RU99117736A -
METHOD FOR PRODUCING JUICE
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING JUICE
Info
Publication number
RU99117736A
RU99117736ARU99117736/13ARU99117736ARU99117736ARU 99117736 ARU99117736 ARU 99117736ARU 99117736/13 ARU99117736/13 ARU 99117736/13ARU 99117736 ARU99117736 ARU 99117736ARU 99117736 ARU99117736 ARU 99117736A
Способ производства сока, предусматривающий выдержку сырья в воде, его частичное замораживание или полное замораживание и частичное размораживание, и отжим сока, отличающийся тем, что в воде эмульгируют эйкозапентаеновую кислоту в количестве 0,5 - 104 мг/т, а выдержку осуществляют в течение 3 - 8 ч.A method of producing juice, providing for the soaking of raw materials in water, its partial freezing or complete freezing and partial thawing, and squeezing the juice, characterized in that eicosapentaenoic acid is emulsified in water in an amount of 0.5 - 10 4 mg / t, and the exposure is carried out for 3 - 8 hours
RU99117736A1999-08-171999-08-17Juice production process
RU2170531C2
(en)