Claims (66)
1. Способ получения растительной белковой сыворотки, обогащенной аглюконизофлавоном, из растительной белковой сыворотки, содержащей конъюгаты изофлавона, отличающийся тем, что растительную белковую сыворотку обрабатывают при температуре и рН в течение периода времени, достаточного для превращения конъюгатов изофлавона в изофлавонглюкозиды, и подвергают контакту ферменты с изофлавонглюкозидами в упомянутой растительной белковой сыворотке при температуре и рН в течение периода времени, достаточного для того, чтобы по крайней мере большая часть изофлавонглюкозидов превратилась в аглюконизофлавоны.1. A method of obtaining plant protein whey enriched in agluconisoflavone from plant protein whey containing isoflavone conjugates, characterized in that the plant protein whey is treated at a temperature and pH for a period of time sufficient to convert the isoflavone conjugates to isoflavone glucosides, and the enzymes are contacted with isoflavon glucosides in said plant protein whey at a temperature and pH for a period of time sufficient to at least Most of the isoflavone glucosides turned into agluconisoflavones.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что растительную белковую сыворотку подвергают обработке для превращения конъюгатов изофлавона в изофлавонглюкозиды при значении рН 6 - 13,7 и температуре 2 - 121oС.2. The method according to claim 1, characterized in that the plant protein whey is subjected to processing to convert isoflavone conjugates to isoflavone glucosides at a pH of 6 - 13.7 and a temperature of 2 - 121 o C.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что растительную белковую сыворотку обрабатывают при значении рН 9 - 10 и температуре 45 - 73°С. 3. The method according to claim 2, characterized in that the plant protein whey is processed at a pH of 9 to 10 and a temperature of 45 to 73 ° C.
4. Способ по п. 3, отличающийся тем, что время, необходимое для превращения конъюгатов изофлавона в изофлавонглюкозиды, составляет 4 - 6 ч. 4. The method according to p. 3, characterized in that the time required for the conversion of isoflavone conjugates to isoflavone glucosides is 4 to 6 hours
5. Способ по п.2, отличающийся тем, что растительную белковую сыворотку обрабатывают при значении рН 10 - 11 и температуре 5 - 50°С. 5. The method according to claim 2, characterized in that the plant protein whey is processed at a pH of 10-11 and a temperature of 5-50 ° C.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что время, необходимое для превращения конъюгатов изофлавона в изофлавонглюкозиды, составляет 0,5 - 1 ч. 6. The method according to claim 5, characterized in that the time required for the conversion of isoflavone conjugates to isoflavone glucosides is 0.5 to 1 hour.
7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что по крайней мере большую часть конъюгатов изофлавона превращают в изофлавонглюкозиды. 7. The method according to p. 1, characterized in that at least most of the isoflavone conjugates are converted to isoflavone glucosides.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что по крайней мере 80% конъюгатов изофлавона превращают в изофлавонглюкозиды. 8. The method according to claim 7, characterized in that at least 80% of the isoflavone conjugates are converted to isoflavone glucosides.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что по крайней мере 90% конъюгатов изофлавона превращают в изофлавонглюкозиды. 9. The method of claim 8, wherein at least 90% of the isoflavone conjugates are converted to isoflavone glucosides.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что упомянутый фермент подвергают контакту с изофлавонглюкозидами в растительной белковой сыворотке при значении рН 3 - 9 и температуре 5 - 75°С. 10. The method according to claim 1, characterized in that the said enzyme is contacted with isoflavone glucosides in plant protein serum at a pH of 3 to 9 and a temperature of 5 to 75 ° C.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что фермент подвергают контакту с изофлавонглюкозидами в растительной белковой сыворотке при 35 - 45°С. 11. The method according to p. 10, characterized in that the enzyme is contacted with isoflavone glucosides in plant protein serum at 35 - 45 ° C.
12. Способ по п. 10, отличающийся тем, что контакт фермента с изофлавонглюкозидами в растительной белковой сыворотке включает в себя добавление эффективного количества добавочного фермента к растительной белковой сыворотке. 12. The method according to p. 10, characterized in that the contact of the enzyme with isoflavone glucosides in vegetable protein serum includes the addition of an effective amount of an additional enzyme to the vegetable protein serum.
13. Способ по п. 12, отличающийся тем, что в качестве добавочного фермента используют фермент сахаридазы, способный расщеплять 1,4-глюкозидные связи. 13. The method according to p. 12, characterized in that the saccharidase enzyme capable of cleaving 1,4-glucosidic bonds is used as an additional enzyme.
14. Способ по п. 13, отличающийся тем, что используют добавочный фермент, выбранный из группы, включающей ферменты α-глюкозидазы, β-глюкозидазы, β-галактозидазы, глюко-амилазы, пектиназы и их смеси. 14. The method according to p. 13, characterized in that they use an additional enzyme selected from the group comprising enzymes α-glucosidase, β-glucosidase, β-galactosidase, gluco-amylase, pectinase and mixtures thereof.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что по крайней мере 80% изофлавонглюкозидов превращают в аглюконизофлавоны. 15. The method according to claim 1, characterized in that at least 80% of the isoflavone glucosides are converted to agluconisoflavones.
16. Способ по п. 15, отличающийся тем, что по крайней мере 90% изофлавонглюкозидов превращают в аглюконизофлавоны. 16. The method according to p. 15, characterized in that at least 90% of the isoflavone glucosides are converted to agluconisoflavones.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительной белковой сыворотки используют соевую сыворотку. 17. The method according to claim 1, characterized in that soy whey is used as a plant protein whey.
18. Способ по п.1, отличающийся тем, что он включает выделение содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала, содержащего белок и аглюконизофлавоны из упомянутой растительной белковой сыворотки, обогащенной аглюконизофлавоном. 18. The method according to claim 1, characterized in that it includes the selection containing agluconisoflavones of whey protein material containing protein and agluconisoflavones from said plant protein whey enriched in agluconisoflavone.
19. Способ по п. 18, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал выделяют с помощью по крайней мере одного метода из группы, включающей ультрафильтрацию, коагуляцию под воздействием тепла и обезвоживание. 19. The method according to p. 18, characterized in that the containing whey protein material is isolated using at least one method from the group comprising ultrafiltration, coagulation under the influence of heat and dehydration.
20. Способ по п. 18, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал получают посредством вымораживания растительной белковой сыворотки и отделения содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала от охлажденной сыворотки. 20. The method according to p. 18, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is obtained by freezing the plant protein whey and separating the whey protein material containing agluconisoflavones from the cooled whey.
21. Способ по п. 18, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал выделяют из концентрированной растительной белковой сыворотки. 21. The method according to p. 18, characterized in that the whey protein material containing agluconisoflavones is isolated from concentrated plant protein whey.
22. Способ по п. 18, отличающийся тем, что он включает экстракцию содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала водно-спиртовым экстрагентом для получения экстракта, обогащенного аглюконизофлавоном и контакт получившегося экстракта с материалом адсорбента в течение периода времени, достаточного для отделения материала с высоким содержанием генистеина от экстракта. 22. The method according to p. 18, characterized in that it involves the extraction of the agluconisoflavone-containing whey protein material with a water-alcohol extractant to obtain an extract enriched in agluconisoflavone and contacting the resulting extract with the adsorbent material for a period of time sufficient to separate the material with a high content of genistein from the extract.
23. Способ по п.22, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, содержащий 30 - 90% спирта. 23. The method according to item 22, wherein using a water-alcohol extractant containing 30 to 90% alcohol.
24. Способ по п.22, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН около изоэлектрической точки упомянутого белка в данном содержащем аглюконизофлавон сыворочном белковом материале. 24. The method according to p. 22, characterized in that the use of a water-alcohol extractant having a pH value near the isoelectric point of the protein in this containing agluconisoflavone whey protein material.
25. Способ по п.24, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН 3 - 6. 25. The method according to paragraph 24, wherein the use of a water-alcohol extractant having a pH value of 3 to 6.
26. Способ по п.22, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют экстрагентом, причем весовое соотношение экстрагента и сывороточного белкового материала не превышает 11:1. 26. The method according to item 22, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with an extractant, wherein the weight ratio of extractant and whey protein material does not exceed 11: 1.
27. Способ по п.22, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют двумя порциями водно-спиртового экстрагента, причем общее весовое отношение количеств объединенных порций экстрактанта и сывороточного белкового материала не превышает 11:1. 27. The method according to item 22, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with two portions of a water-alcohol extractant, and the total weight ratio of the quantities of the combined portions of the extractant and whey protein material does not exceed 11: 1.
28. Способ по п. 22, отличающийся тем, что используют материал адсорбента, находящийся в форме частиц. 28. The method according to p. 22, characterized in that the use of adsorbent material in the form of particles.
29. Способ по п.22, отличающийся тем, что контакт экстракта с материалом адсорбента включает обратимое связывание генистеина, находящегося в экстракте, с материалом адсорбента. 29. The method according to item 22, wherein the contact of the extract with the adsorbent material includes reversible binding of genistein in the extract with the adsorbent material.
30. Способ по п. 22, отличающийся тем, что экстракт пропускают через материал адсорбента с элюентом для отделения материала с высоким содержанием генистеина от экстракта. 30. The method according to p. 22, characterized in that the extract is passed through an adsorbent material with an eluent to separate material with a high content of genistein from the extract.
31. Способ по п.22, отличающийся тем, что материал с высоким содержанием генистеина содержит по крайней мере 40% генистеина. 31. The method according to item 22, wherein the material with a high content of genistein contains at least 40% of genistein.
32. Способ по п.31, отличающийся тем, что материал с высоким содержанием генистеина содержит по крайней мере 90% генистеина. 32. The method according to p, characterized in that the material with a high content of genistein contains at least 90% of genistein.
33. Способ по п. 18, отличающийся тем, что он включает экстракцию содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала водно-спиртовым экстрагентом для получения экстракта, обогащенного аглюконизофлавоном, и контакт получившегося экстракта с материалом адсорбента в течение периода времени, достаточного для отделения материала с высоким содержанием даидзеина от экстракта. 33. The method according to p. 18, characterized in that it includes the extraction containing agluconisoflavones of whey protein material with a water-alcohol extractant to obtain an extract enriched in agluconisoflavone, and contacting the resulting extract with adsorbent material for a period of time sufficient to separate the material with a high content daidzein from the extract.
34. Способ по п. 33, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, содержащий 30 - 90% спирта. 34. The method according to p. 33, characterized in that they use a water-alcohol extractant containing 30 to 90% alcohol.
35. Способ по п. 33, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН около изоэлектрической точки упомянутого белка в данном сывороточном белковом материале, содержащем аглюконизофлавон. 35. The method according to p. 33, characterized in that they use a water-alcohol extractant having a pH value near the isoelectric point of the protein in this whey protein material containing agluconisoflavone.
36. Способ по п. 35, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН 3 - 6. 36. The method according to p. 35, characterized in that use a water-alcohol extractant having a pH value of 3 to 6.
37. Способ по п.33, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют экстрагентом при весовом отношении количеств экстрагента и сывороточного белкового материала, не превышающем 11:1. 37. The method according to claim 33, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with the extractant at a weight ratio of the amounts of extractant and whey protein material not exceeding 11: 1.
38. Способ по п.33, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют двумя порциями водно-спиртового экстрагента, причем общее весовое отношение количеств порций экстрагента и сывороточного белкового материала не превышает 11:1. 38. The method according to p. 33, characterized in that the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with two portions of a water-alcohol extractant, and the total weight ratio of the quantities of the extractant and whey protein material does not exceed 11: 1.
39. Способ по п. 33, отличающийся тем, что используют материал адсорбента, находящийся в форме частиц. 39. The method according to p. 33, characterized in that the use of adsorbent material in the form of particles.
40. Способ по п.33, отличающийся тем, что осуществляют контакт экстракта с материалом адсорбента, приводящий к обратимому связыванию даидзеина, находящегося в экстракте, материалом адсорбента. 40. The method according to p. 33, characterized in that the contact of the extract with the adsorbent material, leading to the reversible binding of daidzein in the extract, the adsorbent material.
41. Способ по п.33, отличающийся тем, что экстракт пропускают через материал адсорбента с применением элюента для выделения материала с высоким содержанием даидзеина из экстракта. 41. The method according to claim 33, wherein the extract is passed through an adsorbent material using an eluent to isolate a material with a high daidzein content from the extract.
42. Способ по п.33, отличающийся тем, что материал с высоким содержанием даидзеина содержит по крайней мере 40% даидзеина. 42. The method according to p. 33, characterized in that the material with a high content of daidzein contains at least 40% daidzein.
43. Способ по п. 18, отличающийся тем, что включает экстракцию содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала водно-спиртовым экстрагентом для получения экстракта, обогащенного аглюконизофлавоном, и контакт получившегося экстракта с материалом адсорбента в течение времени, достаточного для отделения материала, содержащего глицитеин, от экстракта. 43. The method according to p. 18, characterized in that it involves the extraction of serum protein material containing agluconisoflavones with an aqueous-alcoholic extractant to obtain an extract enriched in agluconisoflavone and contacting the resulting extract with adsorbent material for a time sufficient to separate the material containing glycitein from extract.
44. Способ по п. 18, отличающийся тем, что он включает экстракцию содержащего аглюконизофлавоны сывороточного белкового материала водно-спиртовым экстрактантом для получения экстракта, обогащенного аглюконизофлавоном, и концентрирование получившегося экстракта до 15 - 30% от его первоначального объема, а затем осаждение материала, содержащего аглюконизофлавон, посредством добавления воды к экстракту. 44. The method according to p. 18, characterized in that it includes the extraction containing agluconisoflavones of whey protein material with a water-alcohol extractant to obtain an extract enriched with agluconisoflavone, and concentrating the resulting extract to 15-30% of its original volume, and then precipitating the material, containing agluconisoflavone by adding water to the extract.
45. Способ по п.44, отличающийся тем, что водно-спиртовой экстрактант содержит 30 - 90% спирта. 45. The method according to item 44, wherein the aqueous-alcoholic extractant contains 30 to 90% alcohol.
46. Способ по п.44, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют экстрагентом при весовом соотношении количеств экстрагента и сывороточного белкового материала, не превышающем 11:1. 46. The method according to item 44, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with an extractant at a weight ratio of the amounts of extractant and whey protein material not exceeding 11: 1.
47. Способ по п.44, отличающийся тем, что содержащий аглюконизофлавоны сывороточный белковый материал экстрагируют двумя порциями водно-спиртового экстрагента, причем общее весовое отношение количеств порций экстрагента к сывороточному белковому материалу не превышает 11:1. 47. The method according to item 44, wherein the whey protein material containing agluconisoflavones is extracted with two portions of a water-alcohol extractant, and the total weight ratio of the amounts of extractant to whey protein material does not exceed 11: 1.
48. Способ по п. 44, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН около изоэлектрической точки данного белка в данном аглюконизофлавоновом сывороточном белковом материале. 48. The method according to p. 44, characterized in that they use a water-alcohol extractant having a pH value near the isoelectric point of the protein in this agluconisoflavone whey protein material.
49. Способ по п. 48, отличающийся тем, что используют водно-спиртовой экстрагент, имеющий значение рН 3 - 6. 49. The method according to p. 48, characterized in that use a water-alcohol extractant having a pH value of 3 to 6.
50. Способ по п.44, отличающийся тем, что к экстракту добавляют воду при весовом отношении вода:экстракт, составляющем от 6:1 до 8:1. 50. The method according to item 44, wherein the water is added to the extract at a weight ratio of water: extract, comprising from 6: 1 to 8: 1.
51. Способ по п.44, отличающийся тем, что осажденный содержащий аглюконизофлавоны материал промывают водой, причем весовое отношение вода:содержащий аглюконизофлавоны материал составляет от 0,8:1 до 2:1. 51. The method according to item 44, wherein the precipitated material containing agluconisoflavones is washed with water, and the weight ratio of water: containing agluconisoflavones material is from 0.8: 1 to 2: 1.
52. Способ по п.44, отличающийся тем, что экстракт и воду охлаждают для достижения максимально полного осаждения содержащего аглюконизофлавоны материала. 52. The method according to item 44, wherein the extract and water are cooled to achieve the most complete precipitation of the material containing agluconisoflavones.
53. Способ по п.44, отличающийся тем, что он включает растворение содержащего аглюконизофлавоны материала в водно-спиртовом растворе и контакт водно-спиртового раствора, содержащего растворенный содержащий аглюконизофлавоны материал, с материалом адсорбента в течение периода времени, достаточного для отделения материала с высоким содержанием генистеина от раствора. 53. The method according to claim 44, characterized in that it comprises dissolving the agluconisoflavone-containing material in an aqueous-alcoholic solution and contacting the aqueous-alcoholic solution containing the dissolved agluconisoflavone-containing material with the adsorbent material for a period of time sufficient to separate the material with high the content of genistein from the solution.
54. Способ по п.44, отличающийся тем, что он включает растворение содержащего аглюконизофлавоны материала в водно-спиртовом растворе и контакт водно-спиртового раствора, включающего растворенный содержащий аглюконизофлавоны материал, с материалом адсорбента в течение периода времени, достаточного для отделения материала с высоким содержанием даидзеина от раствора. 54. The method according to item 44, wherein it comprises dissolving the agluconisoflavone-containing material in an aqueous-alcoholic solution and contacting the aqueous-alcoholic solution, including the dissolved agluconisoflavone-containing material, with the adsorbent material for a period of time sufficient to separate the material with high the content of daidzein from the solution.
55. Растительная белковая сыворотка, обогащенная аглюконизофлавоном, характеризующаяся тем, что ее получают согласно способу по п.1. 55. Plant protein whey enriched in agluconisoflavone, characterized in that it is obtained according to the method according to claim 1.
56. Содержащий аглюконизофлавоны сыворочный белковый материал, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.18. 56. Serum protein material containing agluconisoflavones, characterized in that it is obtained according to the method of claim 18.
57. Материал с высоким содержанием генистеина, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.22. 57. Material with a high content of genistein, characterized in that it is obtained according to the method according to item 22.
58. Материал с высоким содержанием даидзеина, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.33. 58. Material with a high content of daidzein, characterized in that it is obtained according to the method according to p. 33.
59. Материал с высоким содержанием генистеина, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.53. 59. Material with a high content of genistein, characterized in that it is obtained according to the method according to item 53.
60. Материал с высоким содержанием даидзеина, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.54. 60. Material with a high content of daidzein, characterized in that it is obtained according to the method according to item 54.
61. Содержащий аглюконизофлавоны материал, характеризующийся тем, что его получают согласно способу по п.44. 61. Material containing agluconisoflavones, characterized in that it is obtained according to the method according to item 44.
62. Содержащий аглюконизофлавоны сыворочный белковый материал, отличающийся тем, что он содержит сывороточный белок и аглюконизофлавоны. 62. Serum protein material containing agluconisoflavones, characterized in that it contains whey protein and agluconisoflavones.
63. Содержащий аглюконизофлавоны материал, отличающийся тем, что он содержит соевый материал, по крайней мере 10% генистеина и по крайней мере 5% даидзеина. 63. Material containing agluconisoflavones, characterized in that it contains soy material of at least 10% genistein and at least 5% daidzein.
64. Материал с высоким содержанием генистеина, отличающийся тем, что он содержит соевый материал и по крайней мере 40% генистеина. 64. Material with a high content of genistein, characterized in that it contains soy material and at least 40% of genistein.
65. Материал с высоким содержанием генистеина по п. 64, отличающийся тем, что он содержит по крайней мере 90% генистеина. 65. Material with a high content of genistein according to claim 64, characterized in that it contains at least 90% of genistein.
66. Материал с высоким содержанием даидзеина, отличающийся тем, что он содержит соевый материал и по крайней мере 40% даидзеина. 66. Material with a high content of daidzein, characterized in that it contains soy material and at least 40% daidzein.