Claims (19)
1. Дражированная жевательная конфета, содержащая по меньшей мере один подсластитель, включающая ядро из мягкой карамели и слой оболочки драже, отличающаяся тем, что дражированная жевательная конфета свободна от сахара.1. Dragee chewing candy containing at least one sweetener comprising a soft caramel core and a dragee coating layer, characterized in that the dragee chewing candy is sugar free.
2. Дражированная жевательная конфета по п.1, отличающаяся тем, что она содержит между ядром из мягкой карамели и оболочкой драже стабилизирующий слой, покрывающий ядро из мягкой карамели. 2. Dragee chewing candy according to claim 1, characterized in that it contains between the core of soft caramel and the dragee shell a stabilizing layer covering the core of soft caramel.
3. Дражированная жевательная конфета по п.1 или 2, отличающаяся тем, что стабилизирующий слой представляет собой слой из мягкой карамели, предпочтительно слой из коротковытягиваемой мягкой карамели. 3. Dragee chewing candy according to claim 1 or 2, characterized in that the stabilizing layer is a layer of soft caramel, preferably a layer of short-drawn soft caramel.
4. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 3, отличающаяся тем, что подсластитель представляет собой гидрированную изомальтозу. 4. Dragee-coated chewing candy according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the sweetener is hydrogenated isomaltose.
5. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 4, отличающаяся тем, что подсластитель представляет собой смесь, состоящая из 1,1-GPS(1-0-α-D-глюкопираносил-D-сорбита), 1,1-GPM(1-0-α-D-глюкопираносил-маннита) и l, 6-GPS(6-0-α-D-глюкопираносил-сорбита), а также в случае необходимости сорбита, маннита, гидрированных или негидрированных олигосахаридов. 5. Dragee chewing candy according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the sweetener is a mixture consisting of 1,1-GPS (1-0-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-0-α-D-glucopyranosyl mannitol) and l, 6-GPS (6-0-α-D-glucopyranosyl mannitol), and also, if necessary, sorbitol, mannitol, hydrogenated or non-hydrogenated oligosaccharides.
6. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что наряду с подсластителем она содержит сироп мальтозы, протеин, гидролизат, гидроколлоиды, заменители жиров, сахариды олигофруктозы, инулин, полидекстрозу, салатрим, спирт моно- или дисахаридов, желатин, растительный жир, гуммиарабик, ацесульфам К, аспартам, красители, вкусовые вещества, ароматизаторы, пригодные для продуктов питания кислоты и/или эмульгаторы. 6. Dragee chewing candy according to any one of claims 1 to 5, characterized in that, along with the sweetener, it contains maltose syrup, protein, hydrolyzate, hydrocolloids, fat substitutes, oligofructose saccharides, inulin, polydextrose, saladrim, mono- or disaccharide alcohol, gelatin, vegetable fat, gum arabic, acesulfame K, aspartame, colorants, flavors, flavoring agents, acidic foods and / or emulsifiers.
7. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 6, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит активные с медицинской точки зрения компоненты, витамины или минеральные вещества. 7. Dragee-coated chewing candy according to any one of claims 1 to 6, characterized in that it further comprises medically active components, vitamins or minerals.
8. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 7, отличающаяся тем, что вес слоя оболочки драже составляет 10 - 50 вес.% от веса дражированной жевательной конфеты (в расчете на сухое вещество). 8. Dragee-coated chewing candy according to any one of claims 1 to 7, characterized in that the weight of the coating layer of the dragee is 10-50% by weight of the weight of the dragee-coated chewing candy (based on dry substance).
9. Дражированная жевательная конфета по любому из пп.1 - 8, отличающаяся тем, что удельный вес корпуса жевательной конфеты составляет 0,8 - 1,5 г/см3, предпочтительно 1,0 г/см3.9. Dragee-coated chewing candy according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the specific gravity of the chewing candy body is 0.8-1.5 g / cm 3 , preferably 1.0 g / cm 3 .
10. Способ изготовления дражированной жевательной конфеты свободной от сахара по любому из пп.1 - 9, включающий получение мягкой карамельной массы для ядра, вытягивание или продувку мягкой карамельной массы ядра, формование и последующее дражирование полученных корпусов. 10. A method of manufacturing a sugar-free coated sugar-coated gummy candy according to any one of claims 1 to 9, comprising obtaining a soft caramel mass for the core, stretching or purging the soft caramel mass of the core, molding and subsequent coating of the resulting bodies.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что температура поверхности мягкой карамельной массы ядра перед формованием составляет не более 40°С. 11. The method according to claim 10, characterized in that the surface temperature of the soft caramel mass of the core before molding is not more than 40 ° C.
12. Способ изготовления дражированной жевательной конфеты, свободной от сахара, по любому из пп.1 - 9, включающий получение мягкой карамельной массы для ядра и массы для стабилизирующего слоя, вытягивание или продувку мягкой карамельной массы для ядра и массы стабилизирующего слоя, объединение обеих масс, формование и последующее дражирование полученных корпусов. 12. A method of manufacturing a sugarless sugar-free coated gummy candy according to any one of claims 1 to 9, comprising obtaining a soft caramel mass for the core and a mass for the stabilizing layer, stretching or purging the soft caramel mass for the core and the mass of the stabilizing layer, combining both masses , molding and subsequent coating of the resulting bodies.
13. Способ по п.11, отличающийся тем, что температура поверхности объединенных вместе мягкой карамельной массы для ядра и массы стабилизирующего слоя составляет перед формованием 25 - 50oС, предпочтительно 36oС.13. The method according to claim 11, characterized in that the surface temperature of the combined soft caramel mass for the core and the mass of the stabilizing layer is before molding 25 to 50 o C, preferably 36 o C.
14. Способ по любому из пп.10 - 13, отличающийся тем, что мягкую карамельную массу для ядра получают из гидрированной изомальтозы, сироп мальтозы и других компонентов. 14. The method according to any one of paragraphs.10 to 13, characterized in that the soft caramel mass for the kernel is obtained from hydrogenated isomaltose, maltose syrup and other components.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что гидрированную изомальтозу и сироп мальтозы уваривают при атмосферном давлении и/или в вакууме до влажности 3 - 9%, предпочтительно 6% в расчете на готовый продукт, а затем добавляют другие компоненты. 15. The method according to 14, characterized in that the hydrogenated isomaltose and maltose syrup are boiled at atmospheric pressure and / or in vacuum to a moisture content of 3 to 9%, preferably 6%, based on the finished product, and then other components are added.
16. Способ по любому из пп.10 - 15, отличающийся тем, что мягкую карамельную массу ядра и/или массу стабилизирующего слоя перед вытягиванием охлаждают до 30 - 50oС, преимущественно 42 - 48oС.16. The method according to any one of claims 10 to 15, characterized in that the soft caramel mass of the core and / or the mass of the stabilizing layer is cooled to 30-50 ° C. before drawing, preferably 42–48 ° C.
17. Способ по любому из пп.10 - 16, отличающийся тем, что после формования и перед дражированием производят обработку поверхности корпусов конфет, в частности, предварительное гуммирование. 17. The method according to any one of paragraphs.10-16, characterized in that after molding and before drazhirovanii produce surface treatment of candy bodies, in particular, preliminary gumming.
18. Способ по любому из пп.10 - 17, отличающийся тем, что время вытягивания или время продувки мягкой карамельной массы ядра составляет 1 - 15 мин, предпочтительно 8 мин. 18. The method according to any one of claims 10 to 17, characterized in that the stretching time or the purge time of the soft caramel mass of the kernel is 1-15 minutes, preferably 8 minutes.
19. Способ по любому из пп.10 - 18, отличающийся тем, что время вытягивания или время продувки массы стабилизирующего слоя составляет 0,1 - 10 мин, предпочтительно 1 мин. 19. The method according to any one of paragraphs.10 to 18, characterized in that the stretching time or the purge time of the mass of the stabilizing layer is 0.1 to 10 minutes, preferably 1 minute