

Funktionen hos anordningen enligt uppfinningen skall här nedan be- skrivas under det förlppp då en fisk 2 passerar genom anordningen.The function of the device according to the invention will be described below during the process when a fish 2 passes through the device.

Därvid förutsättes, att fisken 2 föres in i området för den avskil- jande anordningen 1 utan huvud och inälvor, med öppnad bukhåla, med huvudsnittytan före ridande med sin bukhåla på gejden H och under medverkan av transportören 5. Här börjar fisken 2 till att börja med att pressa isär bärarmarna 7 ut från varndra medelst kontakt mot styrytorna 17. Samtidigt förmås stödelementet 25 att vika undan uppåt.It is assumed that the fish 2 is introduced into the area of the separating device 1 without head and intestines, with open abdominal cavity, with the main cutting surface before riding with its abdominal cavity on the guide H and with the participation of the conveyor 5. Here the fish 2 begins to by pushing the support arms 7 out from each other by means of contact with the guide surfaces 17. At the same time, the support element 25 is caused to fold away upwards.

Anslaget 29 viker därigenom också undan uppåt, så att den avskiljande anordningen 1 under påverkan av motvikten 30 vrides uppåt omkring axeln 12. Därigenom når den avskiljande anordningen 1 upp till en nivå, som gär det möjligt för raden av skivlika, kölade fjäll 31, som sitter fast vid varje flank på fiskens 2 stjärtdel, ungefär från buk- håleänden ända till stjärtfenan, att löpa in i det prismatiska urta- get 18. Ända till denna tidpunkt löper de cirkelrunda knivarna 14 på de avskiljande verktygen 6 utan kontakt med fiskens 2 flanker. I och med ankomsten av raden skivlika, kölade fjäll 31 in i de prismatiska urtagen 18 aktiveras emellertid knivarnas skärytor och börjar av- skilja de skivlika, kölade fjällen 31. Därvid befinner sig styrelemen- _ten 19 med sina“styrkanter 21 ovanför raden med skivlika,kölade fjäll 31 och glider i det de stöder mot fiskkroppen längs med dennas övre flanker, vilket medför att stjärtdelen, som på grund av att denna del av fisken avsmalnar, går djupare in i de prismatiskt utformade med- bringarna 2Ä, lyftes ut ur dessa, varvid fiskens sidostyrning över- tages av styrytorna 17. Sedan fisken 2 passerat, sänker sig stödele- mentet 25 och därmed den avskiljande anordningen 1, så att dess av- skiljande verktyg 6 hela tiden förblir under banan för medbringarna 2H. 466 330 Lista över använda beteckningar 3\O@-10\U1-l'-'U)|\J-\ __! i _: R) ._\...\ SKA) ._.\ U'| ._\ Oï _\._.\ ïQ |\J_s OKO |\) ._\ I\) I\J l\)f\J -IIUU 'àåä [UFO OJ-J I\J LO LOL» -\O Avskiljande anordning Fisk } Fiskamas banal Gejd '_ _ Iransportör Ü “ Avskiljande Verktyg Bärarm Axel Anordning för synkronisering Fjäder Svängbart hus 'Axel Tryckluftsmotor Cirkelrund kniv Styryta Ändyta Styryta Prismatiskt urtag Styrelement Axel Styrkant Anslag Fjäder Medbringare Stödelement Släpande hävarm _ Fri ände Anläggsyta Anslag Motvikt Skivlika, kölade fjällThe stop 29 thereby also folds away upwards, so that the separating device 1, under the influence of the counterweight 30, is rotated upwards about the axis 12. Thereby the separating device 1 reaches a level which makes it possible for the row of disc-like, cooled scales 31, which is attached to each flank of the tail part of the fish 2, approximately from the end of the abdominal cavity all the way to the tail fin, to run into the prismatic recess 18. Up to this point the circular knives 14 on the separating tools 6 run without contact with the flanks of the fish 2 . However, with the arrival of the row of disc-like, cooled scales 31 into the prismatic recesses 18, the cutting surfaces of the knives are activated and begin to separate the disc-like, cooled scales 31. The guide elements 19 with their guide edges 21 are above the row of disc-like, cooled scales 31 and slide as they support the fish body along its upper flanks, which causes the tail part, which due to this part of the fish tapers, goes deeper into the prismatically designed carriers 2Ä, is lifted out of these, the side guide of the fish being taken over by the guide surfaces 17. After the fish 2 has passed, the support element 25 and thus the separating device 1 lowers, so that its separating tool 6 remains at all times under the path of the carriers 2H. 466 330 List of used designations 3 \ O @ -10 \ U1-l '-' U) | \ J- \ __! i _: R) ._ \ ... \ SKA) ._. \ U '| ._ \ Oï _ \ ._. \ ÏQ | \ J_s OKO | \) ._ \ I \) I \ J l \) f \ J -IIUU 'àåä [UFO OJ-J I \ J LO LOL »- \ O Separating device Fish} Fisherman's banal Guide '_ _ Iransportör Ü “Separating tool Support arm Shaft Synchronization device Spring Swivel housing' Shaft Compressed air motor Circular knife Control surface End surface Control surface Prismatic recess Guide element , cooled mountains

Claims

1. z * ~ 10 15 20 25 30 35 ¥ p '466 ssoi CLAIMS l. Device for processing fish of the genus Carangidae, ie such fish which in the area of the tail part on the flanks have a series of disc-like, cooled scales, which device is provided with at least one conveyor for advancing the fish with the head forward along a straight path by means of an attack on their back contour, the conveyor comprising a working path equipped with transport elements, which by means of spring-displaceable support elements is kept in contact with the fish, both with a separating device for separating the disc-like, cooled scales, which device on each side of the transport path comprises a placed, separating tool, the distance of which to the path of the fish is changeable and which has a guide surface which abuts the corresponding of the fish flank and which is provided with a recess in the direction of movement with a triangular cross-section for guiding the row of disc-like, cooled scales, the chin characterized in that each separating tool has a circular knife (14) arranged at the guide surface (15) in such a way that its cutting surface extends substantially parallel to and at a small distance from the guide surface (15) and is arranged in such a way that it covers the recess (18), that in the area of the upper edge of the recess (18) a guide element (19) is arranged, which with a guide edge (21) extends from the guide surface (15) and which can be displaced outwards against spring force and that the separating device ( 1) is controllably designed with respect to its height position in relation to the fishermen's course (3). Device according to claim 1, characterized in that at least the support element (25) arranged in the area of the separating device (1), which abuts against the working path of the conveyor (5), is designed as a back pressure roller, which is actively connected to the separating device (1) in such a way that the push-away of the support element (25) through the fish results in a displacement of the separating device (1) directed in the same direction with respect to its height relative to the fish Track (3) Device according to claim 1 or 2, characterized in that the abutment surface (28) and the abutment (29), which abut against each other, are coordinated with the support element (25) and the separating device (1), respectively, and that the the separating device (1) is resiliently expandably arranged against gravity.