RU99117785A -
METHOD FOR PRODUCING JUICE FROM VEGETABLE RAW MATERIALS
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING JUICE FROM VEGETABLE RAW MATERIALS
Info
Publication number
RU99117785A
RU99117785ARU99117785/13ARU99117785ARU99117785ARU 99117785 ARU99117785 ARU 99117785ARU 99117785/13 ARU99117785/13 ARU 99117785/13ARU 99117785 ARU99117785 ARU 99117785ARU 99117785 ARU99117785 ARU 99117785A
Способ производства сока из растительного сырья, предусматривающий выдержку сырья в воде, его частичное замораживание или полное замораживание и частичное размораживание, и отжим сока, отличающийся тем, что в воде эмульгируют липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизмов Mortierella elongata в количестве 0,5 - 104 мг/т в пересчете на суммарное содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот, а выдержку осуществляют в течение 3 - 8 ч.A method for the production of juice from plant materials, providing for the soaking of the raw materials in water, its partial freezing or complete freezing and partial thawing, and squeezing the juice, characterized in that the lipid-containing extract of the biomass of microorganisms Mortierella elongata is emulsified in water in an amount of 0.5 - 10 4 mg / t in terms of the total content of arachidonic and eicosapentaenoic acids, and the exposure is carried out for 3 to 8 hours
RU99117785A1999-08-17Method of production of juice from vegetable raw
RU2172125C2
(en)